borektarifi.org https://www.borektarifi.org Börek, Börek Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2020, borektarifi.org Wed, 26 Mar 2014 00:00:00 +0000 Tue, 25 Feb 2020 00:00:00 +0000 60 Peynirli Su Böreği https://www.borektarifi.org/peynirli-su-boregi.html Sun, 29 Jul 2018 06:01:57 +0000 Peynirli su böreği için gerekli malzemeler, börekler içinde en çok tercih edilen ve bir okadar lezzetli olan börekler arasında yer alır. Özellikle aniden gelen misafirler için oldukça pratik ve sunumu güzel börek olarakta bi Peynirli su böreği için gerekli malzemeler, börekler içinde en çok tercih edilen ve bir okadar lezzetli olan börekler arasında yer alır. Özellikle aniden gelen misafirler için oldukça pratik ve sunumu güzel börek olarakta bilinmektedir. Şimdi gelin birlikte bu güzel ve lezzetli olan peynirli su böreğini birlikte hazırlayalım.

Peynirli su böreği için gerekli malzemeler

Hamuru için

  • 5 su bardağı kadar un
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı kadar ılık süt
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Hamur açarken kullanmak için 1 kase kadar un

İç harcı için

  • Yarım kilo kadar beyaz peynir
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Peynirli Su BöreğiPeynirli su böreğinin hazırlanışı

İçerisinde su dolu tencereye tuz atılarak kaynamaya bırakılır.  Hamuru hazırlamak için gerekli olan malzemeleri yoğurmak için geniş bir kap alınır. Hamuru 5 küçük bezeye ayırın ve bezelerin 3 tanesi ara katlar için ayrılır. Kalan iki bezeden bir tanesi ise diğerine bir miktar hamur katılarak devam edilir. Çünkü ilk olarak büyük bezeyi en alt bölgedeki kata, küçük bezeyi ise en üst kata ekleme yapacağız. Bezeleri hazırladıktan hemen sonra hamur açmaya başlayarak güzel bir şekilde inceltelim. İlk olarak normal boylarda olan orta katlar için ayırmış olduğumuz üç bezeyi güzelce açıyoruz. Bezeleri ayrılan bir kase un kullanarak büyükçe açtıktan hemen sonra ise, bezin üzerine üst üste yerleştirin. Diğer yandan 3 yufkayı yaklaşık olarak orta büyüklükte kareler halinde dilimleyelim. Hamur parçalarını teker teker kaynayan suya atarken yapışmamasına özen gösterelim. Daha sonra ise tepsiye ölçerek tepsiden büyük olmasına dikkat edilmesi gerekir. Daha sonra ise tepsiye çok az k sıvı yağ dökerek her yerinin tam yağlandığından emin olduktan sonra açılmış olan yufkayı üzerine serin.Hamurları düzgün bir şekilde süzgecin üzerine katarak sıcak suyu hemen süzdükten sonra tencereye soğuk su katarak ve pişmiş hamurları soğuk olan suya hızlı bir şekilde atarak devam ediniz. Bu işlemler bittikten sonra böreği güzelce tepsiye dizebiliriz. Alt katı düzgün olacak şekilde tepsiye sermiştik üzerine güzelce beyaz peynir dökün ve haşlanmış olan yufkalardan ilk olarak teker teker yan yana sererek katılmış olan peynirlerin üzerini kapatın. Tekrar olarak beyaz peynir dökün ve 3 kat haşlanmış hamurdan güzelce dizdikten sonra hamurun üzerine 3 kaşık sıvı yağı gezdirin. Hamurlar bitene kadar devam ettikten sonra kenarlardan çok taşan yufkayı böreğin üstüne güzelce katlayın. Son olarak ince bir şekilde açmış olduğunuz küçük boydaki yufkayı böreğin en üzerine sererek devam edin. Bekletmeden hemen fırında pişirmeye geçelim. Böreği fırında tepsiyi döndürerek her tarafı eşit olacak şekilde pişirin. Hemen tepsinin diğer kısmını yağlayarak böreğin pişmeyen yüzeyi alt bölgede kalacak şekilde böreği kapaktan güzelce dağılma olmadan kaydırın. Bu işlem için aynı boyutta iki tepsi de kullanılabilir. İkinci yüzüde piştikten sonra bir güzel afiyetle yiyebilirsiniz. Peynirli su böreği hazır.

Afiyet Olsun...

]]>
Beyaz Peynirli Börek https://www.borektarifi.org/beyaz-peynirli-borek.html Sun, 29 Jul 2018 11:15:35 +0000 Beyaz peynirli börek; tarifi benim en çok sevdiğim börek çeşididir. Çocukların severek yediği yiyecekler listesinin şüphesiz ki en başında yer alıyor. Okul zamanlarında beslenme saatinde veya eve geldiğinde verebileceğiniz ga Beyaz peynirli börek; tarifi benim en çok sevdiğim börek çeşididir. Çocukların severek yediği yiyecekler listesinin şüphesiz ki en başında yer alıyor. Okul zamanlarında beslenme saatinde veya eve geldiğinde verebileceğiniz gayet doyurucu ve doğal bir börektir. Habersiz gelen misafirlere pratik kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanan bu börek fırında pişirebileceğimiz gibi yanmaz tavalarda da alt üst yaparak ta kolayca ve zaman harcamadan ikram edebilirsiniz. Yetişkinlerin de altın günlerinin vazgeçilmezleri arasında yerini alıyor. Yaz aylarında piknik alanında veya eş dost, akraba ziyaretine de rahatça götürebileceğiniz hafif ve şık bir yiyecek. İçerisine koymuş olduğumuz peynirin faydaları saymakla bitmiyor bildiğiniz gibi. Yüksek vitamin ve mineralleri içerir ayrıca A, C, D, E, ve K vitamini açısından da oldukça zengin. B12 ve B6 vitamini de içermektedir. Hemen hemen herkes sever peyniri. Bol çeşidi sayesinde herkesin damak tadına uygun. Beyaz peynirli börek ayrıca aynı tarifle patatesli ve kıymalı da yapılabilir. 7 den 70 e herkesin sevdiği bu börek tarifine hemen başlayalım bence .

Beyaz peynirli börek için gerekli malzemeler:
  •  6 yufka
İç malzemesi için gerekli malzemeler:
  • Bir top beyaz peynir (lor peyniri)
  • Maydanoz 
  • Biraz pul biber (isteğe bağlı)
İç sosu için gerekli malzemeler:
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • 1 çay bardağı zeytinyağlı
  • 2 yumurta
  • 1,5, su bardağı süt
  • Sade maden suyu
Beyaz Peynirli BörekBeyaz peynirli börek tarifinin yapılışı:

Önce bir fırın tepsisine biraz zeytin yağını dökün ve fırçayla yayın. Ardından bir yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsinin üzerine serin. Hazırladığınız karışımı bir kat gezdirin ve üstüne bir yufka daha ekleyin. Şimdi içine peynirli karışımı serpiştirin. Sonra bir kat daha yufka koyup sosu gezdirin ve bir yufka serip bir daha peynirli karışım. Yani bir kat sos bir kat peynirli karışım. Sıra sıra dizilmiş olan katlar bittikten sonra kenarlarından sarkan yufkaları da üzerine kapattıktan sonra dilimleyin ve kalan sosu üzerine dökerek bitirin. Eğer sıra sıra yapmak istiyorum diyorsanız üç kat yufkayı aralarına sos koyarak ortaya peynirli karışımı dökün ve üç kat daha yufka koyun tabi aralarına sosu sürmeyi ihmal etmeyin. İçerisine koyduğumuz maden suyu sayesinde böreğiniz daha fazla kabaracaktır. Ama koymak istemiyorsanız veya evde yoksa koymanız şart değildir. Beyaz peynirli börek hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Cevizli Börek https://www.borektarifi.org/kiymali-cevizli-borek.html Mon, 30 Jul 2018 10:36:39 +0000 Kıymalı Cevizli Börek, Çoğunlukla kıymalı börek herkes tarafından ilk tercih edilen börek çeşitlerinden birisidir. Özellikle hamur işi tüketmeyi çok seven kişiler için muhteşem bir seçenektir. Kırmızı et olmadan yemek ye Kıymalı Cevizli Börek, Çoğunlukla kıymalı börek herkes tarafından ilk tercih edilen börek çeşitlerinden birisidir. Özellikle hamur işi tüketmeyi çok seven kişiler için muhteşem bir seçenektir. Kırmızı et olmadan yemek yemeyen kişiler açısından bu börek en iyi seçimden birisidir. Ayrıca kırmızı et protein açısından zengin ve ceviz ise hem vitamin hem de pek çok minerali barındırmasından dolayı kıymalı cevizli börek hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir hamur işidir. Bu iki malzeme bir araya geldiğinde hangi çeşit hamur işi ya da yemek yapılırsa tapılsın mükemmel bir lezzet katmaktadır. Çünkü ceviz ve kırmızı et tüketimi insanların sağlığı açısından oldukça faydalıdır ve yeterli miktarda tüketilmesi gerekmektedir. Kıymalı cevizli böreği hazır yufka ile yapabileceğiniz gibi, aynı zamanda el emeğiniz ile açtığınız yufkalardan yapabilirsiniz. Yufka açmak biraz zahmetli olduğundan dolayı zamanınız yok ise hazır yufkadan da hazırlanabilir. Eve gelen konuklarınıza, aileniz ile beraber hafta sonu kahvaltı sofralarında, hanımların altın gününde, özel toplantılarda ve canınız istediğinde kıymalı cevizli böreği yapabilirsiniz. 

Kıymalı Cevizli Böreğin Hamuru İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 4 su bardağı elenmiş un
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı sirke
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Bir miktar su
  • Yeterli tuz
Kıymalı Cevizli Böreğin İç Harcı İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 350 gram kıyam
  • 5 tane orta boy kuru soğan
  • 1 avuç çekilmiş ceviz içi
  • 1 tutam maydanoz
  • Karabiber
  • Yeterli miktarda tuz
Kıymalı Cevizli Böreğin Arası Ve üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Arası için tereyağı
  • Üzeri için yumurta sarısı
Kıymalı Cevizli BörekKıymalı Cevizli Böreğin Yapılışı, 

Öncelikle böreğin hamurunu hazırlamak için yoğurma kabının içerisine unu koyalım, ardından yoğurt, sıvı yağ, sirke, tuz ve bir miktar su ilave ettikten sonra yumuşak bir hamur elde edelim. Börek için hazırlanan hamur yaklaşık olarak 15 dakika dinlenmesi için kenara kaldıralım. Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp ince bir şekilde açalım. Bu arada tavanın içerisinde tere yağını eritelim ve açtığımız her yufkanın arasını güzelce yağlayıp bohça şeklinde katlayın. Bütün hamur parçalarını aynı şekilde hazırladıktan sonra dinlenmesi için buzdolabına kaldırıp takriben yarım saat dinlendirelim. İç malzemesini hazırlamak için tavanın içine tere yağını, ve sıvı yağını ilave edip eritelim. Daha sonra kuru soğanın kabuklarını soyup doğradıktan sonra kıyma ile beraber tavanın içerisine katıp karıştıralım. Kıyma iyice kavrulduktan sonra ince kıyılmış maydanozu, karabiberi, tuzu ve ceviz içini ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım. Buzdolabında bekletilen hamurları alalım ve yeniden merdane yardımı ile açalım ve hazırladığımız kıymalı harçtan arasına koyup rulo şeklinde saralım. Önceden yağladığımız fırın tepsisinin içine börekleri dizelim. üzerine yumurta sarısını sürelim ve önceden 180 derecede ısıtılmış olan fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra kıymalı cevizli börek sıcak olarak servis tabağına alıp ikram edelim. 

Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Ispanaklı Börek https://www.borektarifi.org/kiymali-ispanakli-borek.html Mon, 30 Jul 2018 22:28:33 +0000 Kıymalı Ispanaklı Börek; ıspanağın mevsiminde yapılacak olan ve Türk mutfaklarının ve misafir karşılamalarda ikramlık olarak verilecek çok enfes ve bir o kadarda lezzetli olan bir börek çeşidimizdir. Kıymalı ıspanak böre Kıymalı Ispanaklı Börek; ıspanağın mevsiminde yapılacak olan ve Türk mutfaklarının ve misafir karşılamalarda ikramlık olarak verilecek çok enfes ve bir o kadarda lezzetli olan bir börek çeşidimizdir. Kıymalı ıspanak böreği yumuşak içi ile insanların vaz geçemeyeceği bir börek türüdür. Ispanağın özellikle kıyma ile buluşması bu lezzete ayrı bir lezzet katması ile son derece mükemmel bir börek olarak sofralarımızı süsleyen börek türlerinden birinci sırayı alacak kadar enfes bir börek türü olarak bilinir.

Kıymalı Ispanak Böreği Malzemeleri
  • 6 Adet taze yufka
  • Yarım kg yağsız kıyma
  • Yarım kg ıspanak
  • 1 Adet büyük baş kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar karabiber ve pul biber
  • 1 Çorba kaşığı domates salçası
  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
Kıymalı Ispanak Böreği Sosu İçin
  • 2 Adet yumurta
  • 1 Çay kaşığı sıvı yağ
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 Çay bardağı su
  • 1 Çay bardağı maden suyu
  • 1 Çay bardağı süt
  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 Çay kaşığı kabartma tozu
  • Yeteri kadar tuz
  • Üzeri için yeteri kadar çörek otu
Kıymalı Ispanaklı BörekKıymalı Ispanaklı Börek Yapılışı,

Öncelikle hazırlanan ıspanaklar güzelce temizlenir ve orta büyüklükte doğranarak yıkanır ve suyunu çekmesi için bir kenara alınır. Daha sonra bir adet hazırlanan kuru soğan kuş başı doğranır ve tencere içerisine konulan sıvı yağı ile kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine kıyma ilave edilerek yine kısık ateşte terbiye edilir. Akabinde doğranmış ve suyu çekilmiş ıspanaklar ve salça da kavrulan kuru soğan ve kıymanın üzerine ilave edilir. Ve yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızı pul biber de eklenir suyunu çekene kadar bir müddet karıştırılır ve hazırlanan karışım bir tencere içerisine alınarak soğuması için bir kenarda bekletilir. Daha sonra sosu için hazırlanan yumurta, yoğurt ve sıvı yağ bir tencere içerisinde iyice çırpılarak karıştırılır. Hazırlanan sos da bir kenara alınır. Büyükçe bir fırın tepsisi alınır ve tepsi altı yağlanır ve bir sıra tepsi içerisine yufka serilir ve hazırlanan sostan yeteri kadar yufka üzerine eşit şekilde yayılır. Ve bu işlem 3 adet yufka için aynı işlem yapılır. Daha sonra üçüncü yufka üzerine hazırlanan kıymalı ıspanak iç malzemeleri dökülerek yine eşit bir şekilde komple yufka üzerine yayılır. Daha sonra geriye kalan üç adet yufka iç harç üzerine kapatılır ve bir yumurta sarısı hazırlanan kıymalı ıspanak böreği üzerine sürülerek ve yine üzerine yeteri kadar çörek otu serpilerek daha önceden 180 derecede ısıtılarak hazırlanan fırın içerisine hazırlanan tepsi yerleştirilir ve yarım saat kadar pişirilir. Hazırlanan kıymalı ıspanaklı böreğin daha yumuşak olması için fırından çıkartıldıktan sonra 2-3 dakika kadar üzerine bir tepsi kapatılarak bekletir. Ve kıymalı ıspanaklı börek servise hazırdır. 

Afiyet olsun
]]>
Ispanaklı Su Böreği https://www.borektarifi.org/ispanakli-su-boregi.html Tue, 31 Jul 2018 11:29:05 +0000 Ispanaklı su böreği, peynirli ya da kıymalı olarak da hazırlanabilen muhteşem bir börek tarifidir. Çok lezzetli olan ıspanaklı su böreği, lezzeti kadar da zahmetli bir börek tarifidir. Su böreği hem el becerisi, hem zaman Ispanaklı su böreği, peynirli ya da kıymalı olarak da hazırlanabilen muhteşem bir börek tarifidir. Çok lezzetli olan ıspanaklı su böreği, lezzeti kadar da zahmetli bir börek tarifidir. Su böreği hem el becerisi, hem zaman hem de marifet isteyen bir börektir. Ancak günümüzde her şeyin kolayı olduğu gibi su böreğinin de artık kolayı var. Marketlerde satılan hazır su böreği yufkaları kullanılarak da kolaylıkla ve pratik bir şekilde ıspanaklı su böreği yapılabilir.

Ispanaklı su böreği için gerekli malzemeler

Hamuru için
  • 7 tane yumurta
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı su
  • Yeterince un
İç harcı için
  • Yarım kilo ıspanak
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 tane yumurta
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Kırmızı pul biber ve tuz
Ispanaklı Su BöreğiIspanaklı su böreği hazırlanışı

Çukur bir kabın kabın içine yumurtalar kırılır. Üzerine bir çay bardağı kadar su ilave edilerek iyice karıştırılır. Karışıma yeterince elenmiş un ve tuz eklenerek, özlü bir hamur yoğrulur. Hamurun özleşdiğini anlamak için bıçakla kesilebilir. Eğer hamurun içinde gözenek kalmamışsa hamur özleşmiş demektir. İyice yoğrulan hamurun üzeri nemli bir bezle kapatılarak yarım saat dakika kadar dinlendirilir. Bu arada iç harç hazırlanır. Ispanaklar ayıklandıktan sonra bol suyla birkaç el yıkanır. Tamamen temizlendikten sonra ufak ufak doğranır. Uygun bir tavanın içine sıvıyağ ve margarin eklenir. Yağlar ısındıktan sonra kuru soğan yemeklik doğranır. Kavrulduktan sonra bir yumurta kırılır ve kavurmaya devam edilir. Tuz ve kırmızı pul biber eklenerek karıştırılıp, harç ocaktan alınır.

Dinlenen hamur 12 eşit parçaya bölünür. Her bir parça yumurta büyüklüğünde olmalıdır. Her bir hamur hafif unlanmış tezgahın üzerine alınarak borcam tepsi büyüklüğünde açılır. Açılan hamur temiz bir bez serilmiş yere alınır. Diğer hamurlarda aynı şekilde açılarak yan yana birbirine değmeyecek şekilde serilir. Geniş bir tencerenin içine su doldurularak ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır. Ayrıca geniş bir kabın içine soğuk su doldurulur. Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz eklenir. Açılan yufkalardan bir tanesi yağlanan fırın tepsisine kuru olacak şekilde buruşturularak serilir. Diğer yufka kaynar suyun içine atılır ve tahta kaşık yardımıyla üst tarafları ıslatılır. Çok bekletilmeden kaynar sudan alınarak soğuk suya atılır. Soğuk sudan elle fazla suyu sıkılır. Tepsiye serilen yufkanın üzerine kaşık yardımıyla 2-3 kaşık sıvıyağ gezdirilir. Sudan çıkarılan yufka yağlanan kuru yufkanın üzerine serilir. Her seferinde birkaç kaşık yağ gezdirilir. 6 kat olana kadar aynı işlem tekrarlanır. 6. kata hazırlanan ıspanaklı iç harç serilir. Üzerine yine kuru yufka buruşturularak yerleştirilir. Diğer yufkalar suda haşlanarak her katına yağ gezdirilip, tepsiye yerleştirilir. Son yufka yine kuru olacak şekilde, tepsinin her tarafına kapatmak kaydıyla serilir. Ispanaklı su böreğinin üzeri sıvıyağla yağlanır. Fırın 200 derecede ısıtılarak hazırlanan börek fırına verilir. Altı üstü kızarana kadar pişirilir. Ispanaklı su böreği servis için hazır. Kare kare dilimlenerek servise sunulur. 

Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Börek İçi https://www.borektarifi.org/kiymali-borek-ici.html Wed, 01 Aug 2018 10:30:26 +0000 Kıymalı Börek İçi, hem el açması hem de hazır yufkadan hazırlanan böreklerde kullanabilen lezzetli bir börek harcıdır. Sevilerek yenen ve gerek ramazanda iftar ve sahur sofralarında gerekse hafta sonu kahvaltılarında sevilerek Kıymalı Börek İçi, hem el açması hem de hazır yufkadan hazırlanan böreklerde kullanabilen lezzetli bir börek harcıdır. Sevilerek yenen ve gerek ramazanda iftar ve sahur sofralarında gerekse hafta sonu kahvaltılarında sevilerek tüketilen börekler hazırlamak bu harç ile çok kolaydır.

Kıymalı Börek İçi İçin Malzemeler:
  • Yarım kilo az yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • Bir su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • Bir diş sarımsak
  • 150 gr tereyağı
  • Tuz, karabiber, kımızı pul biber
  • Yarım demet maydanoz
Kıymalı Börek İçi  Kıymalı Börek İçiYapılışı:

Yapışmaz bir tava içine öncelikle kıyma alınır ve suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Kavrulan kıymanın içine yemeklik doğranmış kuru soğan ve ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kıymalar ve soğanlar iyice kavrulup soğanlar açık kahverengi bir renk alınca sırasıyla tereyağı, tuz, karabiber, kırmızı pul biber eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Kavrulma işlemi bittikten sonra ocaktan alınır ve ince doğranan maydanozlar ve ceviz içi eklenir ve karıştırılır. Kıymalı harç börek içinde kullanılmadan önce mutlaka soğutulmalıdır. Harç börek içinde soğutulmadan kullanılır ise, yufkanın hamur olmasını sağlar. Bu tarife isteğe bağlı olarak kırmızı atlı biber ya da yeşil biber de ince doğranarak eklenebilir. Biber eklenmek istenirse soğanlar eklendikten sonra eklenmeli ve kavrulmalıdır.Kıymalı börek içi hazır.

Afiyet Olsun.
]]>
Kıymalı Bulgurlu Börek https://www.borektarifi.org/kiymali-bulgurlu-borek.html Wed, 01 Aug 2018 20:53:36 +0000 Kıymalı Bulgurlu Börek tarifi, bir defa denediniz mi sizi sizden alan, asla vazgeçemeyeceğiniz enfes bir lezzete sahip börek çeşitlerinden birisidir. Halk arasında, aynı zamanda bu börek çeşidine yalancı avcı böreği de denmek Kıymalı Bulgurlu Börek tarifi, bir defa denediniz mi sizi sizden alan, asla vazgeçemeyeceğiniz enfes bir lezzete sahip börek çeşitlerinden birisidir. Halk arasında, aynı zamanda bu börek çeşidine yalancı avcı böreği de denmektedir. Fırında pişirilen böreklere göre biraz daha oyalayıcı ve zahmetli olsa da damak tadınız bir defa alıştı mı, yada misafirleriniz bir defa tattı mı inanın size de yapımı daha kolay gelecektir. Altın günlerinin yanı sıra özellikle, yemekli misafirlerde ara sıcak olarak vazgeçilmez bir tattır. Gelelim bu çok övdüğümüz Kıymalı bulgurlu börek tarifine, vereceğim tarif bir kilogram yufkadan yapılan bir tariftir, dilerseniz azaltmak yada fazlalaştırmak isterseniz, malzemeleri ona göre ayarlayabilirsiniz.

Kıymalı Bulgurlu Börek Malzemeleri
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 300 gram kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 1,5 su bardağı ceviz
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 tatlı kaşığı kadar karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kadar pul biber (acılığı size kalmış)
  • çiçek yağı
  • 2 adet yumurta (bulamak için)
  • 2 su bardağı kadar galeta unu (bulamak için)
Kıymalı Bulgurlu BörekKıymalı Bulgurlu Börek Yapılışı;

Öncelikle, bulguru 1 su bardağı ılık suda beklemeye bırakıyoruz. Bulgur orada kabarırken bu arada soğanları ince ince doğrayıp, kıyma ile beraber kısık ateşte güzelce kavuruyoruz, daha sonra içine cevizi, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve pul biberi ilave ediyoruz, en son olarak kenarda kabarmış olan bulguru da ilave edip, beş dakika daha karıştırıp hazır olan içi bir kenara soğumaya bırakıyoruz. Böreğin içi beklerken, diğer yandan yufkaları kesmeye başlayalım, bir adet yufkadan sekiz eşit parça çıkacak şekilde keselim, büyük kayık bir tabağa galeta ununu döküp dağıtalım, yine geniş ama biraz derince bir kapta yumurtaları iyice çırpalım (yumurtayı içine bir çimdik tuz atarak karıştırırsak daha iyi özdeşleşecektir), öncelikle bütün yufkalar bitinceye kadar, iki parmak enli olacak şekilde börekleri saralım, sarma işlemi bittikten sonra kızartma işlemine geçelim. Sardığımız börekleri önce yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayıp, iyice kızartalım.Kıymalı Bulgurlu Börek  hazır. (Bu börekte sıcak servis daha önemlidir) 

 Afiyet Olsun.
]]>
Patatesli Çiğ Börek https://www.borektarifi.org/patatesli-cig-borek.html Wed, 01 Aug 2018 22:45:28 +0000 Patatesli çiğ börek,  çok sevilen börek çeşitlerinden biridir. Herkesin evinde muhakkak yaptığı ya da yediği bir börektir. Çıtır çıtır bir lezzete sahip olan bu börek kızartılırak yapılan bir börek türüdür. Sabah ka Patatesli çiğ börek,  çok sevilen börek çeşitlerinden biridir. Herkesin evinde muhakkak yaptığı ya da yediği bir börektir. Çıtır çıtır bir lezzete sahip olan bu börek kızartılırak yapılan bir börek türüdür. Sabah kahvaltıda akşam yemeklerinde günün her saatinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Lezzetli ve doyurucu bir börektir.  Yapımı çok zor olmayan fakat hamur açmak için biraz beceri gerektiren bir tariftir. Fakat bir kaç yapmadan sonra rahatlıkla pratılır kazanabilir ve daha sık yapabilirsiniz. Şimdi patatesli çiğ böreğin tarifine bakalım .

Patatesli çiğ börek yapımı için gerekli malzemeler
  • 1/2 kilogram kadar un
  • Damak tadına göre tuz
  • 2 su bardağında iki parmak fazla ılık su
  • 1 tane kabartma tozu
  • 3-4  yemek kaşığı kadar sıvıyağ
  • 1adet küçük  kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 1 tatlı kaşığı dolusu salça
  • 1 çay kaşığı kadar pulbiber
  • 1 çay kaşığı kadar karabiber
  • Kızartma için bol sıvı yağ 
Patatesli Çiğ BörekPatatesli çiğ börek yapılışı, 

Böreğin yapımı için ilk olarak patatesleri haşlama gerekir. Patatesler haşlanırKen siz de bu sırada hamurunu yoğurun.  Hamuru için un tuz kabartma tozu ve şu bir kaba alınarak yoğrulur.  Hamur yoğrulunca üzeri kapatılır ve bir kenara alınır.  Bu esnada iç harç hazırlanır.  Harç için bir soğan soyulur ve küçük küçük doğranarak bir tavaya alınır üzerine sıvıyağ ekleyin ve kavurmaya başlayın. Soğan kavrulunca salça eklenir ve haşlanan patatesler ezilerek içerisine eklenir. Baharatları atılır ve iyice karıştırılarak kavrulur. Ardından hamur da parçalar alınarak açılır ve içerisine patates harcı konur ve üzeri kapatılır. Tüm hamur bu şekilde hazırlanır. Börekler hazır olunca kızgın yağda arkalı önlü kızartılarak servis edilir. 
Patatesli çiğ börek hazır.

Afiyet olsun. 
]]>
Yufkadan Börek https://www.borektarifi.org/yufkadan-borek.html Thu, 02 Aug 2018 03:12:27 +0000 Yufkadan börek, yufkalı börek çeşitleri sevilen ve sürekli her evde yapılan lezzetle yenilen böreklerden biridir. Yufka ile yapılan börekler oldukça pratik ve lezzetlidir. Evde yufka acamayanlar için büyük bir kolaylıktır Yufkadan börek, yufkalı börek çeşitleri sevilen ve sürekli her evde yapılan lezzetle yenilen böreklerden biridir. Yufka ile yapılan börekler oldukça pratik ve lezzetlidir. Evde yufka acamayanlar için büyük bir kolaylıktır hazır yufkalar. Hazır yufka ile bir çok çeşit ve lezzete yufkalar yapılabilir. Bu böreklerı sabah kahvaltılarından, öğlen ya da akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Özellikle ev partilerinde, doğum günlerinde ev de arkadaşlarınız ile geçireceğiniz uzun sohbetli günlerde çayın yanına ya da ayran ile çok severek tüketebileceğiniz bu börekler hem kolay hem de lezzetlidir.  Mutfak ve yemek konusunda çok deneyimi olmayan kişilerin bile rahatlıkla yapabileceği lezzetlerdendir hazır yufka kullanılarak yapılan börekler. Damak tadına göre kıymalı, patatesli, ıspanaklı ya da sucuklu yapılabilir bu börekler.  İç harcını hazırladıktan sonra farklı şekillerde de yapabilirsiniz. Midye şeklinde ya da gül şeklinde zarf ya da üçgen şeklinde görsel açıdan şıklık katabileceginiz şekiller oluşturabilirsiniz.  Fakat bunun için zamanınız yok ise tepsi böreği en pratik olanıdır.  Tepside yufkalar serip araya iç harçları ekleyerek kısa süre de böreğinizi hazırlayabilirsiniz.

Yufkadan börek; patatesli tepsi böreği yapımı için gerekli malzemeler
  • 4 büyük patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yufka
  • 1 çay bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • Üzeri için çörek otu

Yufkadan BörekYufkadan börek; ; patatesli tepsi böreği yapılışı, 

Patatesli börek için ilk olarak iç harcını hazırlayın. Bunun için ilk patatesler haşlanmalıdır. Patates haşlanırken siz harcını hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir soğan soyulur yıkanır ve çok küçük bir şekilde doğranır. Doğranan soğanlar da tavaya konulur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Bir tatlı  kaşığı domates salçası eklenir ve salça da kavrulur. Bu esnada patatesler kontrol edilerken pişip pişmediğini bakılır ve  pişen patatesler süzülerek soğuması için soğuk su ile yıkanır ki rahatlıkla soyulsun. Patatesler soyulur ve soyulunca bir kap içerisine alınır. Patatesler patates ezici yardımı ile ezilir ve o şekilde tavaya eklenir ve kavrulmaya başlanır. Üzerine baharat ve tiz atılır. İyice karıştırılıp bir kac dakika kadar kavrulur. Ardından yufkalar tezgaha alınır ve fırın tepsisi yağlanarak ilk üç yufka üst üste serilir. Ardından iç harcın tamamı üçüncü kat yufka üzerine serilir. Sonra diğer üç kat daha serilir ve süt yumurta çırpılarak üzerine dökülür. Çörek otu serpilir ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Kızarınca fırından alınır ve dilimlenerek servis edilir. Yufkadan börek hazır.

Afiyet olsun.

]]>
Kıymalı Çiğ Börek https://www.borektarifi.org/kiymali-cig-borek.html Thu, 02 Aug 2018 05:42:50 +0000 Kıymalı Çiğ Börek, çiğ börek genellikle herkesin severek tükettiği Eskişehir yöresine ait olduğu bilinen bir hamur işidir. Her ne kadar Eskişehir yöresine ait bir hamur işi olsa da günümüzde her yörede pişirilir. Ayrıca Kıymalı Çiğ Börek, çiğ börek genellikle herkesin severek tükettiği Eskişehir yöresine ait olduğu bilinen bir hamur işidir. Her ne kadar Eskişehir yöresine ait bir hamur işi olsa da günümüzde her yörede pişirilir. Ayrıca her yörede çiğ börek farklı şekillerde yapılır. Çiğ börek için birçok iç malzeme tercih edilebilir. Kıyma bunlardan en yaygın şekilde tercih edilenidir. Hamurun içinde maya olmasından kaynaklı elde rahatlıkla açılabilir. Çiğ böreğin hazırlanışı oldukça kolaydır. Sabah kahvaltılarında, arkadaş toplantılarında çayın yanında sıklıkla servis yapılır. 

Kıymalı çiğ börek için gerekli malzemeler

Hamuru için,
  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • Ilık su
Kıymalı harcı için gerekli malzemeler,
  • 250 gram yağlı kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
Kıymalı Çiğ BörekKıymalı çiğ börek yapılışı, 

Kıymalı çiğ börek tarifi için öncelikli olarak hamurun mayalanması gerekir. Hamur mayalanırken biraz zamana ihtiyaç olacağı için o esnada rahatlıkla iç harç hazırlanabilir.Hamuru için derin bir karıştırma kabına un elek ile elenir. Unun ortası açılarak ortaya maya ve tuz eklenir. Yavaş yavaş ılık su ilave edilerek un dışarıdan ortaya doğru karıştırılmaya başlanır. Hamur gerekli kıvamı bulana kadar yoğrulmaya devam edilir. Kulak memesi kıvamında hamur elde edince hamurun üzerine bez örtülerek mayalanması için yaklaşık yarım saat kadar beklenir. Hamur mayalanırken o esnada kıymalı harç hazırlığına geçilir. Bunun için soğanların kabukları soyulur ve iyice yıkanır. Derin bir karıştırma kabına soğanlar rendelenir. Daha sonra kıyma ve baharatlar ilave edilerek harç iyice karıştırılmaya başlanır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Parçaların üzerine un serpilerek  oklava yardımı ile açılır. Açılan hamurların pasta tabağı büyüklüğünde olması yeterlidir. Açılan hamurun yarısına kıymalı harçtan eklenir ve el yardımıyla yayılır. Harç konulmayan hamurun tarafı harcın üzerini kapatacak şekilde hamur kapatılır. Hamur kapatılınca yarım ay şeklinde olması gerekir. Her bir hamur parçası için aynı işlem uygulanır. Bütün hamurlar bittikten sonra sıra kızartma işlemine gelir. Bunun için derin bir tava içine sıvı yağ eklenerek ocağın üzerine alınır. Yağ yüksek ateşte iyice kızdıktan sonra teker teker tüm çiğ börekler kızartılır. Kızaran çiğ börekler tavadan alındıktan sonra fazla yağını çekmesi için kayıt havlu serili tabağa alınır. Yağını çeken börekler temiz bir servis tabağına alınır Kıymalı çiğ börek  sıcak olarak servis yapılır. 

Afiyet Olsun. 
]]>
Yumuşak Börek Tarifi https://www.borektarifi.org/yumusak-borek-tarifi.html Thu, 02 Aug 2018 14:03:42 +0000 Yumuşak Börek Tarifi, yapımı kolay yenmesi lezzetli özellikle çocukların severek yiyeceği bir börek tarifidir. Hafta sonu kahvaltılarında, çay saatlerinde ve kabul günlerinde severek yenilir ve yapanın övgü almasını sağlayan Yumuşak Börek Tarifi, yapımı kolay yenmesi lezzetli özellikle çocukların severek yiyeceği bir börek tarifidir. Hafta sonu kahvaltılarında, çay saatlerinde ve kabul günlerinde severek yenilir ve yapanın övgü almasını sağlayan güzel bir tariftir.

Yumuşak Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 100 gr sıvı krema

Yumuşak Börek TarifiYumuşak Börek Tarifi  Yapılışı:

Öncelikle üç buçuk su bardağı un geniş bir yoğurma kabına alınır ve ortasında bir havuz oluşturulur. Bir su bardağı ılık sütün içine şeker ve maya koyularak karıştırılır ve mayanın aktif olması sağlanır. Mayalı süt karışımı unun ortasına eklenir yumurtanın beyazı ve tuz da eklenerek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurulur ve yaklaşık bir saat üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır. Bir kasede yoğurt, eritilmiş tereyağı, yumurtanın sarısı karıştırılır ve bir sos elde edilir. Başka bir kasede rendelenmiş kaşar peyniri krema ile karıştırılır ve bekletilir.
Mayalanan hamur dört bezeye ayrılır ve secilen fırın kabının büyüklüğüne uygun olarak oklava yardımı ile açılır. Birinci yufka yağlanmış tepsiye serilir ve üzerine yoğurtlu harçtan bolca sürülür, ikinci yufka serilir ve üzerine önce yoğurtlu harç sonra kaşar peynirli harcın yarısı serilir, üçüncü yufka tepsiye serilir ve üzerine önce yoğurtlu harç sonra kalan kaşar peynirli harç dökülür ve son yufka serilir üzerine kalan yoğurtlu harcın tamamı dökülür. Yaklaşık on dakika tepsi mayası beklendikten sonra börek kesilir ve 180 derecede yaklaşık yarım saat altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından alındıktan sonra on beş dakika kadar dinlendirilir ve servis edilir. Yumuşak Börek Tarifi hazır.

Afiyet olsun
]]>
Peynirli Rulo Börek https://www.borektarifi.org/peynirli-rulo-borek.html Fri, 03 Aug 2018 05:33:53 +0000 Peynirli Rulo Börek, peynir oldukça sevilen bir besin olduğu için böreklerde iç malzeme olarak kullanımı oldukça yaygındır. Peynir genelde her börek çeşidine yakışan bir besindir. Peynirli rulo böreği de bunlardan bi Peynirli Rulo Börek, peynir oldukça sevilen bir besin olduğu için böreklerde iç malzeme olarak kullanımı oldukça yaygındır. Peynir genelde her börek çeşidine yakışan bir besindir. Peynirli rulo böreği de bunlardan bir tanesidir. İster sade olarak ister maydanoz ve dereotu ilave edilerek değişik lezzetler yakalanabilir. Yapımı oldukça kolaydır. Toplamda 1 saatlik bir süre içerisinde hazırlaması ve pişirilmesi tamamlanır. İster sabah kahvaltılarında ister ana yemek öncesi ara sıcak olarak yada aparatif olarak beş çayının yanında sunulabilir.

Peynirli Rulo Börek İçin Malzemeler,
  • 5 adet hazır yufka

Yufkaların arasına sürülecek sos için,

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
Peynirli harç için malzemeler,
  • 400 gram beyaz peynir
  • 200 gram kaşar peyniri
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu

Üzeri için,

  • 1 adet yumurta
  • Çörek otu
  • Susam
Peynirli Rulo BörekPeynirli Rulo Börek Yapılışı:

Peynirli rulo börek yapımı için öncelikle olarak peynirli iç harç hazırlanır. Bunun için derin bir karıştırma kabına ufalanan beyaz peynir çatal yardımıyla ezilir. Kaşar peyniri de rendelenerek karıştırma kabına ilave edilir. Daha sonra maydanoz ve dereotu saplarından ayıklanarak iyice yıkanır. Kesme tahtasında ince ince kıyılarak onlarda karıştırma kabına ilave edilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Yufkaların arasına sürülecek sos için küçük bir kapta önce yumurtalar çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler de eklenerek iyice karıştırılır. Bu işlemde yoğurdun iyi çırpılması çok önemlidir. yoğurt ksinlikle topak topak kalmamalıdır. O nedenle karıştırma işlemi gerekirse mikser kullanılarak da yapılabilir. Tüm bu hazırlıklardan sonra yufkalar tek kat olarak mutfak tezgahına ya da düz bir zemine serilir. Yufkaların üzerine yumurta fırçası ile hazırlanan sostan sürülerek üzerine diğer kat yufka serilir. İki kat üst üste olan yufkalar 8 eşit parçaya bölünür. Yufkaların geniş kısmına peynirli iç harçtan konularak yufkalar geniş kısımdan dar kısmına doğru 3 parmak kalınlığında rulo şeklinde sarılır. Bu işlem aynı şekilde geri kalan tüm yufkalara uygulanır. Burada dikkat edilmesi gereken husus yufkalara iç harçtan çok fazla konulmamasıdır. Aksi taktirde börekler pişerken iç harç içlerinden taşacak ve yanacaktır. Bu da güzel bir görünüm olmasını engeller. Fırın tepsisinin tabanı bir miktar yağ ile yağlanır ve peynirli rulo börekler fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sürülerek tercihe göre susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika böreklerin üzeri kızarana kadar pişirilir. Peynirli rulo börek oda sıcaklığında biraz dinlendikten sonra servis tabağına alınır. Sıcak olarak servis yapılır. 

Afiyet olsun.
]]>
El Açması Börek Hamuru https://www.borektarifi.org/el-acmasi-borek-hamuru.html Fri, 03 Aug 2018 08:28:55 +0000 El Açması Börek Hamuru, hamur açmayı bilen kişiler için hazırlanması oldukça kolaydır. Bilmeyenler için ise el açması börek el oyalasa da bir kaç denemeden sonra el alışkanlığı kazanılır. El açması börek hamuru açma El Açması Börek Hamuru, hamur açmayı bilen kişiler için hazırlanması oldukça kolaydır. Bilmeyenler için ise el açması börek el oyalasa da bir kaç denemeden sonra el alışkanlığı kazanılır. El açması börek hamuru açmaya alışanların bir daha hazır yufka kullanmaması dikkat  çeker. Çünkü yapılış açısından incelendiğinde doğal yollarla yapılan yiyecekler her zaman için daha güvende tüketilir. Böylelikle hem sağlık hem de maliyet açısından avantaj kazanılmış olur. Ancak el açması börek hamurunun pişirilirken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Bunlardan ilki ve en önemlisi pişirme süresidir. El açması börek hazır yufkalara nazaran daha zor pişer. Hazır yufkalar 25-30 dakika içerisinde pişerken el açması böreğin pişme süresi 50 dakikaya ulaşabilir. Her ne kadar pişirmesi zaman alsa da tadı hazır yufkalardan yapılan böreklerden çok daha farklı ve çok daha lezzetlidir. El açması hamur farklı şekillerde yapılabilir. İster mayalı ister mayasız olarak tercih edilebilir. Fakat mayalı hamur tutulacaksa süt kullanımı ihmal edilmemelidir. 

El Açması Börek Hamuru Tarifi İçin Gerekli Malzemeler,
  • 1,5 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • Yarım litre süt
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
El Açması Börek HamuruEl Açması Börek Hamuru Yapılışı,

El açması börek hamuru için öncelikle olarak geniş ve derin bir yoğurma kabı tercih edilmelidir. Kullanılan mayanın istenilen seviyede kabarması için sütün çok az ısıtılması gerekir. Yoğurma kabına alınan kuru maya üzerine dökülen ılık ile birlikte iyice karıştırılır. Daha sonra içerisine yumurta, süt ve tuz ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir. Bu işlemlerden sonra un yavaş yavaş yoğurma kabına eklenir. Hamurun kıvamı çok önemlidir. En uygun kıvam kulak memesi olarak tabir edilen yumuşaklıkta olmalıdır. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmamalıdır. Çok sert olursa oklava ile açması çok zor olur. Hamur çok yumuşak olursa da yine aynı şekilde oklavaya yapışarak açılması zorlaşır. Elde açma hamuru ilk defa deneyenler bu ayarı yakalamakta biraz zorlanabilir. Bu nedenle sert hamur tutanlar biraz su ile, yumuşak hamur tutanlar ise biraz un ilavesi ile hamurun kıvamını düzeltebilirler. Hazırlanan hamur mayalı olsun yada olmasın mutlaka dinlendirilmelidir. Dinlendirme işlemi için hamurun temiz bir kaba koyarak üzeri örtülerek yaklaşık yarım saat kadar oda sıcaklığında bekletilir. Hamur ne kadar uzun süre dinlendirilirse lezzeti de o oranda artacaktır. El açması börek hamuru yapımı için hazırdır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Pasta Börek https://www.borektarifi.org/pasta-borek.html Sat, 04 Aug 2018 07:09:40 +0000 Pasta börek, sevilen hamur işi tariflerden bazılarıdır. Herkesin sevdiği evinde muhakkak yaptığı ve yediye sevdiklerine ikram ettiği tarifler vardır. Pasta börek tarifleri hamur işleri olduğu için kalori bakımından oldukça y Pasta börek, sevilen hamur işi tariflerden bazılarıdır. Herkesin sevdiği evinde muhakkak yaptığı ve yediye sevdiklerine ikram ettiği tarifler vardır. Pasta börek tarifleri hamur işleri olduğu için kalori bakımından oldukça yüksek olan yiyecek türleridir. Buna rağmen çay saatlerinin En vazgeçilmez lezzetlerindendır. Pasta ve börekler sabah kahvaltılarından beş çaylarında kahvelerin yanında akşam yemekleri sonrasında sıklıkla tüketilir. Herkes tarafından bu lezzetler evinizde rahatlıkla yapabileceğiniz lezzetlidir. Pasta börekler çok geniş kapsamlı bir kavramdır. Pastalar çikolatalı, meyveli, soslu, sade, kekler, tuzlular gibi birçok alt başlıklara ayrılmaktadır. Börekler ise tepside yapılanlar, yufka ile yapılanlar, milföy ile yapılanlar, kızartılanlar, fırınlananlar şeklinde birçok çeşidi bulunur. Her biri birbirinden lezzetli tariflerdir. Zamanı olmayan hanımlar için çok pratik olanları da vardır biraz uğraştıran fakat buna değer olan zor tariflerden vardır. Sevdiklerinizin gönlünde taht kurabileceğiniz enfes lezzetlerdir pasta börek tarifleri. 

Çikolatalı pasta yapımı için gerekli malzemeler 
  • 3 adet yumurta 
  • 1.5 şu bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvıyağ 
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı süt 
  • 3 yemek kaşığı dolusu kakao
  • 1 paket krem santi 
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket çikolata sos
  • 1 su bardağı damla çikolata 
Çikolatalı pasta yapılışı,

Çikolatalı pasta yapımı için ilk olarak şeker ve yumurta derin bir kaba alınır ve mikser yardımı ile köpürene dek çırpılır. Ardından süt sıvı yağı ve kakao eklenir tekrar mikser yardımı ile çırpılır malzemeler iyice karışınca un kabartma tozu ve vanilya elek ile ya da Süzgeç ile eğlenerek eklenir tekrar mikser yardımı ile çırpılır çok koyu kıvamda olmayacak şekilde akışkan bir kek hamuru elde edilir dikdörtgen borcama yağlı kağıt verilerek ya da Borcam yağlanarak kek hamuru dökülür 180 derece fırında pişirilir kek pişerken çikolata sosu ve krem şanti hazırlanışı çikolata sos üzerindeki tarife göre tencerede pişirilerek hazırlanır Krem şantiden yine üzerindeki tarife göre mikser yardımı ile çırpılarak hazırlanır Kek fırından çıkınca soğuması için bir kenara alınır çikolata soslu krem şantili soğuk olması gerekir tüm malzemeler soğuduğundan Kekin üzerine ilk olarak krem şanti sürülür ardından çikolata sos dökülür dilimlenerek servis edilir.

 Afiyet olsun

Pasta BörekPeynirli üçgen börek yapımı için gerekli malzemeler
  • 1 paket yufka
  • 1/2 kilo kaşar peyniri
  • 200 gram lor peyniri
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yumurta 
  • Üzeri için susam ya da çörek otu
Peynirli üçgen börek yapılışı, 

Peynirli üçgen börek yapımı için ilk olarak lor peyniri bir kaba alınır. Üzerine kaşar peyniri rendelenir ve karıştırılır. Bir adet yufka serilir ve dört parmak eninde şeritler halinde kesilir. Her şerit sıvı yağ ile hafifçe yağlanır. Bir köşesine peynir konulur ve muska şeklinde sarılır. Sarılan börekler tepsiye dizilir. Tüm yufka bu şekilde yapılınca iki yumurta çırpılır ve üzerlerine sürülür. Susam ya da çörek otu da serpilerek fırına sürülür. Yüz seksen derece de üzeri kızarana kadar pişirilir ve ardından servis edilir, peynirli börek hazır.

Afiyet olsun.
]]>
Sigara Böreği Kaç Kalori https://www.borektarifi.org/sigara-boregi-kac-kalori.html Sat, 04 Aug 2018 17:33:51 +0000 Sigara böreği  kaç kalori : Türk mutfağının en çok tüketilen börek çeşitlerinden biridir. Sigara böreği yufka ve peynirden yapılan bir yemektir. Eskiden yufkayı elde açmak gerektiği için çok zahmet isteyen bir yemekti Sigara böreği  kaç kalori : Türk mutfağının en çok tüketilen börek çeşitlerinden biridir. Sigara böreği yufka ve peynirden yapılan bir yemektir. Eskiden yufkayı elde açmak gerektiği için çok zahmet isteyen bir yemekti, ancak hazır yufkalar satılmaya başladığından beri her hanımın rahatça yapmaya başladığı bir yemek haline geldi.

Sigara Böreği kaç kalori: Sigara böreği genellikle kokteyllerde, toplantılarda ve ev hanımlarıının misafir agırlamalarındaki   masada yerini mutlaka alır. Sigara böreği yapılış tarifi  aynı almasına  rağmen içine konulan malzeme açısından çeşitlilik gösterir. Bunlar peynirli sigara böreği, patatesli sigara böreği, çökelekli sigara böreği ve ıspanaklı sigara böreği gibi.

Sigara böreği kaç kalori: Sigara böreği yağ ile kızartılarak yapılan bir yemek türü olduğu için kalori miktarı yüksektir. 100 gram peynirli sigara böreği 360 kalori içermektedir, bu peynirli sigara böreği için geçerlidir, bir porsiyon sigara böreğinde 4 adet bulunur, buda 100 gram gelmektedir.Dolayısı ile içine konulan malzemeye göre kalori miktarı değişir.Bu nedenden dolayı diyet yapmak isteyenlerin ve formunu korumak isteyenlerin bu yemekten uzak durmaları gerekmektedir.


Sigara Böreği Kaç KaloriSigara böreği kaç kalori: Sigara böreğinin malzemeleri; 
  • 3 adet yufka
  • 250 gram beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • sıvı yağ
Sigara  böreğinin yapılışı;

Her yufkayı üçgen şekilde 16 parçaya bölün, beyaz peyniri bir kabın içinde ezin ve ince ince kıyılmış maydanozu peynirle karıştırın, üçgen şekilde kesilen yufkaların arasına yarım kaşık koyarak sigara gibi sarın.Tüm malzemeleri bu şekilde sarıldıktan sonra,kızgın yağın içine koyarak kızartın.isterseniz sıcak isterseniz soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Sigara böreği kaç kalori: Sigara böreğinin besin değeri;
  • 100 gram peynirli sigara böreği 38,64 gram karbonhidrat
  • 100 gram peynirli sigara böreği 10,62 gram protein
  • 100 gram peynirli sigara böreği 17,01 gram yağ içerir. Fakat sigara böreğini fırında yaparsanız yağ da kızartma işi olmadığı için kalori değeri düşeceğinden daha sağlıklı olur.
]]>
Yağlı Börek https://www.borektarifi.org/yagli-borek.html Sun, 05 Aug 2018 02:07:20 +0000 Yağlı Börek, adına baktığında herkesin yemekten çekindiği ancak bir kere yeyince kendine hayran bırakan ve  sürekli yemek istenilecek bir börek çeşididir. Bu böreği genelde herkes Arnavut böreği olarak bilirler. İçi harcı Yağlı Börek, adına baktığında herkesin yemekten çekindiği ancak bir kere yeyince kendine hayran bırakan ve  sürekli yemek istenilecek bir börek çeşididir. Bu böreği genelde herkes Arnavut böreği olarak bilirler. İçi harcı olarak hafif olduğundan mideyi rahatsız etmez.

Yağlı Börek İçin Gerekli Malzemeler:
  • Yağlı böreğin hamuru için: 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket un
  • Böreğin iç malzemesi için: 2 kalıp beyaz peynir
  • Böreğin arasında kullanılan malzeme için: Nişasta
  • 1 paket margarin

Yağlı BörekYağlı Börek Hazırlanışı:

İlk önce oda sıcaklığında yarım paket margarini oda sıcaklığında eritin. Erittiğimiz bu margarini açacağımız yufkaların arasında kullanacağız. Daha sonra bir kabın içine yoğurdu, kabartma tozunu, tuzu, yumurtayı ve sıvı yağını koyun. Ancak unu ve kabartma tozunu eleyerek koyarsanız hamurunuz daha havalı olacaktır. Bu malzemeler ile hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene yoğurun ve daha sonra hamurun tamamını eşit bezelere ayırın. Bu bezeleri nişasta ile açın ve ikişer ikişer ayırın. Açtığınız hamurun büyüklükleri çok olmasın. Daha sonra ikişer ikişer ayırdığın hamurları fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve eriyen margarini kaşık ile üzerine dökerek yayın. İç harcı içinde iki kalıp peyniri ezin ve yağ sürdüğünüz hamurun üzerine dökün. Bu işlemi hamurlar bitene kadar uygulayın. En üstüne de ayırdığımız yarım paket margarini eritin ve üzerine dökün. Daha sonra böreği istediğiniz şekilde kesin. Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Sarısını böreğin üzerine sürün. Önceden 180 derece ısıtılmış olan fırına böreği atın. Yağlı böreğin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkarın ve soğumasını bekleyin. Yağlı Börek hazır.

Afiyet olsun. 
]]>
Patatesli Börek İçi https://www.borektarifi.org/patatesli-borek-ici.html Sun, 05 Aug 2018 08:46:27 +0000 Patatesli Börek İçi, içi yumuşacık dışı çıtır bir börek tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz demektir. Patatesli börek içini hem kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve davetsiz gelen misafirler için her mutfakta bulunma Patatesli Börek İçi, içi yumuşacık dışı çıtır bir börek tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz demektir. Patatesli börek içini hem kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve davetsiz gelen misafirler için her mutfakta bulunması gereken börek tariflerinden birisidir. Patatesli börek içi yaparken hazır ya da el açması yufka kullanılır. Zaman sorunu yaşıyorsanız eğer hazır yufka kullanarak yapınız. Fakat zaman kısıtlamanız yok ise el açması yufkası kullanmanızı öneririm. Her ikisi içinde aynı tarifi kullanabilirsiniz. Sizlere hazır yufkadan yapılan tarifi kullanacağım.

Patatesli Börek İçi Malzemeleri
  • 4 adet yufka
  • 4 adet patates
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet soğan 
  • Karabiber
  • Tuz
Üzeri İçin
  • 1 su bardağı süt 
  • 1 adet yumurta ( sarısını kullanınız ) 
Patatesli Börek İçiPatatesli Börek İçi Yapılışı

Patatesleri iyice yıkayıp haşlanması üzere küp küp doğrayıp tencereye koyunuz. Tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlayınız. Haşlanan patatesleri çatal ya da ezici ile iyice eziniz. 1 çay bardağı sıvıyağı bir tavaya dökünüz. Üzerine yemeklik olarak doğradığımız soğanları içine atınız ve soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurunuz.  Ardından da domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam ediniz. Son olarak haşladığınız patatesleri de ekleyip karıştırınız. Ve böylece böreğinizin iç harcını hazırlamış olduk. 
Yufkayı tezgaha serip, pizza dilimi şeklinde bölünüz. Her bir parçayı sıvıyağ ile yağlayınız. Dilimli yufkaların geniş taraflarına hazırladığınız patatesli iç harçtan 1 yemek kaşığı koyunuz ve açılmaması için yanlardan kıvırarak sigara böreği sarar gibi sarınız. Her bir parçayı bu şekilde doldurup sarınız. Ve yağlanmış tepsiye diziniz. 1 su bardağı süt ile yumurtanın sarısını bir kapta çırpıp yine fırça yardımı ile tek tek böreklerinizin üzerine sürünüz. Daha sonra da 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriniz. Patatesli Börek İçi hazır.

Afiyet olsun...
]]>
Pratik Börek Tarifleri https://www.borektarifi.org/pratik-borek-tarifleri.html Mon, 06 Aug 2018 02:24:07 +0000 Pratik börek tarifleri, börek herkesin çok sevdiği yiyeceklerden biridir. Peynirli patatesli kıymalı ıspanaklı farklı iç harçları ile yapılabilir. Oldukça lezzetli olan börekler sabah kahvaltılarında  çok sevi
Pratik börek tarifleri, börek herkesin çok sevdiği yiyeceklerden biridir. Peynirli patatesli kıymalı ıspanaklı farklı iç harçları ile yapılabilir. Oldukça lezzetli olan börekler sabah kahvaltılarında  çok sevilerek tüketilen bir lezzettir. Sıcak bir çay eşliğinde servis edilen böreğe kimse hayır diyemez. Misafirlerinize rahatlıkla ikram edileceğiniz yiyeceklerden biridir. Oldukça doyurucu olduğu için ana öğünlerde de tüketilir. Özellikle sabah kahvaltılarını peynirli patatesli çeşitleri tüketilir akşam yemekleri için ise kıymalı soğanlı türleri yapılır. Hem pratik hem lezzetli olan börekleri kısa sürede yaparak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Şimdi hem çok pratik hem de lezzetli olan bazı börek tariflerine bakalım. 

Fırında patatesli sigara böreği yapımı için gerekli malzemeler
  • 6 yaprak hazır yufka
  • 6-7 tane  orta boy patates
  • 2 tane kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı dolusu salça 
  • 1 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ 
  • 2 yumurta sarısı
  • Üzeri için çörek otu 
Fırında patatesli sigara böreği yapımı, Patatesli sigara böreği için ilk olarak patatesler haşlanır. Patatesler tencereye alınır ve  ocağa konulur. Patatesler haşlanırken soğan soyulur yıkanarak küp küp doğranır. Doğranmış soğanlar tavaya konulur ve  üzerine sıvıyağ ilave edilir. Soğanlar kızarıncaya kadar kavrulur. Soğan kızarınca Bir yemek kaşığı kadar domates salçası eklenir ve salça da kavrulur. Bu esnada patateslere bakılır ve pişti ise ocaktan alınarak soğutulur ve ardından kabuklari soyulur. Patatesler küçük küçük doğranır.  Doğranan patatesler tavaya eklenir ve kavrulmaya başlanır. Üzerine bir tatlı kaşığı tuz atılır. İyice karıştırılıp beş dakika kadar kavrulur. Ardından ocaktan alınır. Bir adet yufka sekiz eşit parçaya kesilir. Sigara böreği için geniş kısmına patates konur ve kenarları kıvrılarak sarılır. Tüm yufkalar bu şekilde sarılır ve fırın tepsisine dizilir. İki adet yumurta sarısı çırpılır ve böreklerin üzerine fırça ile sürülür. Üzerine çörek otu serpilir ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Ardından servis edilir.

Pratik Börek TarifleriPratik peynirli tepsi böreği yapımı için gerekli malzemeler
  • 6 yaprak hazır yufka
  • 2 su bardağı beyaz peynir
  • 2 su bardağı  kaşar peyniri rendesi
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam maydanoz
  • Üzeri için susam ya da çörek otu
Pratik peynirli tepsi böreği yapılışı, peynirli börek yapımı için ilk olarak sosu ve iç harcı hazırlanır. İç harcı için kaşar peyniri rendelenir ve üzerine beyaz peynir ezilerek eklenir ve karıştırılır. Ardından yarım demet maydanoz yıkanır ve küçük küçük doğranarak eklenir. İç harç bir kenara alınır ve sosu için süt, sıvıyağ ve yumurta bir kapta çırpılır. Yağlanmış fırın tepsisine ilk yufka serilir ve sos sürülür. Diğer iki yufkada serilir ve aralarına sos sürülür. Üçüncü yufka serilince peynirli harcın tamamı yufka üzerine yayılır. Diğer üç yufka da dizilerek aralarına sos sürülür ve son kat yufkada serilip börek dilimlenir ve üzerine kalan sos dökülüp fırına verilir. İki yüz derecede kızarana kadar pişirilir. Ardından fırından alınıp servis edilir. Afiyet olsun
]]>
Milföylü Börek Çeşitleri https://www.borektarifi.org/milfoylu-borek-cesitleri.html Mon, 06 Aug 2018 12:25:27 +0000 Miföylü börek çeşitleri, zor anlarda kurtarıcı olarak nitelendirilebilen milföyden farklı börek çeşitleri yapabilirsiniz. Milföy genelde pratik olduğu için tercih edilse de, aslında lezzet olarak da çoğu börek tarifinde Miföylü börek çeşitleri, zor anlarda kurtarıcı olarak nitelendirilebilen milföyden farklı börek çeşitleri yapabilirsiniz. Milföy genelde pratik olduğu için tercih edilse de, aslında lezzet olarak da çoğu börek tarifinden lezzetli börekler yapılabilir. Milföy börek çeşitleri hazırlandıktan sonra bekletilmemeli, kısa süre içinde tüketilmelidir. Çünkü milföy çok çabuk bayatlama özelliğine sahiptir. Yazımızın devamında milföylü börek çeşitleri tariflerine ulaşabilirsiniz ve gönül rahatlığı ile hazırlayarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Milföylü talaş böreği için gereken malzemeler
  • 6 tane milföy hamuru
  • 1 kase beyaz peynir
  • 10 dal maydanoz
Üzeri için
  • 1 kase beyaz peynir
  • 10-15 dal maydanoz
Milföylü talaş böreği hazırlanışı

Milföylü talaş böreği için peynir çukur bir kabın içinde çatal yardımıyla ezilir. Üzerine maydanozlar incecik kıyılıp karıştırılır. Milföylerin her biri mutfak tezgahına alınarak donu çözdürülür. Un serpilmiş tezgahta bir miktar açılır. Çok fazla açılmamasına özen gösterilir. Aksi halde börekler istenilen gibi kabarmayabilir. Açılan milföy hamurunun ortasına hazırlanan peynirli iç harçtan koyulu ve milföy dört köşesinden bohça gibi katlanır. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek, katlanan milföylerin kat kısmı alta gelecek şekilde tepsiye sıralanır. Bir tane yumurta sarısı iyice çırpıldıktan sonra böreklerin üzerine sürülür, tekrar üzerlerine çörek otu serpilerek, önceden 180 derecede ısıtılmış fırına verilir. Böreklerin altı üstü kızarana kadar fırınlanır. Afiyet olsun.

Milföylü Börek ÇeşitleriMilföyden fiyonk börek için gerekli malzemeler
  • 6 adet milföy
  • Yeteri kadar peynir
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tane yumurta sarısı
  • Çörekotu
Milföyden fiyonk börek hazırlanışı

Milföy fiyonklu börek için peynir bir kabın içinde ezilerek üzerine maydanoz doğranıp, karıştırılır. Milföy hamuru unlanmış mutfak tezgahına alınır ve hafif açılır. Açılan hamurun kenarında çok kalın olmayacak şekilde bir şerit eksilir. Daha sonra hamur ortadan ikiye kesilir. Kesilen parçanın birinin iki kenarına peynirli harçtan eklenir. Diğer parça peynir koyulan parçanın üzerine kapatılarak, kenarları parmakla bastırılır. Hamurun orta kısmından hafif büzülerek fiyonk şekli verilir. Başlangıçta hamurdan kesilen şerit orta kısma sarılır. Böreğin kenar kısımlarına çatalın tersi ile bastırılır. Tüm milföyler aynı şekilde hazırlandıktan sonra fırın tepsisine pişirme kağıdı serilir ve börekler aralıklı olarak tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, çörek otu serpiştirilir. Fırın 180-200 derece arasında ısıtılır. Isınan fırına börekler verilerek yaklaşık 20-25 dakika kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Kıymalı milföy poğaça için gerekli malzemeler
  • 2 adet milföy (kişi sayısına göre ölçüler arttırılabilir)
  • 100-150 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • Birkaç dal maydanoz
  • Yeteri kadar sıvıyağ
  • Kırmızı pul biber, tuz
  • Üzeri için
  • 1 tane yumurta sarısı
  • Susam-çörekotu
Kıymalı milföy poğaça hazırlanışı

Kıymalı milföy poğaça için ilk olarak kıymalı iç harç hazırlanır. Uygun bir tavanın içine kıyma alınır ve kıyma bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur. Kavrulan kıymanın üzerine bir miktar sıvıyağ eklenip, karıştırılır. Kuru soğanın kabuğu soyularak ince yemekli olacak şekilde kıymanın üzerine doğranır. Kıymayla birlikte kuru soğan beş dakika kadar daha kavrulur. Kavrulan harç ocaktan alınır ve üzerine ince kıyılmış maydanoz, tuz ve kırmızı pul biber eklenerek karıştırılır.

Buzlu olan milföyler mutfak tezgahına alınarak donu çözülür. Yumuşayan milföyler bıçakla 4 eşit parçaya böl]]> Kıymalı Sigara Böreği https://www.borektarifi.org/kiymali-sigara-boregi.html Tue, 07 Aug 2018 05:07:51 +0000 Kıymalı Sigara Böreği, hafta sonları sabah kahvaltılarında ve beş çayının yanında ilk akla gelen hamur işi tariflerinden bir tanesidir. İç harç olarak tercihe göre her malzeme kullanılabilir. Kıymalı olanı da bunla Kıymalı Sigara Böreği, hafta sonları sabah kahvaltılarında ve beş çayının yanında ilk akla gelen hamur işi tariflerinden bir tanesidir. İç harç olarak tercihe göre her malzeme kullanılabilir. Kıymalı olanı da bunlardan bir tanesidir. Hazırlanan kıymalı iç harcın pişirilmesine gerek yoktur. Hamur elde açıldığı için hamurun pişme süresinde kıymalı iç harç da pişecektir. Yediden yetmişe herkesin çok sevdiği ve sıklıkla tükettiği bir börek çeşididir. 

Kıymalı sigara böreği tarifi

Hamuru için
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta 
  • 1 yumurta akı 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiği kadar un
Kıymalı iç harç için 
  • 250 gram yağlı kıyma
  • 3 adet soğan 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için
  • Sıvı yağ
Kıymalı Sigara BöreğiKıymalı sigara böreği yapılışı

Kıymalı sigara böreği tarifi için öncelikli olarak hamur tutulmalıdır. Hamurun dinlenme süresinde rahatlıkla iç harç hazırlanabilir. Bunun için derin bir karıştırma kabı tercih edilebilir. Kasenin içerisine önce yumurtalar kırılır ve mikser ile iyice çırpılır. Daha sonra sıvı malzemeler ve tuz ilave edilir. Her bir malzeme ilave edilirken mikser ile çırpmaya devam edilir. Un hariç tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra mikser kullanılmaz. Elek yardımıyla un elenerek yavaş yavaş kaba ilave edilir. Hamurun kıvamı un yavaş yavaş konularak ayarlanmalıdır. Hazırlanacak hamur için ideal kıvam kulak memesi olarak tabir edilen yumuşaklıkta olmalıdır. Yoğrulan hamurun üzeri bir bez ile örtülerek dinlenmesi için bir kenara alınır. Vakti olmayanlar hamur tutmak yerine hazır yufka da tercih edilebilir. Fakat elde tutulan hamur ile yapılan sigara böreğinin tadı çok daha lezzetli olur. Hamur dinlenirken diğer bir yandan kıymalı iç harç hazırlanmaya başlanır. Bunun için soğanların kabukları soyularak derin bir kaseye rende yardımıyla rendelenir. Üzerine baharatlar ve kıyma ilave edilerek iyice yoğrulur. Dinlenen hamurdan büyük bezeler koparılarak oklava yardımıyla hamurlar açılır. Tutulan hamurdan 4 büyük beze elde edilir.  Açılan hamurların boyutu hazır yufkaların büyüklüğüne ve inceliğine yakın olmalıdır. Çok kalın bir hamur açılırsa börek kızartılırken iç harcın pişmeme riski oluşur. O nedenle hamur açılırken dikkatli olunmalıdır. Açılan hamurların her biri sekiz eşit parçaya bölünür. Hamurların geniş kısmına iç harçtan konularak dar kısma doğru yuvarlanarak sarılır. Tüm hamurlar aynı şekilde açılır. Daha sonra derin ve geniş bir tavaya bolca sıvı yağ eklenerek tava yüksek ateşteki ocağın üzerine alınır. Yağ iyice kızdıktan sonra börekler teker teker yağa atılarak kızartılmaya başlanır. Kızartma sonrası böreklerin yağını çekmemesi için havlu kağıt serili tabağa alınması tavsiye edilir. Yağını havlu kağıda bırakan kıymalı sigara börekleri daha sonra temiz bir servis tabağına alınarak sıcak olarak sunum yapılır. 

Afiyet olsun.
]]>
Çiğ Börek Kalori https://www.borektarifi.org/cig-borek-kalori.html Wed, 08 Aug 2018 00:23:34 +0000 Çiğ Börek Kalori, bu börek kırım tatar böreği olarak bilinmektedir. En önemli özelliği ise, çiğ böreğin kızgın yağda kızartılarak hazırlanan börek çeşitlerinden birisidir. Çiğ böreğin hamurunu hazırlarken klasik ol Çiğ Börek Kalori, bu börek kırım tatar böreği olarak bilinmektedir. En önemli özelliği ise, çiğ böreğin kızgın yağda kızartılarak hazırlanan börek çeşitlerinden birisidir. Çiğ böreğin hamurunu hazırlarken klasik olarak un, tuz ve su kullanılarak kulak memesi yumuşaklığında olan bir hamur hazırlanır. Daha sonra iç malzemesi olarak kıyma, kuru soğan, karabiber, tuz ve çok az miktarda su ilave edilerek hazırlanır. Çiğ böreğin iç malzemesi tavanın içinde yumuşak kıvam elde edilinceye kadar pişirilir, ardından ocağın altı kapanır ve bir kenara alınır. Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış olan hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar pasta tabağının büyüklüğü kadar açılır daha sonra arasına iç malzeme yerleştirilir ve kızgın yağın içinde kızartılır. Özellikle çiğ börek hem karbonhidrat hem de yağ oranı bakımından kalori oranı oldukça yüksek olan bir besin maddesidir. 

Bir adet çiğ börek yaklaşık olarak 231 kaloriye denk gelir. Bir porsiyon çiğ böreğin kalori dağılımı %36 yağ, %49 karbonhidrat, %15 protein içermektedir.  Bunun için kalori değeri yüksek çiğ böreği belli sağlık sorunları olan ve kilo problemi olan kişilerin uzak durması sağlık açısından daha faydalıdır. Kalori oranı oldukça yüksek olan çiğ börek özellikle bir adetten fazla tüketilmemelidir. Çünkü aşırı tüketimde kişinin kolaylıkla kilo almasına yardımcı olmaktadır. Bunun sebebi ise çiğ böreğin bol yağın içinde kızartılmasından kaynaklanmaktadır.

Çiğ Börek KaloriÇiğ Börek Izgarada Kalori, ızgarada hazırlanmış olan çiğ börek için kullanılan hamurdan dolayı glisemik indeksi çok yüksek olan besin maddesidir. Bu nedenle kilo sorunu olan kişiler ile diyet yapan kişilerin ızgarada çiğ börek tüketiminden mutlaka kaçınması gerekmektedir. Çünkü ızgarada hazırlanmış bir adet çiğ börek yaklaşık 202 kalori oranına denk gelmektedir. Izgara 1 porsiyon çiğ börek 34,48 karbonhidrat, 5,02 yağ, 3,99 protein, 92,21 sodyum, 81,21 potasyum, 7,89 kalsiyum içermesinden dolayı kalorisi yüksek olduğu için gün içinde sadece bir porsiyon tüketilmesine özen gösterilmelidir.
]]>
Pırasalı Peynirli Börek https://www.borektarifi.org/pirasali-peynirli-borek.html Thu, 09 Aug 2018 00:02:30 +0000 Pırasalı Peynirli Börek, Pırasalı peynirli börek annelerimizin sofralarımızdan eksik etmediği, eşsiz lezzetlerden birisidir. Kolay hazırlanabilmesi, pratik oluşu aynı zamanda hafif bir yiyecek olduğundan annelerimizin vazge Pırasalı Peynirli Börek, Pırasalı peynirli börek annelerimizin sofralarımızdan eksik etmediği, eşsiz lezzetlerden birisidir. Kolay hazırlanabilmesi, pratik oluşu aynı zamanda hafif bir yiyecek olduğundan annelerimizin vazgeçemediği tatlardan biridir. Kadınlarım yapmış olduğu altın veya para günlerinde Pırasalı peynirli börek sofralarda her zaman baş köşededir. Yoğun çalışma şartlarından dolayı özellikle ev hanımları tarafından tercih edilmektedir. Pırasalı peynirli börek hazır yufkadan yapıldığı gibi evde hazırlanan börek hamurlarından da yapılmaktadır. Börekler için  kullanılan iç harçlar da kişilerin damak tatlarına göre değişmektedir. 

Pırasalı peynirli börek için gerekli malzemeler
  • 1 paket taze hazır yufka 
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 şişe maden suyu
  • 4-5 adet pırasa
  • 350 gram beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı Susam
  • Çörek otu (isteğe göre)
Pırasalı Peynirli BörekPırasalı peynirli börek Yapılışı

İlk olarak fırınımızı 200 derece sıcaklığa ayarlayıp biz böreği hazırlayana kadar ısınmasını sağlıyoruz. Pazardan taze aldığımız pırasaları iyice yıkadıktan sonra küçük küçük doğruyoruz. Daha sonra tencereye sıvı yağımızı ilave edip pırasaları döküyoruz. 5-6 dakika boyunca pırasaları kavuruyoruz. Pırasalar kavrulduktan sonra ocaktan alıp soğuması için başka bir tabağa koyuyoruz. Sosu hazırlamak için derin bir tencere alıp sütü, maden suyunu ve yumurtayı içine kırıyoruz ve iyice çırpıyoruz. Börek tepsisinin altını yufkalar yapışmasın diye sıvıyağ tepsinin altında kuru yer kalmayacak şekilde yağ döküyoruz. Sonrasında hazır aldığımız yada evde açtığınız 5 yaprak yufkayı birincisi düzgün bir şeklide serilip kenarları dışarı taşacak şekilde tepsiye bırakılır ve sos dökülür. dikkat etmeniz gereken, sos her yufkanın har katına döküleceğinden ayarlı bir şekilde kullanılması gerekir. İkinci kat ve üçüncü kat yufkaları buruşuk bir şekilde tepsiye yerleştirilir ve yağda kavrulan pırasa ve peyniri iyice karıştırıp  üçüncü kata eşit şekilde serpilir ve sos dökülür. Dördüncü ve beşinci yufkaları da aralarına sos dökülerek tepsiye yerleştirilir. Kalan sosun hepsi hazırlanan böreğin üzerine dökülür. Sonrasında isteğe bağlı susam ve çörek otu serpilir ve önceden ısıtılmış fırına atılır. Üstü kızarana kadar piştikten sonra dilimlenerek servis edilebilir. 

Afiyet olsun.
]]>
Tavuklu Sigara Böreği https://www.borektarifi.org/tavuklu-sigara-boregi.html Thu, 09 Aug 2018 06:38:56 +0000 Tavuklu sigara böreği, Yapılan börekler arasında adına fazla rastlanmayan ve denendikten sonra sofralarda vazgeçilmez olan tavuklu sigara böreği, hem yapılırken ki pratikliği hemde lezzetinden dolayı bayanların kendine özgü g Tavuklu sigara böreği, Yapılan börekler arasında adına fazla rastlanmayan ve denendikten sonra sofralarda vazgeçilmez olan tavuklu sigara böreği, hem yapılırken ki pratikliği hemde lezzetinden dolayı bayanların kendine özgü gün ve sohbet amaçlı toplanmalarında sofralarda her zaman yerini korumuştur. Sigara böreği denilince akla gelen rutin tatların aksine tavuklu sigara böreği lezzetiyle sadece ana öğünler için değil kahvaltı ve atıştırmalık olarak da sofralarınızda yer bulacaktır. Zamanınız varsa yufkasını kendiniz açabilir, hazır yufka ve milfoy hamuru da kullanabilirsiniz. Yufka açısından çeşitliliğe sahip olsa da değişmeyecek tek şey lezzetidir.

Tavuklu sigara böreği yapımı için gerekli malzemeler
  • 3 adet günlük taze yufka
  • 50 gram pastırma 
  • 1 tam tavuk göğsü
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2 adet domates 
  • 150 gram kaşar peyniri
  • 1 adet yumurta 
  • Sıvı yağ 
  • Tuz
Tavuklu Sigara BöreğiTavuklu sigara böreği hazırlanışı

Orta büyüklükte bir tencerede tavuk göğsünü haşlıyoruz. Haşlanan tavuk göğsünü iki çatal yardımı ile tel tel olacak şekilde küçük parçalar haline getiriyoruz. 2 adet sivri biber ile kırmızı biberi ve pastırmayı küçük küçük doğruyoruz. Tavaya az yağ döküp biberleri ve pastırmayı tavada kızartıyoruz. Daha sonra domatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Doğranan domatesleri kızarmış olan biber ve pastırma tavasına boşaltıp tuzunu ekledikten sonra domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Yapılan sos suyunu iyice çektikten sonra tel tel ayırdığımız tavuk göğüslerini tavaya döküyoruz. Sosumuz soğuduktan sonra kaşar peynirini üzerine rendeliyoruz. 3 adet yufkayı üst üste serip 4 eşit parçaya bölüyoruz. Üçgen şeklini alan yufkanın geniş kısmına hazırladığımız harcı bir buçuk yemek kaşığı kadar koyup ince tarafa doğru sarıyoruz. Küçük bir kaseye yumurtayı kırıp iyice çırpıyoruz, sardığımız her yufkanın uç kısımlarını açılmasını önlemek için yumurtaya batırıp sarma işlemini tamamlıyoruz. tüm yufkalar için aynı işlemi uyguladıktan sonra normal derinlikteki bir tavaya yağ koyup hazırladığımız börekleri kızartıyoruz. Kızartma işlemi bittikten sonra tadından vazgeçemeyeceğiniz tavuklu sigara böreğiniz servise hazır hale gelmiştir.

Afiyet Olsun.
]]>
Sodalı Peynirli Börek https://www.borektarifi.org/sodali-peynirli-borek.html Thu, 09 Aug 2018 16:17:47 +0000 Sodalı peynirli börek, Acil gelen misafirler için, evde canınız birden börek çektiğinde yada 5 çaylarınız da ikram olarak yapabileceğiniz çıtır çıtır lezzetli bir börek çeşidi olan sodalı peynirli börek çıtır lığın Sodalı peynirli börek, Acil gelen misafirler için, evde canınız birden börek çektiğinde yada 5 çaylarınız da ikram olarak yapabileceğiniz çıtır çıtır lezzetli bir börek çeşidi olan sodalı peynirli börek çıtır lığını sodadan alır. Sodayla yapılan börekler yumuşak ve lezzetli olur. Ayrıca soda böreğin daha çok kabarmasını sağlar. Sodalı peynirli börek su böreği sevenler için su böreğine yakın bir lezzettedir. Tek farkı daha kolay yapılıyor olması ve daha az yağlı olmasıdır. İçi yumuşak dışı çıtır çıtır bu böreğin hafifliğinden dolayı her kez rahatlıkla tüketebilir. Sodalı böreğin hamurunun elle açılanı olup olmadığını bilmiyoruz. O yüzden sizinle hazır yufkadan yapılan tarifi paylaşacağız. 

Sodalı peynirli börek için malzemeler
  • 1 şişe sade soda,
  • 6 adet hazır yufka,
  • 1 bardak süt, 
  • 1 adet yumurta,
  • yarım su bardağı sıvı yağ.
İç harcı için
  • 250 gram beyaz peynir,
  • küçük bir demet maydanoz.
Sodalı Peynirli BörekSodalı peynirli börek yapılışı

Börek yapılışına öncelikle sosu yaparak başlayın sos için derin bir kabın içerisine 1 bardak süt, yarım bardak yağ,1 yumurta ve sodanın hepsinin koyun iyice çırpın. Bunu kenara aldıktan daha sonrasında böreğin iç harcını yapmakla devam edelim. Beyaz peyniri yıkayın ve rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Maydanozu ayıklayıp yıkayın ve ince ince doğrayın. Maydanozu peynirin içerisine katıp karıştırın ve kenara alın. Fırın tepsisini güzelce yağlayın. Üzerine 1 adet yufkayı serin kenarları dışarıda kalacak şekilde yayın. Yufkanın üzerine hazırladığımız sodalı sostan sürün ve sonrasında 2. kat yufkayı koyun. Üzerine koyduğunuz 2. kat yufkayı tepsinin dışında bırakmayın ve tepsinin içini toplayın. Tekrar üzerine sodalı sostan sürün. İç harcın bir kısmını yufkaların üzerine serpiştirin. Daha sonra 2 kat yufkayı aynı şekilde soslayarak tepsiye dizin. Her 2 katta bir 3 katın arasında peynirli harç olacak şekilde tepsiyi dizmeye devam edin. En üstte elimizde kalan son yufkayı koyun. En alttaki yufkanın kenarlarını üste doğru kapatarak düzeltin. Kalan sosun hepsini en üste sürün. Sodalı peynirli börekte püf noktası iç harcın daha çok katlarda bulunması ve böreğin özenerek her katına sosun sürülmesine bağlıdır. Özenerek yaptığınız bu böreğin karşılığını lezzet bakımından alacağınızdan emin olun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık olarak 25 dakika böreği pişiriyoruz. Fırınların pişirme süresinde değişiklik olabileceğini göz önünde bulundurarak yüzeyi kızarana kadar böreği takip ediniz. Pişen böreğe eşit kare parçalara bölerek sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin.
]]>
El Böreği https://www.borektarifi.org/el-boregi.html Fri, 10 Aug 2018 02:38:38 +0000 El böreği, bu böreği yapmak çok kolay ve çok eğlenceli oluyor. Evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. El böreği lezzetli ve çok sağlıklıdır. Herkes tarafından çok sevilen bir börektir. Akşam çaylarının yanında ve kahva El böreği, bu böreği yapmak çok kolay ve çok eğlenceli oluyor. Evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. El böreği lezzetli ve çok sağlıklıdır. Herkes tarafından çok sevilen bir börektir. Akşam çaylarının yanında ve kahvaltılarda çok güzel oluyor. İçine istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz en güzel böreklerden biridir. İçine koyulan malzemeler sayesinde daha da lezzetli oluyor. Bu böreği yapmanızı tavsiye ederim. Çok güzel oluyor. Yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin diyorum.

El böreği tarifinin malzemeleri (patatesli):
  • 5 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 su bardağı su
El böreğinin içine koyulan malzemeler:
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biberi
  • Yeterince tuz
  • Böreğin aralarına koymak için margarin
El BöreğiEl böreği tarifinin yapılışı:
İlk önce bir kabının içerisine unu eleyerek koyalım. Unun ortasını açalım ve içine bir bardak su ilave edelim. Daha sonra kabartma tozunu da ilave edelim. Yavaş yavaş hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzu  kulak memesi kıvamına gelene kadar güzelce yoğuralım. Hamur sert olursa biraz su ilave edelim. Ele yapışacak kadar yumuşak olursa biraz un ilave edebilirsiniz. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerine nemli bir bez örterek 30 dakika bekletelim. Daha sonra dinlenen hamurdan 16 tane parçalar kopartalım ve yuvarlayalım. Hamurları 15-20 dakika kadar dinlendirelim. 

Daha sonra dinlenmiş olan hamurdan yemek tabağı büyüklüğünde hamur açalım. Margarini eritelim. Hamur fırçasıyla açtığımız hamurların üzerine güzelce sürelim. Bu şekilde 4 tane hamuru yağlayalım ve üst üste koyalım. En üstteki hamurların üzerini yağlamayalım. Daha sonra oklava yardımıyla açabildiğiniz kadar büyükçe bir yufka açın. Hamurların hepsini teker teker açın.

Daha sonra açtığımız yufkaları ikiye bölelim. Hazırladığımız iç harcını yufkanın içine koyalım. İç harcını isteğinize göre hazırlayabilirsiniz. Daha sonra yufkaları rulo şeklinde saralım. Sonra fırın tepsisinin tabanını yağlayalım. Ortadan başlayarak yuvarlaya yuvarlaya dizelim. Daha sonra üzerine fırça yardımı ile önce erimiş margarini sonra da yumurta sarısını sürelim. Böreğimizi önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirelim. 

Böreğin içini hazırlamak için; Önce patatesleri yıkayalım ve sonra haşlayalım. Haşlanmış olan patatesleri soyalım ve çatal yardımıyla ezelim. Soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Tencerenin içine sıvı yağ koyalım ve soğanları da ilave edelim kavuralım. Soğanların rengi değişince salçayı ilave edelim. Salçanın kokusu çıktığında ezdiğimiz patatesleri de ilave edelim. Ardında tuzunu, karabiberini ve kırmızı pul biberini de ilave edelim. Birkaç dakika kavurduktan sonra ocaktan alabilirsiniz.

Afiyet olsun.
]]>
Peynirli Sigara Böreği https://www.borektarifi.org/peynirli-sigara-boregi.html Fri, 10 Aug 2018 03:01:13 +0000 Peynirli sigara böreği, çok severek tüketilen özelikle çocukların veya ailede gelen misafirlere edilen ikramlar ile oldukça beğenilerek tüketilmektedir. Peynirli sigara böreği sağlık bakımından hazırlandığında kimileri kız Peynirli sigara böreği, çok severek tüketilen özelikle çocukların veya ailede gelen misafirlere edilen ikramlar ile oldukça beğenilerek tüketilmektedir. Peynirli sigara böreği sağlık bakımından hazırlandığında kimileri kızartarak kimileri ise fırında pişirerek tüketmeyi sever. Annelerin veya çalışan kişilerde çok pratik yapılması ile tercih edilmekte olan sigara böreği adeta bir kurtarıcınız olabilir. Ayrıca bir çok kişi çay saatinde konuklarını ağırlayıp severek yiyebilir. Yapacağınız peynirli sigara böreğini tercihinize göre dilediğiniz veya sevdiğiniz iç harçları ile yapmanız mümkündür.

Kişilerin tercih ettiği sigara böreği ister iseniz kıymalı, patatesli, veya peynirli olarak yapmanız kişilerin tercihleri arasındadır. Peynirli sigara böreği ayrıca yufka ve peynir ile yapılan bir börek türüdür. Karbonhidrat değeri oldukça yüksek olan sigara böreğinin oldukça sevilerek yenmesi kişilerin tercihidir. Fakat peynirli sigara böreğini çok sık tüketmezseniz kilonuzu korumanız mümkün olabilir. Evde pratik yapılan sigara böreğine kişi kendi tercihi olarak sevdiği peynirden yaparak yiyebilir. Kişiler ister ise kaşarlı, lorlu, yağlı beyaz peynir çeşidinden yaparak daha lezzetli hale getirerek peynirli sigara böreğini tüketebilirler. Peynir tercihi size kalmıştır tuzlu yada tuzsuz yapılması mümkündür.

Peynirli sigara böreği için gerekli malzemeler:
  • 1 kg yufka 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı dolusu çörek otu
Peynirli Sigara BöreğiPeynirli sigara böreği iç harcı:
  • yarım kg beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
Peynirli sigara böreği yapılışı

1 kg olan yufkamız dan çıkacak olan 6 adet yufkadır. 1 adet yufka alıp temiz ve kuru masa üzerine sererek, 1 tabak içerisine 1 çay bardağı sıvı yoğurdu, sıvı yağı ve 1 adet yumurtayı hepsini tabak içerisine koyarak güzelce çatal yardımı ile çırpın. Masa üzerinde olan yufkanın üzerine fırça yardımı ile hazırlanan yoğurt karışımından güzelce yedirene kadar yayın. Ayrıca ikinci yufkamızı da ilk yufkanın üzerine koyarak ona da yoğurt karışımını sürelim. Daha sonra yufkaları 8 eşit olacak şekilde üçken olarak keselim. Bu arada böreğimizin iç harcı olan peynir ve maydanozu harmanlayıp üçken kesilen yufkaya koyarak saralım. Yapılan bu işlemi diğer yufkalara da uygulayalım. Yapılan bu işlemin ardından peynirli sigara böreklerimizi güzelce fırın tepsisine dizelim ve üzerine yoğurt karışımını sürelim ve çörek otu serpelim. Hazırlanan peynirli sigara böreğini 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirelim. Pişen peynirli sigara böreğini fırından alıp soğuyunca servis yapabiliriz. Ayrıca bazı kişiler yağda kızartmayı tercih ediyor ise yapabilir. Kişilerin tercihine ve damak zevkine kalmıştır. Afiyet olsun.
]]>
Evde Su Böreği https://www.borektarifi.org/evde-su-boregi.html Fri, 10 Aug 2018 20:07:59 +0000 Evde Su Böreği, Misafirlere sunulacak en lezzetli böbreklerden biridir su böreği...Ramazanda ve bayramlarda vazgeçilmezdir. Misafirlikte en güzel sunulacak ve lezzetiyle tadı damakta kalacak olan böreğimizi yaparken dikkat edil Evde Su Böreği, Misafirlere sunulacak en lezzetli böbreklerden biridir su böreği...Ramazanda ve bayramlarda vazgeçilmezdir. Misafirlikte en güzel sunulacak ve lezzetiyle tadı damakta kalacak olan böreğimizi yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir Evde su böreği yaparken içine tercihe göre peynirli yada kıymalı harç konularak yapılır.

Malzemeler
Hamuru için:
  • 5 adet yumurta 
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 8 su bardağı un
  • Yeterli miktarda ılık su 
İç harcı için malzemeler:
  • Peynir 
  • Maydanoz 
İsteğe göre iç harcını kıymalı olarak ta yapabilirsiniz. 
Kıymalı harç için malzemeler:
  • 500 gr yağsız kıyma 
  • 2 adet orta boy soğan
  • Tuz
  • Toz biber
  • Maydanoz
Yapılışı:
Unumuzu yoğurma kabımıza koyup ortasını havuz gibi açıyoruz.Yumurtaları açtığımız havuza kırıp su ile karıştırıyoruz. Tuzu ekledikten sonra, ılık suyu yavaş yavaş dökerek hamurumuzu yoğuruyoruz. Katı kıvamlı parlak bir hamur oluncaya kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Hamurun kıvama geldiğini anlamak için bıçakla ortadan böleriz. İçinde hava kabarcığı varsa yoğurmaya devam yoksa yoğurma işleminiz bitmiş demektir. Hamurdan 6 adet beze alırız. Üzerini ince bir bezle örtüp bir miktar dinlendiririz. Dinlenen  bezeleri unlayarak ince yufka olarak açarız. 

Açılan 4 adet yufkayı dörde keserek temiz bir örtüde bekletiriz. Diğer iki bezeyi açarız, onları birini böreğin altına, diğerini üstüne bütün olarak kullanırız. İç harcı için peyniri bir kaba koyarız. Maydanozu kıyıp peynirle harç hazırlarız. Tencereye suyu koyup kaynatalım ve içine bir miktar tuz atalım. Suya tuz atmazsak hamur dağılır. Diğer tarafta bir kaba soğuk su koyalım. Dörde böldüğümüz yufkaları tek tek kaynayan suda haşlayıp soğuk suyun içine bırakalım. Böylece yufkalar soğuk su ile kendini toparlar. Büyük ve temiz bir örtünün üstüne alıp kurulayalım. Açtığımız alt katı serip üzerine kıvrımlı bir şekilde kuruladığımız haşlanmış yufkamızı serelim. Dört katı haşlayıp serdikten sonra peynir harcını her yerine serpelim. Biraz zeytinyağı gezdirerek, az miktarda pul biber atalım. İç yufkalar bitinceye kadar bu işlemi tekrarlarız. Yufkaların serimi bitince ikinci büyük parçasını üzerine sereriz. Hamurun kurumaması için zeytinyağı ile yağlarız. Dörde kesip yada bütün halinde tepside yağlanarak kızartılır. Kızartma işlemi bitince dilimleriz. 

Evde Su BöreğiEvde su böreği peynirli harç yerine kıymalı yapılırsa, kıymayı az yağda çeviririz, sonra soğanını ekleriz, iyice kavrulduktan sonra ocaktan alırız. Toz biberi tuzu ilave ederiz.Maydanozu doğradıktan sonra harca katmadan bekletiriz. Haşlanan yufkaların üzerine peynir yerine kıymalı harcı koyarız. Lezzetin damakta bırakan o güzel tadın keyfini çıkarın.
Afiyet şifa olsun.
]]>
El Açması Kol Böreği https://www.borektarifi.org/el-acmasi-kol-boregi.html Sat, 11 Aug 2018 11:21:46 +0000 El açması kol böreği, hazır yufkaya nazaran, daha lezzetli ve zahmetli olan bir börek tarifidir. İç malzemesi tercihe göre değişen kol böreğinde, kıyma, patates, peynir, ıspanak gibi daha pek çok iç malzemesi kullanılabi El açması kol böreği, hazır yufkaya nazaran, daha lezzetli ve zahmetli olan bir börek tarifidir. İç malzemesi tercihe göre değişen kol böreğinde, kıyma, patates, peynir, ıspanak gibi daha pek çok iç malzemesi kullanılabilir. Özel günlerde, davet sofralarında, sabah kahvaltılarında tercihe dilebilecek el açması kol böreği çıtır çıtır lezzetiyle damaklarda muhteşem bir tat bırakır. Hemen hemen herkesin yapabileceği, ancak zahmetli olan el açması kol böreği yapılışına gelin hep birlikte göz atalım.

El açması kol böreği için gerekli malzemeler
 
Hamuru için
  • 4 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım paket yaş maya
  • Yeteri kadar ılık su
Arasını yağlamak için
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Yarım paket margarin
İç malzemesi için
  • 3 tane orta büyüklükte patates
  • Yarım bağ maydanoz
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 şeker kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Yeteri kadar sıvıyağ
Üzeri için
  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Susam ve çörekotu
El açması kol böreği yapılışı

Patatesler yıkandıktan sonra basınçlı tencereye alınır ve 15 dakika kadar haşlanır. Haşlanan patatesler ilk sıcaklığını attıktan sonra tencereden alınarak kabukları soyulur. Geniş bir kabın içinde çatalla ezilir. Maydanozlar yıkandıktan sonra ince ince patateslerin üzerine doğranır. Kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve sıvıyağ eklenerek karıştırılır.

El Açması Kol BöreğiEl açması kol böreği hamuru için geniş bir yoğurma kabının içine un elenerek alınır. Unun ortası havuz şeklinde açılarak, maya, tuz ve toz şeker eklenir. Üzerine yavaş yavaş ılık su dökülür. Maya ılık suyun içinde ezilerek diğer malzemelerle homojen şekilde karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olmalıdır. Ele yapışmayacak şekil alana kadar en az 15 dakika hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurun üzeri bir bezle kapatılarak 10 dakika dinlendirilir. Margarin ve sıvıyağ bir tavanın içine alınarak margarin eritilir.

Dinlenen hamur 6 eşit parçaya bölünür. Açma tezgahı unlanarak bezenin biri tezgaha alınır. Üzerine un serpilerek mümkün olduğunca ince olacak şekilde açılır. Daha sonra açılan yufkalar kenarlarında çekiştirilerek inceltilir. Eritilen yağ ile açılan hamurun her tarafı yağlanır. Hamurun bir ucu hafif katlanarak tekrar yağlanır ve hazırlanan iç harçtan yerleştirilir. Yufka rulo şeklinde ne çok sıkı, nede çok gevşek olmayacak şekilde sarılır. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirilir, hazırlanan rulo tepsinin ortasından başlanarak kendi etrafında çevrilerek tepsiye yerleştirilir. Diğer bezeler de aynı şekilde hazırlanarak tepsinin boş kalan kısımları doldurulur. Yumurta sarısı ve sıvıyağ bir kasenin içinde çırpılır. Yumurta fırçası ile hazırlanan el açması kol böreğinin üzerine boşluk kalmayacak şekilde sürülür. Böreğin üzerine tekrar çörekotu ve susam serpiştirilerek süslenir. 5-10 börek tepsi mayasını alması için tepside bekletilir. Fırın 200 derecede ısıtılır ve tepsi mayasını alan börek fırına verilir. Böreğin altı üstü kızarana kadar fırınlanır. Pişen börek fırından alındıktan sonra üzerine hafif ıslatılmış nemli bir bez kapatılır. El açması kol böreği ılındıktan sonra dilimlenerek servis yapılır. Afiyet olsun.
]]>
Börek Nasıl Yapılır https://www.borektarifi.org/borek-nasil-yapilir.html Sat, 11 Aug 2018 13:29:17 +0000 Börek nasıl yapılır, Sabah kahvaltılarında 5 çaylarında sizde sevdiklerinizle kolay börek tariflerinden faydalanarak yaptığınız bu lezzetli börekleri paylaşabilirsiniz. Geçmişten günümüze nenelerimizden kalan bu değerlerim Börek nasıl yapılır, Sabah kahvaltılarında 5 çaylarında sizde sevdiklerinizle kolay börek tariflerinden faydalanarak yaptığınız bu lezzetli börekleri paylaşabilirsiniz. Geçmişten günümüze nenelerimizden kalan bu değerlerimizi kaybetmeden geleceğe taşımamız gerekir bunun içinde bu güzel böreklerden yapıp çocuklarımıza yedirmeliyiz. Pratik 40 dakikada mayalı hamur ile hazırlanan ortalama 18 dilim olan peynirli böreğini eminim sizde çok seveceksiniz. Börek nasıl yapılır sorusuna gelince sizlerle yapımı kolay tadı her damağa hitap edecek bir börek tarifi paylaşacağız şimdiden afiyet olsun.

Börek için gerekli malzemeler
  • 2 yumurta,
  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı sıvı yağ,
  • 1 poşet Instant kuru maya,
  • 1 Tutam toz şeker 2 yemek kaşığı tuz ve aldığı kadar un.
Dolgu için
  • 2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir, 
  • 1 demet ince doğranmış maydanoz, 
  • 100 gram eritilmiş margarin 
Üzeri için 
  • 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı süt.
Börek Nasıl YapılırBörek nasıl yapılır Unu eleyin ortasına 1 havuz açın ılık sütün içerisine mayayı koyup 1 kaşık yardımıyla mayayı iyice eritin. Unun ortasını açıp yaptığınız havuzun içerisine bu karışımı dökün. Sıvı yağ, yumurta, toz şeker ve tuzu ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Ara ara elinizi sıvı yağa batırarak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamurun üzerini kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika bekletin bu süre zarfında hamurunuz şişip pofuduk olacaktır. Hamurunuz hazır olunca fırını önceden ısınması için ayarlayın turbo pişirmede 180 derece alt üst pişirmede 190 derece yeterli olacaktır. 

Hamurunuz istediğiniz kıvamı alana kadar 1 kabın içerisinde peynir margarin ve maydanozu karıştırın. Üzeri için ayırdığınız yumurta sarını ayrı bir kaseye koyun. Arta kalan yumurta beyazlarını da bu harcın içerisine koyup değerlendirebilirsiniz. Harcın birbirine kaynaşmasını sağlayacağı gibi lezzete katacaktır. Mayalanan hamurun 6 eşit parçaya bölün. Her birini unlanmış tezgah üzerinde açın. Üzerlerine 1 yemek kaşığı erimiş margarin sürün ve hazırladığınız harçtan üzerine yayın. Hamurlarınızı rulo şeklinde sarın ve margarinle yağladığınız tepsiye yan yana sıralayın. Bu işlemi bütün hamurlarda aynı boyutta yapmaya özen gösterin. Hamurlarınızı açıp içlerini yerleştirdikten sonra bıçak ile yaptığınız ruloları arzu ettiğin boya göre kesin. Yumurta sarısı ve sütü çatal ile çırpıp fırça veya el yardımı ile hamurların üzerine sürebilirsiniz. Üzerine kapattığınız tepsiyi 20 dakika daha bu şekilde bekletin bu işlem hamurun daha fazla şişmesine yardımcı olur. Hamurlar şiştikten sonra yaklaşık olarak 20-25 dakika önceden ısıttığınız fırına koyun. Üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan böreklerinizi sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden kolay gelsin. 
]]>
Lorlu Börek https://www.borektarifi.org/lorlu-borek.html Sun, 12 Aug 2018 07:23:32 +0000 Lorlu Börek, yapılışı kolay ve yemesi lezzetli kolay bir börek tarifidir. Özellikle çocukların beslenme saatleri için veya hafta sonu kahvaltıları için ideal bir börektir. Hazmı kolay bir börek olduğu için ramazan ayında sah Lorlu Börek, yapılışı kolay ve yemesi lezzetli kolay bir börek tarifidir. Özellikle çocukların beslenme saatleri için veya hafta sonu kahvaltıları için ideal bir börektir. Hazmı kolay bir börek olduğu için ramazan ayında sahur ve iftar sofralarında da tüketmek için güzel bir tercih olabilir.

Lorlu Börek İçin Malzemeler
  • 400 gr yağlı böreklik lor peyniri
  • 4 adet yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 2 adet yumurta
  • Yarım demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Lorlu BörekLorlu Börek Yapılışı

Öncelikle lor peyniri derin bir kaseye alınır ve üzerine bir yumurta sarısı ve tuz eklenir karışıma karabiber ve kırmızı pul biberde eklendikten sonra iyice karıştırılarak iç harcı elde edilir. Derin bir kasede süt, tereyağı, bir yumurta beyazı ve diğer yumurtanın tamamı iyice çırpılır ve sos elde edilir. Yufkalar dört parçaya ayrılarak üçgen şekli elde edilir. Bir tezgah üzerine üçgen şekli alan yufkalar yayılır ve her birinin içi süt ve tereyağı ile hazırlanmış sos ile iyice soslanır. Yufkanın geniş tarafı alta getirilir ve lor peynirli harçtan bir kaşık koyularak rulo şeklinde sarılır. Her bir yufkaya aynı işlem yapıldıktan sonra yağlanmış yuvarlak bir fırın kabının içine sırayla helezon oluşturacak şekilde tek tek dizilir. Tüm fırın kabı börek ile dolduktan sonra kalan sütlü sos üzerine dökülür. İsteğe bağlı olarak üzerine çörek otu veya susam serpilebilir. Yaklaşık 170-180 dereceye ısıtılmış fırında üstü ve altı kızarıncaya kadar yaklaşık kırk dakika pişirilir. Fırından alındıktan sonra on beş dakika kadar dinlendirilir ve servis edilir.

Afiyet Olsun.
]]>
Patatesli Peynirli Börek https://www.borektarifi.org/patatesli-peynirli-borek.html Mon, 13 Aug 2018 05:04:00 +0000 Patatesli Peynirli Börek, börek yediden yetmişe herkesin severek yediği hamur işlerinden bir tanesidir. Patates ve peynir böreklerde iç harç olarak en sık tercih edilen malzemelerdir. İkisinin bir arada kullanılması böre
Patatesli Peynirli Börek, börek yediden yetmişe herkesin severek yediği hamur işlerinden bir tanesidir. Patates ve peynir böreklerde iç harç olarak en sık tercih edilen malzemelerdir. İkisinin bir arada kullanılması böreğe ayrı bir lezzet katmaktadır. Hafta sonları sabah kahvaltılarında ve çayın yanında aperatif olarak sunum yapılabilir. Yapımı çok zaman kaybettirmez. Aynı zamanda oldukça besleyicidir. 

Patatesli Peynirli Börek Malzemeleri
  • 5 adet hazır yufka
Patatesli peynirli iç harç için
  • 6-7 adet sarı patates
  • 150 gram yağlı beyaz peynir
  • 150 gram kaşar peyniri
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı margarin
Yufkaların arasına sürmek için
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet yumurta ve 1 yumurta akı (yumurtanın sarısı yufkaların üzerine kullanılacaktır)
Üzeri için
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 yemek kaşığı susam
Patatesli Peynirli BörekPatatesli Peynirli Börek Yapılışı

Patatesli peynirli börek için öncelikli olarak patatesli ve peynirli iç harç hazırlanır. Bunun için patateslerin dışları iyice yıkanarak kabukları soyulur. Patatesler iri bir kaç parçaya bölünerek su dolu tencerede biraz tuz ile birlikte haşlanır. Patatesler haşlandıktan sonra tenceredeki fazla su süzülerek ezici yardımıyla ezilir. Patatesler sıcaklığını korurken içerisine margarin ve süt ilave edilir. Margarin ve süt patatese iyice yedirildikten sonra beyaz peynirler ufalanır. Kaşar peyniri rende ile rendelenir. Peynirler bir miktar eriyene kadar karıştırma işlemine devam edilir. Son olarak baharatlar da ilave edilerek oda sıcaklığında ılınması için bir süre bekletilir. Hazırlanan harcın sıcaklığı yufkaları hamurlaştıracağı için mutlaka ilave süre olarak buzdolabında da bekletilmesi tavsiye edilir. Yufkaların arasına sürülecek sos için tüm malzemeler küçük bir kasede iyice çırpılır. Börek için kullanılacak tepsinin tabanı iyice yağlanır. Yufkalar tek kat halinde mutfak tezgahına serilir. Yufkanın üzerine yumurta fırçası ile sostan sürülerek üzerine ikinci kat olarak diğer yufkada serilir. Yufkalar daha sonra 4 eşit parçaya kesilir. Her bir parçanın ortasına iç harçtan bir miktar konularak yufkalar dört bir yanından bohça gibi katlanır. Yufkaların katlanan kısmı tepsinin tabanına gelecek şekilde börekler tepsiye dizilir. Geri kalan yufkalar için de aynı işlem uygulanır. Yufkaların üzerine yumurta sarısı sürülerek tercihe göre susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Üzeri kızarınca patatesli ve peynirli börekler fırından çıkarılır. Oda sıcaklığında biraz dinlenen börekler daha sonra servis tabağına alınarak sıcak olarak servis yapılır. 

Afiyet Olsun.
]]>
Kolay Patatesli Börek Tarifi https://www.borektarifi.org/kolay-patatesli-borek-tarifi.html Mon, 13 Aug 2018 14:38:28 +0000 Kolay patatesli börek tarifi: hem pratik hemde lezzetli bir börek tarifidir. Genellikle çalışan anneler için hem zaman almayan hemde lezzetli bir tada sahip olan patatesli börek aile fertleri tarafından da beğenilerek yenmektedir. Pa Kolay patatesli börek tarifi: hem pratik hemde lezzetli bir börek tarifidir. Genellikle çalışan anneler için hem zaman almayan hemde lezzetli bir tada sahip olan patatesli börek aile fertleri tarafından da beğenilerek yenmektedir. Patatesli börek ülkemizde oldukça önemli bir börek türüdür ve fazlasıyla tercih edilmektedir. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Her yaştan kesime tadı ve lezzetiyle hitap etmektedir. Patatesli börek maliyet olarak da masrafı olmayan bir börek çeşididir. Özellikle çocukların reddedemeyeceği ideal bir öğündür. İştahsız çocukların tercih ettiği ve öğünlerini rahatlıkla geçirebileceği bir börektir. Ülkemizde sabah kahvaltıları yanı sıra öğlen 5 çaylarında da fazlasıyla tercih edilmektedir. Patatesli börek sağlık açısından da vücuda fayda sağlamaktadır. Doyurucu özelliğiyle bilinen patatesli börek misafir alımlarında da servis tabaklarını süslemektedir. Gözlere hitap eden görselliğiyle ve bilinen lezzeti ile iştah kabartan patatesli börek her zaman ve her mekanda tercih edebileceğiniz lezzetler arasında yer almaktadır.

Kolay patatesli börek tarifi için gerekli malzemeler:
  • 4 tane yufka
  • 3 tane patates
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızı pul biber
Sosu için:
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için:
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 2 tatlı kaşığı çörek otu
  • 2 tatlı kaşığı susam
Kolay patatesli börek tarifi yapılışı:

Patatesli böreğin içi: Patatesleri orta boy bir tencereye koyarak haşlayın. Sonra salata tabağına alarak kabuklarını soymalısınız. Haşlanmış patatesi bıçakla doğrayabilir veya bir kaşık yardımıyla ezebilirsiniz. Sonra maydanozları ince ince doğrayarak doğranan patateslere ilave edin birazda zeytinyağı ekleyerek iyice karıştırın. Harcın üzerine karabiber ve pul biber ekleyerek lezzet verebilirsiniz. Bu şekilde patatesli böreğin harcı hazırlanmış olur.
Kolay Patatesli Börek TarifiPatatesli böreğin sosunun yapılışı: Yumurta, yoğurt ve zeytinyağı koyu bir ayran kıvamı alana kadar çırpılır. Bu işlem ile böreğin sosunu hazırlamış olursunuz.

Fırın tepsisinin dibine çok az bir miktar yağla yağlayarak yufkaların yapışmasına engel olabilirsiniz. Yağ sürüldükten sonra 1 yufkayı tepsi üzerine serin ve böreğin sosundan bir miktar ilave edin sonrasında patates harcını ekleyerek yayın ve yufka ile üzerini kapatın. Sonra bu işlemi tekrarlayarak yufka üzerine tekrar sos serpiştirerek yayın. Patates harcından bir kat daha yufka üzerine yayarak serin tekrar bir yufka alarak patatesin üzerini kapatın. Tekrar üzerine sos serpiştirerek yayın ve patatesten bir miktar daha serpiştirin son yufkayı da patates harcını tamamen kapatacak şekilde serin ve iyice düzeltin. Tamamen bitmiş durumda olan patatesli böreğin üzerine 2 yumurta sarısını çırptıktan sonra fırça yardımıyla sürerek çörek otu ve susamı serpiştirin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına böreği sürün ve 30 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar fırında kalması yeterlidir. Patatesli börek hazırdır. Biraz dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Kıymalı Pırasalı Börek https://www.borektarifi.org/kiymali-pirasali-borek.html Tue, 14 Aug 2018 08:41:47 +0000 Kıymalı Pırasalı Börek, Lezzetli oluşuyla her öğün tercih edilen börek çeşitlerinden biri de kıymalı pırasalı börektir. Kıyma ve pırasa sevenler için ayrı bir lezzet olan kıymalı pırasalı böreğin yapılışı da ço Kıymalı Pırasalı Börek, Lezzetli oluşuyla her öğün tercih edilen börek çeşitlerinden biri de kıymalı pırasalı börektir. Kıyma ve pırasa sevenler için ayrı bir lezzet olan kıymalı pırasalı böreğin yapılışı da çok pratiktir.  Kıymalı pırasalı börek yapılışı şu şekildedir;

Malzeme Listesi
  • 250 gram kıyma 
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 adet orta boy pırasa 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • 2 adet yumurta 
  • 1 su bardağı az yağlı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • 4 adet yufka 
  • Bir miktar yoğurt
Kıymalı Pırasalı BörekYapılışı: kıymalı pırasalı börek yapımı için öncelikle iç harcını hazırlamaya başlayın. İç harcı için öncelikle pırasaları temizleyin. Temizlediğiniz pırasayı ince ince doğrayın. Pırasayı doğradıktan sonra orta boy bir tavanın içerisine sıvı yağı koyun. Sıvı yağ ısınınca kıymayı ilave ederek karıştırın. Kıymayı kavurun. Kıyma tane tane olup kavrulduktan sonra içerisine ince ince doğradığınız pırasayı ilave edin.  Pırasa yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Pırasa yumuşayınca üzerine karabiber ve tuzunu ilave ederek iyice karıştırın. Böylece iç harcınız hazırlanmış olacaktır. İç harcı hazırladıktan sonra üzerine süreceğiniz sosunu hazırlamaya başlayın. Sos için ayrı bir kabın içine yumurtaları kırın. Yumurtalardan birinin sarısını ayırın. Daha sonra içine sütü ilave ederek karıştırın. Karıştırdıktan sonra sıvı yağ ilave ederek karıştırın.  Bu işlemleri tamamladıktan sonra bir adet yufkayı tezgahın üzerine serin. Üzerine bir miktar yumurtalı karışımdan sürün. Yumurtalı karışımı yufkadan her yerine eşit gelecek şekilde sürün. Daha sonra hazırladığınız iç harcı yufkanın üzerine ilave edin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Yufkanın tamamı bittikten sonra ayırdığınız yumurta sarısını küçük bir kabın içerisine koyun. Daha sonra üzerine bir çorba kaşığı sıvı yağ ve bir çorba kaşığı yoğurt ilave ederek karıştırın. Elde ettiğiniz bu karışımı kıymalı pırasalı böreğin üzerine sürün. Bu işlemi tamamladıktan sonra hazırladığınız böreği önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
]]>
Kol Böreği Hamuru https://www.borektarifi.org/kol-boregi-hamuru.html Wed, 15 Aug 2018 02:36:32 +0000 Kol Böreği Hamuru, Kol böreği hamuru, yumuşak kıvamlı olmalıdır. İçerisinde maya olmadığı için açılırken kolaylık sağlamalıdır. Hamuru ilk açıştan itibaren yağladığımız için ince kıvama getirirken de dikka Kol Böreği Hamuru, Kol böreği hamuru, yumuşak kıvamlı olmalıdır. İçerisinde maya olmadığı için açılırken kolaylık sağlamalıdır. Hamuru ilk açıştan itibaren yağladığımız için ince kıvama getirirken de dikkat etmemiz gerekmektedir. El açması yapılacağı için hamur nazik hareketlerle çekilmelidir. 

Malzemeler
  • 5 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Su
Ara Katlarına Sürmek İçin 
  • 100 gr eritilmiş tereyağı veya margarin
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ 
İç Malzeme
  • 5 adet haşlanmış patates
  • Maydanoz
  • 1 tatlı kaşığından biraz fazla pul biber
  • 1 cay kaşığı tepeleme karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
Üzeri için
  • Yumurta sarısı
  • Zeytinyağı
  • Susam, çörek otu veya haşhaş
Kol Böreği HamuruYapılışı
Un, tuz ve su ile yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur. Yoğrulan hamurdan bezeler alınır.(6 adet) Ayrılan bezeler pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Tezgaha koyacağımız yer tereyağı ve sıvı yağ karışımı sürüldükten sonra açılan bezelerin aralarına da ayni karışım sürülerek üst üste konulur. Tüm bezeler açılıp yağlama işlemi yapıldıktan sonra 10 dakika bekletilir. Bu sırada iç harcı hazırlanır. Beklettiğimiz bezeleri el yardımı ile açabildiğimiz kadar ince açmaya özen göstermemiz gerekmektedir. Açılan hamurun arasına harç konulup rulo şeklinde kıvrılır. İsteğe göre D harfi şeklinde katlanarakta harç konulabilir. Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine yumurta sarısı ve yağlı karışım sürülür. Son olarakta isteğe bağlı susam, çörek otu yada haşhaş serpilir. 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirilir.
]]>
Patatesli Kek Börek https://www.borektarifi.org/patatesli-kek-borek.html Wed, 15 Aug 2018 13:50:28 +0000 Patatesli Kek Börek, Türk toplumu olarak hamur işlerine olan düşkünlüğümüzden dolayı hamur işi herkes tarafından haftada en az bir gün yapılır. Günümüzde yaşam koşulları gereğince günlük çalışma temposunu göz Patatesli Kek Börek, Türk toplumu olarak hamur işlerine olan düşkünlüğümüzden dolayı hamur işi herkes tarafından haftada en az bir gün yapılır. Günümüzde yaşam koşulları gereğince günlük çalışma temposunu göz önüne aldığımızda özellikle de hafta sonlarında kahvaltılarda hep hamur işleri yapılır. En çok yapılan hamur işi de börektir. Bütün aile enfes bir kahvaltı yapmak istiyor iseniz börek olmazsa olmazla arasında yer almaktadır. Özellikle de Türk toplumu olarak misafirperverliğin bir göstergesi olarak da çeşitli türlerde börek yapılır. Bugün sizlerle yediden yetmişe yiyen herkesi kendine hayran bırakacak bir tarif paylaşacağım. Patatesli kek börek oldukça doyurucu, lezzetli ve pratik bir hamur işi tarifidir. Patatesli kek börek beş çayları ve akşam yemeklerinde rahatlıkla tüketilebilir. Derin dondurucuda da uzun süre muhafaza edilebilen bir tariftir. 

Patatesli Kek Börek İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Yeteri kadar tuz
  • Üç tane büyük boy patates
  • Bir paket kabartma tozu
  • Bir su bardağı kadar yoğurt
  • 1-2 dal yeşil soğan (eğer yoksa bir tane kuru soğan veya pırasada olabilir.)
  • Baharat (isteğe bağlı olarak, kekik, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber)
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir su bardağı kadar sıvı yağ
  • 1,5-2 su bardağı kadar un
  • İki tane yumurta 
Üzeri İçin
  • Bir tane yumurta
Patatesli Kek BörekPatatesli Kek Börek Yapılışı
Herkesçe bayılarak yenilen patatesle yapılan bu enfes kek şeklindeki böreği yapmak için öncelikle patateslerin kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduğunuz patatesleri daha sonra olabildiğince küçük küp halinde doğrayın. Ardından maydanozlar ile soğanı da ince, ince kıyın. Daha sonraki aşama derin bir kase içinde sıvı yağını, yoğurdu ve yumurtayı iyice çırpın. Daha önceden doğrayıp hazırladığınız maydanoz, patates ve soğanın içine ilave ederek iyice karıştırın. Sonrasında bu karışımın içerisine kabartma tozu ile unu da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Sevdiğiniz damak tadınıza uyan baharat çeşitlerinden de karışımın içine ilave ederek iyice karıştırın. Daha sonra dikdörtgen borcamı yağlayın içine karışımı dökün bor camın her bir köşesine eşit olacak şekilde karışımı iyice yayın. Daha sonra yumurtayı bir kase içine kırın ve iyice çırpın. Yumurtayı borcamın içindeki patatesli kek böreğinin üstüne her tarafına gelecek biçimde iyice sürün. Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Arda kontrol ederek pişirdikten sonra fırından çıkarın soğuduktan sonra kek dilimler gibi dilimleyin ılık olarak servis edin. Fırından çıkarır çıkarmaz hemen dilimlemeyin sıcak olduğundan dolayı parçalanır kolaylıkla dilimlenemez. Patatesli kek böreğinde yanında ayran yada çayda ikram edebilirsiniz. Bu tarifin hamuru kek kıvamında olduğu için çırparken çok iyi çırpın iyi sonuçlar alın. 

Afiyet Olsun.
]]>
Sigara Böreği Kızartma https://www.borektarifi.org/sigara-boregi-kizartma.html Wed, 15 Aug 2018 19:02:34 +0000 Sigara böreği kızartma, hem leziz hem de doyurucu bir atıştırmalık olduğundan dolayı pek çok kişinin tercih ettiği bir hamur işi yiyecektir. Yağlı bir yiyecek türü olduğundan dolayı kalori değerinin de oldukça yüksek old Sigara böreği kızartma, hem leziz hem de doyurucu bir atıştırmalık olduğundan dolayı pek çok kişinin tercih ettiği bir hamur işi yiyecektir. Yağlı bir yiyecek türü olduğundan dolayı kalori değerinin de oldukça yüksek olduğunu görebildiğimiz sigara böreğini dilerseniz el açması hamurdan yapabileceğiniz gibi dilerseniz yufkadan da yapabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz fırında yaparak daha hafif olmasını da sağlayabilirsiniz.

Çocukların en çok sevdikleri atıştırmalıklar arasında yer alan sigara böreği kızartma misafirlerinize 5 çayında, kahvaltıda ailenize ve pikniğe giderken değerlendirebileceğiniz bir tarif olarak karşımıza çıkmaktadır. Üstelik sadece bu tarifte kullandığımız gibi peynirli değil, farklı iç harçlar kullanarak farklı şekillerde de rahatlıkla değerlendirebilirsiniz.

Sigara Böreği Kızartma Malzemeleri
  • 3 adet hazır yufka
  • 300 gram beyaz peynir ya da lor peyniri
  • 1/2 demet maydanoz
  • 4 dal dereotu
  • Tuz
  • 2 su bardağı sıvı yağ
Sigara Böreği KızartmaSigara Böreği Kızartma Hazırlanışı

Hazır yufkaları düz bir zeminde üst üste açın. Açtığınız yufkaları pizza dilimleri gibi üçgen dilimler halinde her bir yufka 6 eşit parça olacak şekilde toplam 18 parça elde ediyoruz. Daha sonra bir kabın içerisine lor peynirini ya da çatalla ezdiğimiz beyaz peynirleri alıyoruz. Daha önce peynirin üzerine incecik kıymış olduğumuz dereotu ve maydanozları ekliyoruz. Daha sonra sigara böreği kızartma için peynire tuz ve çok az sıvı yağ ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Böylelikle böreğimizin iç harcı hazır hale geliyor.

Kızartma işlemini gerçekleştirebilmek için öncelikle böreklerimizi sarmaya başlıyoruz. Kestiğimiz yufka dilimlerinden birini alıyoruz ve yay şeklinde olan uzun ucuna bir çizgi halinde iç harcımızdan bir kaşık koyuyoruz. Daha sonra her iki tarafından sağ sol kenarlarını katlayıp dolayarak sarmamız gerekiyor. Sarma işleminin sonuna gelindiği zaman yufkanın kuyruğunu hafifçe ıslatarak yufkanın iyice yapışmasını sağlıyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra 2 su bardağı kızgın yağ içerisinde kızartmaya başlıyoruz. Ilık hale gelince servis ediyoruz.

Afiyet Olsun...
]]>
Yufkasız Patatesli Börek https://www.borektarifi.org/yufkasiz-patatesli-borek.html Thu, 16 Aug 2018 08:30:25 +0000 Yufkasız Patatesli Börek, hamursuzda börek yapılabileceğinin bir kanıtıdır. Hafif yapımı kolay bir börek çeşididir. İstenilen her sebze ile yapılabilir. Diyet yapanların çok olmasa da arada kaçamak olarak rahat yiyecekleri bi Yufkasız Patatesli Börek, hamursuzda börek yapılabileceğinin bir kanıtıdır. Hafif yapımı kolay bir börek çeşididir. İstenilen her sebze ile yapılabilir. Diyet yapanların çok olmasa da arada kaçamak olarak rahat yiyecekleri bir tariftir. 

Yufkasız Patatesli Börek İçin gerekli Malzemeler:
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tutam maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon 
  • Kekik
  • Arzuya bağlı olarak kırmızı pul biber
  • Üzeri için göz kararı rendelenmiş kaşar
Yufkasız Patatesli Börek Yapılışı:

İlk önce derin bir kapta yumurtaları beyazlaşıncaya kadar çırpın. Çırpma işi bittikten sonra sıvı yağı ve yoğurdu da derin kabın içine koyup çırpmaya devam edin. Daha sonra ince kıyılmış maydanozu, tuzu, karabiberi, kimyonu, kekiği, kabartma tozunu ve unu koyun ve karıştırın. Ayrı bir kabın içine soğan ve patatesleri yemeklik yani küp doğrayın. Daha sonra patates ve soğanların olduğu kaba önceden hazırladığınız harcı dökün ve karıştırın. Bu ölçüde yaparsanız eğer orta boy dikdörtgen borcam yufkasız patatesli böreği için iyi gelecektir. Dikdörtgen borcam tepsiyi güzelce yağlayın ve hazırladığınız harcı dökün. Sonra tepside eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kırk veya kırk beş dakika pişirin. Yufkasız patatesli börek pişerken siz de kaşarı rendeleyin. Böreğin pişme süresi süresi dolduktan sonra rendelenmiş kaşarları yufkasız patatesli böreğin üstüne dökün. Kaşarlar eriyene kadar pişirmeye devam edin. Kaşarlı olduğu için yufkasız patatesli böreği sıcak servis ediniz.

Yufkasız Patatesli BörekYufkasız Patatesli Börek hazır. Afiyet olsun.
]]>
Dil Peynirli Börek https://www.borektarifi.org/dil-peynirli-borek.html Thu, 16 Aug 2018 21:17:58 +0000 Dil Peynirli Börek, Dil peyniri geleneksel bir peynir türü değil batı kökenli bir peynir türüdür. Yapımı ustalık gerektiren dil peyniri yurdun özellikle de (Balıkesir ve Bursa) illerinde, fabrika ve büyük mandıralarda ü Dil Peynirli Börek, Dil peyniri geleneksel bir peynir türü değil batı kökenli bir peynir türüdür. Yapımı ustalık gerektiren dil peyniri yurdun özellikle de (Balıkesir ve Bursa) illerinde, fabrika ve büyük mandıralarda üretilmektedir. Dil peyniri yapım tekniği açısından aynı kaşar peynirine benzemektedir. Dil peyniri lezzetli, tuzsuz ve sağlıklı olması ile özellikle de künefe peyniri, kahvaltılık ve tost peyniri olarak kullanılan oldukça lezzetli bir peynir çeşididir. Dil peynirinin en belirgin özelliği ise lifli yapısıdır. Dil peynirinin tuz miktarı ise oldukça düşüktür. Bu özelliği sayesinde de yetişkinlerle çocuklar tarafından bayılarak yenilen bir peynir türüdür. Kuru madde içindeki süt miktarı ise % 45 civarındadır. Ortalama 10-10,50 litre kadar sütten bir kilo gram civarında dil peyniri yapılır. Dil peyniri sadece inek sütünden üretilir. Kaliteli olan dil peynirinde lif rahatlıkla dağılmalı ve üstünde taze süt hissi vermelidir. Dil peyniri taze olarak yenmelidir. Bu peynirin tazeliği oldukça önemlidir. Az tuzlu olması sebebi ile özellikle de kalp hastası olan kişiler tarafından daha çok tercihe edilir. Dil peyniri aynı zamanda künefe tatlısının içine konan peynir olarak da adlandırılmaktadır. Dil peyniri mozarella peyniri ile de çok benzer. Ayrıca dil peyniri ile yapılan pizza ve tostlarda müthiş olur. 

Dil Peynirli Börek İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • İki tane yufka 
İç Malzemesi
  • 200-300 gram kadar dil peyniri
Sosu İçin
  • Üç tane yumurta
  • Üç su bardağı kadar süt
Üzeri İçin
  • 1-1,5 bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
  • 50 gram tereyağı
Dil Peynirli BörekDil Peynirli Börek Yapılışı
Bu enfes böreği yapmak için öncelikle yufkaları sigara böreği yapar iken yaptığınız gibi tam sekiz parçaya bölün. Yani iki adet yufkadan tam on altı tane üçgen parça çıkmaktadır. Yufkaları on altı parçaya böldükten sonra da dil peynirlerinin uzun, uzun parçalar halinde bölün. Yine dil peynirlerinin de on altı adet olması gerekiyor. Daha sonraki işlem üçgenlere ayırmış olduğunuz her bir yufka parçasını eşit olacak şekilde bölmüş olduğunuz dil peynirlerinden koyarak kenar kısımlarını hafif içe doğru katlayın. Çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarın ancak çok sıkı sarmayın. Tek tek sarmış olduğunuz dil peynirli börekleri sıvı yağ ile yağladığınız fırın tepsisi içine dizin. 

Börekleri tepsiye dizme işlemi bittikten sonra derin bir kase içinde yumurta ile sütü iyice çırpın. Yapmış olduğunuz bu karışımı da böreklerin üstüne gezdirin. Daha sonra da üstüne streç film ile kaplayın. Dil peynirli böreği tam bir gece buzdolabında beklettikten yada sabahtan yapın akşam yemek saatine kadar bekletin. Yapmış olduğunuz her bir rulonun üstüne çay kaşığı ile minik parçalar halinde tereyağı koyun. Yapmış olduğunuz börekleri iki yüz derece fırında en az yarım saat kadar üstü kızarıncaya kadar pişirin. İçindeki sütü iyice çekiyor. Böreğin üstüne daha önceden rendelemiş olduğunuz kaşar peynirini de serperek böreği tekrardan fırına sürün. Yaklaşık on dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Böreği fırından çıkardıktan sonra on dakika daha dinlendirin. Dilimleyerek servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. İçindeki dil peyniri böreğe çok değişik bir tat katar. Dil peyniri tuzsuz bir peynir olduğundan dolayı üstüne kaşar peyniri rendelemek böreğin tuzunu ayarlar. Sıcak yemek daha güzel ama siz soğuk olarak yemek isterseniz soğuk olarak da servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun. 
]]>
Patatesli Sarma Börek https://www.borektarifi.org/patatesli-sarma-borek.html Fri, 17 Aug 2018 14:27:18 +0000 Patatesli Sarma Börek, börek genellikle her evde her zaman yapılan hamur işlerinin başında gelmektedir. İsterseniz kendi açtığınız yufkalar ile isterseniz de hazır aldığınız yufkalar ile her çeşit börek hazırlanabilir. Ayr Patatesli Sarma Börek, börek genellikle her evde her zaman yapılan hamur işlerinin başında gelmektedir. İsterseniz kendi açtığınız yufkalar ile isterseniz de hazır aldığınız yufkalar ile her çeşit börek hazırlanabilir. Ayrıca yufka ile yapılan böreklerin içerisine, patates, kıyma, peynir ve çeşitli sebzeler ile iç malzemesi hazırlanarak kolay börekler yapılabilir. Yapımı oldukça kolay sarma börek hem lezzeti ile hem de görselliği ile en çok tercih edilen börek çeşidinden birisidir. Sarma böreklerin daha lezzetli olması için içerisine hazırlanan soslardan sürdükten sonra iç malzemesini koyarak hazırladığınızda aha çıtır ve çok güzel kızarmış börekler yapabilirsiniz. Börek en çok erkeklerin ve çocukların severek tükettiği ve vazgeçemediği muhteşem lezzetlerin başında gelmektedir. Hanımlarda altın günlerinde, beş çayının yanında, sabah kahvaltısında, Akşam gelen misafire, gündüz çocukları okuluna ve daha pek çok sebepler ile mükemmel sarma börekler hazırlanabilir. Börek hazırlaması çok pratiktir ve pişme süresi oldukça kısa olmasından dolayı ani haber vermeden gelen konuklara evdeki bir kaç malzemeyi karıştırarak kıtır kıtır sıcak sarma böreği çayın yanında ikram edebilirsiniz.

Patatesli Sarma BörekPatatesli Sarma Börek İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 3-4 adet hazır el açması yufka
Patatesli Sarma Börek Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  •  Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • Yeterli miktarda tuz
Patatesli Sarma Börek İç Harcı İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 4 adet büyük boy patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 kase kaşar peyniri rendesi
  • 1 kase lor peynir
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Maydanoz
  • Yeterli miktarda tuz
Patatesli Sarma Börek Hazırlanışı, öncelikle böreğin iç harcını hazırlamak için tavanın içerisine bir miktar sıvı yağ koyalım. Sıvı yağ ısınırken bu arada kuru soğanın kabuklarını soyalım ve yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğrayalım. Daha sonra tavanın içerisine ilave edip kavurmaya başlayalım. Çiğ patateslerin kabuklarını soyalım, yıkadıktan sonra rendeleyip kavrulan soğanın içerisine ekleyelim. Patates ile soğanı yaklaşık olarak 5 ile 10 dakika kadar kavuralım. Ardından soğuması için bir kenara kaldıralım. Böreğin iç harcı soğuduktan sonra içerisine lor peyniri, rendelenmiş kaşarı, ince kıyılmış maydanozu, kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzunu ilave ettikten sonra bütün malzemeleri harmanlamak için iyice karıştıralım. Ardından böreğin iç sosunu hazırlamak için kaseye süt, yumurta, su, sıvı yağ ve tuzu ekledikten sonra iyice çırpalım. Mutfak tezgahının düz olan yerine yufkanın birini serelim, daha sonra hazırlamış olduğunuz sostan her yerine sürelim. İkinci yufkayı birincinin üzerine serip bolca sos ile her yerine sürebilirsiniz. Aynı işlemi üçüncü ve dördüncü yufkalarda uyguladıktan sonra patates harcını her tarafa eşit miktarda olacak şekilde dağıtalım. Ardından yufkaların her iki tarafını hafif şekilde içe katladıktan sonra rulo şeklinde saralım. Hazırlanan patatesli sarma böreği buzdolabında yaklaşık olarak yarım saat dinlendirdikten sonra bir parmak genişliğinde dilimler halinde keselim. Fırın tepsisine börekleri dizelim ve kalan sostan yufkaların üzerine sürelim. Önceden 200 derecede ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Kızardıktan sonra patatesli sarma böreği servis için hazır. Afiyet olsun.
]]>
Peynirli Börek Çeşitleri https://www.borektarifi.org/peynirli-borek-cesitleri.html Fri, 17 Aug 2018 15:36:36 +0000 Peynirli börek çeşitleri, peynirli börek çok sevilen ve her öğünde tüketilen vazgeçilmez hamurlu tariflerdendir. Hemen herkesin sevdiği hatta sevmeyenin bulunmadığı peynirli börek çeşitleri. Özellikle sabah kahvaltılarında Peynirli börek çeşitleri, peynirli börek çok sevilen ve her öğünde tüketilen vazgeçilmez hamurlu tariflerdendir. Hemen herkesin sevdiği hatta sevmeyenin bulunmadığı peynirli börek çeşitleri. Özellikle sabah kahvaltılarında çay eşliğinde tüketilen eşsiz bir lezzettir. Peynirli börek sabah kahvaltıları yanı sıra günlerde, partilerde, beş çaylarında basen akşam yemeklerinde sıklıkla tüketilir. Hamur işi olduğu için oldukça kalorili ve doyurucudur. Bu nedenle bir veya iki dilim börek ile bir öğün geçirilebilir. Hem lezzetli hem doyurucu olan bu börek çeşitleri kilo problemi yaşayanlar için karbonhidrat tüketmemesi gereken şeker hastaları için ise biraz sakıncalı olabilir. Bu nedenle bu gibi sıkıntıları olanlar dikkatli tüketmelidir. Onun dışında sevilerek tüketilir. Peynirli börek çeşitleri misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz lezzetlerdendir. Peynirli börek hazır yufka, el açması yufka, milföy ile yapılabilir. Her biri birbirinden lezzetli olan tariflerdir. Peynirli börek çeşitleri ise oldukça çeşittir. Tepsi de yapılanlar, sigara börekleri, kalıplarda yapılan börekler, farklı şekiller verilerek yapılan üçgen börek zarf börek gibi bir çok çeşidi bulunur. Bu böreklerin bazıları uzun süre derin dondurucu da saklanabilen böreklerdir. Bunları yaptıktan sonra buzdolabı kaplarına koyarak buzluğa atabilir ve dondurarak uzun süre koruyabilirsiniz. Bir misafiriniz geldiği Zaman çıkarıp mikrodalgada ısıtarak tazeymiş gibi servis edebilirsiniz. Hem ani gelen misafirler için güzel bir ikram yapmış olursunuz hem de kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Şimdi örnek peynirli börek çeşitleri tarifine bakalım.

Peynirli gül börek, peynirli gül böreği lezzetli ve kolay bir börek olması ile beraber oldukça şık bir görüntüye sahiptir. Her bir gül şeklindeki börek bir adet yufkanın dörtte biri ile yapılır. Böylelikle oldukça doyurucu olur. Hem lezzetli hem doyurucu hem de şık görüntüye sahip olan bir börek yapmak isterseniz tercih etmeniz gereken böreklerden biridir. Peynirli gül böreği ister pişmeden ister piştikten sonra buzdolabında da saklanabilen bir börek çeşididir. Pişmeden konulduğu zaman pişireceğinizde çözülmesi beklenmeden üzerine yumurtası sürülerek fırınlanır ve pişince servis edilir. Pişmiş bir şekilde konulacak ise buzluktan çıkarılır ve mikrodalga fırında ya da normal fırında ısıtılarak servis edilir. 

Peynirli Börek ÇeşitleriPeynirli gül börek yapımı için gerekli malzemeler
  • 1 paket hazır yufka 
  • 1/2 kilogram beyaz peynir
  • 1/2 kilogram kaşar peyniri
  • 1/2 Demet maydanoz
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • Üzeri için çörek otu
Peynirli gül börek yapılışı, peynirli gül böreği yapımı için ilk olarak iç harç hazırlanır. Bunun için beyaz peynir bir kaba alınır ve ezilir üzerine ise kaşar peyniri rendelenerek eklenir. Maydanozlar yıkanıp ayıklanır ve ince ince doğranarak o da iç harcın içerisine eklenir. Tüm malzeme iyice karıştırılarak bir kenara alınır. Ardından sosu için süt sıvıyağ ve yumurta derin bir kapta çırpılır. Bir adet yufka tezgah üzerine serilir ve ortadan ikiye bölünür. Her parça tekrar ortadan ikiye bölünür. Yufkanın her yerine sos sürülür. Geniş kenara peynir harcı eklenir ve uç kısmına doğru kıvrılır. Rulo şekline gelen börek kıvrılarak gül şekli verilir ve fırın tepsisine dizilir. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanır ve tepsiye dizilir. Kalan sos üzerine sürülür ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Ardından servis edilir.
]]>
Yufkadan Kıymalı Börek https://www.borektarifi.org/yufkadan-kiymali-borek.html Fri, 17 Aug 2018 19:46:50 +0000 Yufkadan Kıymalı Börek, yapımı hem basit hem de çok lezzetli olan böreklerden bir tanesidir. Özellikle evinize beş çayına ya da ev oturmasına, hatta altın günlerine davet ettiğiniz konuklarınıza kıymalı böreği gönül raha Yufkadan Kıymalı Börek, yapımı hem basit hem de çok lezzetli olan böreklerden bir tanesidir. Özellikle evinize beş çayına ya da ev oturmasına, hatta altın günlerine davet ettiğiniz konuklarınıza kıymalı böreği gönül rahatlığı içerisinde ikram edebilirsiniz. Ayrıca bu mükemmel lezzetteki yufkadan kıymalı böreği kime ikram ederseniz ondan muhteşem övgüler alacağınızdan emin olabilirsiniz. Börek kırmızı et ile hazırlanan harçtan yapıldığı için çok farklı ve lezzet bakımından da damak zevkinize hitap edecektir. Çoğunlukla börek denildiği zaman ilk akla gelen çocuklar ve beylerdir. Özellikle erkekler için börek büyük bir anlam ifade etmektedir. Kıyma ile hazırlandığında protein açısından oldukça besleyici ve doyurucu bir börek haline gelmektedir. Kısacası hazır yufkadan ya da evde kendinizin el açımı yufkadan yapılan böreğe en çok kıymalı harç yakışmaktadır. Herkesin damak zevki başkadır. bazıları en çok peynirli ya da patatesli börekleri tercih ederken, bazıları da en fazla kıymalı börekleri tercih etmektedir. İster kıymalı böreği tepside yapın, isterseniz farklı modeller vererek yapın, şekli farklı olabilir ama içindeki kıymalı harcın mükemmel lezzeti her zaman aynı kalacaktır.

Yufkadan Kıymalı Börek İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 5 adet el açması taze yufka
  • 300 gram dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Yeterli Miktarda tuz
Böreğin Sosu İçin
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su Bardağı sıvı yağ
Böreğin Üzeri İçin
  • Çörek otu ya da susam (tercihe göre)
Yufkadan Kıymalı BörekYufkadan Kıymalı Sarma Böreğin Yapılışı, ilk önce böreğin kıymalı iç harcını hazırlamak için tavanın içerisine sıvı yağı koyalım, ardından kuru soğanın kabuklarını soyup yıkadıktan sonra küçük yemeklik doğrayıp tavanın içine koyalım. Bu arada maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince şekilde kıyalım. Tavanın içindeki kuru soğan pembeleşmeye başlayınca kıymayı ilave edip suyunu çekinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra kıymalı harca tuzunu ve karabiberini ilave edip karıştıralım. Kıymalı harç hazır olmasına yakın ocağın altını kapatmadan 1-2 dakika öncesinde kıyılmış maydanozu içine ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım. Derin bir kasenin içerisine yumurtaları, sütü ve sıvı yağı ekleyerek iyice çırpalım, fırın tepsisinin içini yağlayın. 

Hazır yufkanın bir tanesini alıp yağlanmış olan fırın tepsisinin içine serelim. üzerine hazırladığımız sostan sürelim. İkinci yufkayı da serdikten sonra yeniden sostan sürelim. Aynı şekilde üçüncü yufkayı serelim ve yine sosu üzerine serelim. Daha sonra kıymalı harcı tepsinin her yerine eşit miktarda yayalım. Daha sonra dördüncü yufkayı kıymalı harcın üzerine serdikten sonra sostan dökelim, ardından fırın tepsisinin dışında kalan parçaları içeriye katlayın. En son yufkayı tepsinin üzerine düzgün bir şekilde serelim. Kalan sostan her yerine sürelim ve çörek otu serptikten sonra önceden ısıttığımız  derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Yufkadan kıymalı börek kızarınca servis tabağına alalım. Afiyet olsun. 
]]>
Fırında Kıymalı Börek https://www.borektarifi.org/firinda-kiymali-borek.html Fri, 17 Aug 2018 22:33:06 +0000 Fırında kıymalı börek: Fırında kıymalı börek oldukça sevilen bir börek türüdür. Toplumumuzda oldukça benimsenen ve sevilen börek türlerinin başında gelmektedir. Fırında kıymalı börek her yaştan insana lezzeti ile hita Fırında kıymalı börek: Fırında kıymalı börek oldukça sevilen bir börek türüdür. Toplumumuzda oldukça benimsenen ve sevilen börek türlerinin başında gelmektedir. Fırında kıymalı börek her yaştan insana lezzeti ile hitap etmektedir. Genellikle çocukların gözdesi olan fırında kıymalı börek besin değeri olarak oldukça yüksektir.fırında kıymalı börek çocukların öğünlerinde hem besleyici hemde doyurucu özelliğe sahiptir. Özellikle iştahsız ve zayıf çocukların severek yediği ve annelere zorluk çıkarmadığı bir börek çeşididir. Sabah kahvaltılarında, öğlen arası çay keyiflerinde sevilerek tüketilen fırında kıymalı börek besin değeri açısından da oldukça zengindir. Misafir alımlarında servis tabaklarında aranan lezzetler arasında yer alan fırında kıymalı börek hem lezzet açısından, hem sağlık açısından, hemde görsellik açısından iştahı kabartmaktadır. Öğlen arası çaylarda ara öğün olarak ta tüketilen fırında kıymalı börek kişiye ağılık hissi vermemesiyle de dikkat çekmektedir. Doyurucu özelliğiyle pratik bir öğün geçirilebilmektedir. Genellikle işyerlerinde sıkça tercih edilen fırında kıymalı börek birkaç dakika içerisinde kişinin doymasına ve tokluk hissi yaşamasına yardımcıdır. Fırında kıymalı böreğin içeriğindeki kıyma kansızlık yaşayan bireylerde kan oluşumuna fayda sağlamaktadır. Fakat kalori yönünden bol kaloriye sahip olan fırında kıymalı börek dozunda tüketilmelidir. 1 porsiyondan fazla tüketmek kilo alımına neden olabilmektedir.

Fırında kıymalı börek için gerekli olan malzemeler:
  • 3 tane yufka
Sosu için:
  • 1 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağından 2 parmak aşağıda sıvı yağ
İçi için:
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 300 gram kıyma
  • 1 tane orta boy soğan
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 2 tatlı kaşığı çörek otu ve susam üzerine
Fırında Kıymalı BörekFırında kıymalı börek yapılışı:

Fırında kıymalı böreğin öncelikle içi hazırlanmalıdır. 1 adet soğanı soyup ince ince doğrayın. Orta boy bir tencerede sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave ederek pişinceye kadar kavurmaya devam etmelisiniz. Sonrasında kıyma ve soğan içerisine karabiber ve tuzu eklemelisiniz. Fırında kıymalı böreğin içi hazır durumdadır.

Fırında kıymalı böreğin sosunun hazırlanması ise orta boy bir kabın içerisine sütü sıvı yağı ve yumurtayı ilave edin ve bu karışımı biraz çırpmalısınız. Fırında kıymalı böreğin sosu böylelikle hazırdır. Sonra orta boy bir borcama çok az bir miktar sıvı yağ gezdirmelisiniz. Böylece yufkaların borcama yapışmamasını sağlayabilirsiniz. Sonrasında borcam içerisine 1 yufkayı uçları dışarı sarkacak bir şekilde yerleştiriniz ve üzerinde biraz sos gezdiriniz. Sosu gezdirdikten sonra hazırlanan harçtan yufka içerisine serpiştiriniz. Sonra ikinci yufkayı kenarları sarkmayacak bir şekilde yerleştirin ve tekrar sos ve harç üzerine serpiştirin. Tekrar üçüncü yufkayı alarak üzerini kapatıp böreğin şekline görsellik kazandırabilirsiniz. Fırında kıymalı börek borcama hazır edildikten sonra üzerine biraz yumurta sarısı sürülerek çörek otu ve susam serpiştirilir. Artık önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına tepsiyi sürebilirsiniz. Yaklaşık 30 dakika pişmesi çoğu zaman yeterli olmaktadır. Fırında kıymalı börek hazırdır. Afiyet olsun.
]]>
Ispanaklı Sigara Böreği https://www.borektarifi.org/ispanakli-sigara-boregi.html Sat, 18 Aug 2018 01:25:15 +0000 Ispanaklı Sigara Böreği, Börekler hem yemek yanında hem de çay yanında tercih edilebilir. Hazır yufkadan yapılan börekler diğerlerine göre daha pratiktir ve kısa sürede kolaylıkla hazırlanır. Ispanak içerisinde bulunana demi Ispanaklı Sigara Böreği, Börekler hem yemek yanında hem de çay yanında tercih edilebilir. Hazır yufkadan yapılan börekler diğerlerine göre daha pratiktir ve kısa sürede kolaylıkla hazırlanır. Ispanak içerisinde bulunana demir sayesinde herkes için oldukça faydalıdır. Diyet yapanlar fakat börekten vazgeçemeyenler sigara böreğini kızartmak yerine fırında da pişirebilir. Böylece kızartılarak hazırlanan sigara böreğine nazaran daha az kalori almış olurlar. 

Ispanaklı sigara böreği tarifi

  •  5 adet hazır yufka

İç harç için 

  • 1 kilo ıspanak
  • 2 adet soğan 
  • 200 gram beyaz peynir
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için

  • Sıvı yağ
Ispanaklı Sigara BöreğiIspanaklı sigara böreği yapılışı

Ispanaklı sigara böreği için öncelikle olarak ıspanaklı iç harcın hazırlığı yapılır. Burada ıspanakların ayıklaması ve yıkanması oldukça önemlidir. Bunun için ıspanak satın alırken yapraklı ve sapları çamursuz ıspanak tercih edilmesi işleri kolaylaştıracaktır. Ispanaklar duru suda teker teker iyice yıkanarak saplarıyla birlikte yemeklik şekilde doğranır. Doğranan ıspanaklar daha sonra tekrar duru su ile birkaç kez daha yıkanır ve süzülmesi için süzgeçte bekletilir. O esnada soğanların kabukları soyulur ve iyice yıkanır. Soğanlar da ıspanaklar gibi yemeklik doğranır. Geniş ve derin bir tencereye biraz sıvı yağ konularak soğanlar kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşince üzerine süzülen ıspanaklar ilave edilir. Ispanaklar kavrulurken çok fazla suyunu salarsa suyu dökülebilir. Ispanaklar pişmeye yakın içerisine baharatlar ilave edilerek yaklaşık 5 dakika sonra tencere ocaktan alınır. Ispanaklar oda sıcaklığında biraz ılındıktan sonra içerisine beyaz peynir ufalanır. Peynir çeşidi olarak tuzsuz peynir tercih edilmelidir. Tuzsuz peynir bulamayanlar ıspanağın içerisine eklenen peynirin tuz oranına göre tuz ilave edilmelidir. Yufkalar tek kat halinde mutfak tezgahına serilir. Her bir yufka 8 eşit parçaya bölünür. Yufkaların geniş kısmına ıspanaklı iç harçtan koyulur. Daha sonra geniş kısımdan dar kısmına doğru yufkalar sarılır. Tüm yufkalar için aynı işlem tekrarlanır. Daha sonra derin ve geniş bir tava içine sıvı yağ eklenerek tava ocağın üzerine alınır. Yağ harlı ateşte iyice kızdıktan sonra börekler teker teker kızartılmaya başlanır. Kızartılan börekler yağını salması için havlu kağıt serili bir tabağa alınır. Daha sonra ıspanaklı sigara börekleri temiz bir servis tabağına alınarak sıcak olarak sunum yapılır. 
]]>
Peynirli Sodalı Börek https://www.borektarifi.org/peynirli-sodali-borek.html Sat, 18 Aug 2018 12:32:49 +0000 Peynirli Sodalı Börek, çıtır çıtır bir börek yapmak istiyorsanız mutlaka sodalı peynirli böreği denemelisiniz. Hem yapımı oldukça kolay hem de çok lezzetli bir börek çeşididir. Peynirli börek en çok çocuklar tarafından Peynirli Sodalı Börek, çıtır çıtır bir börek yapmak istiyorsanız mutlaka sodalı peynirli böreği denemelisiniz. Hem yapımı oldukça kolay hem de çok lezzetli bir börek çeşididir. Peynirli börek en çok çocuklar tarafından sevilerek tüketilen hamur işlerinin başında gelmektedir. Özellikle hafta sonu bütün aile bir arada kahvaltı yaparken ya da sabahları çalışanlar için peynirli börek vazgeçilmeyen bir lezzettir. İster el açımı yufka isterseniz hazır yufkadan peynirli sodalı böreği hazırlamak mümkündür. Mineral bakımından oldukça zengin olan soda peynirli börek ile birleştiği zaman ortaya hem kıtır hem de damak zevkinize hitap eden mükemmel börekler ortaya çıkmaktadır. Canınız her istediğinde hazır yufka peynirli harç ve bir adet soda ile bu böreği hemen hazırlayıp pişirirken sizde bu arada çayınızı demleyebilirsiniz. Bu peynirli börek özellikle çıtırlığını tamamı ile sodadan almaktadır. Güne gelen arkadaşlarınıza, sabahları işyerine ve çocuğunuzun okulu için peynirli sodalı börekten hazırlayıp ikram edebilirsiniz. 

Peynirli Sodalı Börek İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 5 adet hazır yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 şişe soda
İç Harcı İçin;
  • 250 gram beyaz peynir
  • Küçük bir demet maydanoz
Peynirli Sodalı BörekPeynirli Sodalı Börek Hazırlanışı, ilk önce peynirli sodalı böreğin sosunu hazırlamak için kasenin içerisine sütü, yağı, yumurtayı ve sodayı ilave ettikten sonra iyice çırpalım. Şimdilik böreğin sosunu bir kenara kaldıralım. Ardından peynirli harç için beyaz peynirleri ufalayalım ve içerisine maydanozları ince olacak şekilde kıydıktan sonra ikisini beraber güzelce harmanlayalım. Bu arada fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve bir tane yufkayı tepsinin içine sererken kenarlarını dışında kalmasını sağlayın. Ardından yufkanın içine hazırladığımız sodalı sostan her yerine dökelim. Daha sonra ikinci yufkayı seriyoruz, ancak kenarlarını dışarıda bırakmadan seriyoruz ve  yine aynı şekilde sosu gezdirelim. Yani yufkayı tepsinin içerisinde topluyoruz. Üçüncü yufka içine serildikten sonra yine sodalı sostan gezdirilir. Şimdi hazırladığımız peynirli harcı her tarafa eşit miktarda olacak şekilde serpiyoruz. Kalan iki yufkayı da aynen arasına sos ekleyip tepsiye serdikten sonra alttaki yufkanın kalan kenarlarını tepsinin içerisine katladıktan sonra beşinci yufkayı tepsinin üzerine düz bir şekilde seriyoruz. Kalan sosun hepsini yufkanın üzerine döktükten sonra 180 derecede önceden ısıtılan fırında yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Tabi herkesin fırın ayarı farklı olduğu için kendiniz ona göre ayarlayın. Kızaran peynirli sodalı börek servis için hazır. Sıcak olarak servis yapalım. Afiyet olsun.
]]>
Fırında Tepsi Böreği https://www.borektarifi.org/firinda-tepsi-boregi.html Sat, 18 Aug 2018 21:39:27 +0000 Fırında tepsi böreği, çok çeşitlerle yapılan bir börektir. Fırında tepsi böreği çeşitleri kahvaltıda oldukça fazla tercih edilmektedir. Genellikle çalışan kısım insanların sabah kahvaltılarını dışarıda yaptıklar Fırında tepsi böreği, çok çeşitlerle yapılan bir börektir. Fırında tepsi böreği çeşitleri kahvaltıda oldukça fazla tercih edilmektedir. Genellikle çalışan kısım insanların sabah kahvaltılarını dışarıda yaptıkları ve fırında tepsi böreği çeşitleri tercih ettikleri bilinmektedir. Fırında tepsi böreği çeşitleri arasında fırında patatesli tepsi böreği, fırında peynirli  tepsi böreği, fırında kıymalı tepsi böreği, fırında ıspanaklı tepsi böreği ve daha bir çok çeşit yer almaktadır. Fırında tepsi börekleri değişik içeriklerle yapılan börek türüdür. Fırında tepsi böreğinin içeriği değiştikçe besin değeri, kalorisi ve vücuda alınan vitamin çeşitleri değişiklik göstermektedir. Her yaştan insanı lezzetiyle cezbeden fırında tepsi böreği çeşitleri öğlen çay aralarında da çay yanında aranan lezzetler arasında yer almaktadır. Misafir alımlarında, pikniklerde, kermeslerde, doğum günü partilerinde, kadın günlerinde ve daha bir çok yerde tercih edilmektedir. Genellikle misafir alımlarında servis tabaklarının olmazsa olmazı olan fırında tepsi böreği çeşitleri sağlık açısından da oldukça faydalıdır. Fırında tepsi böreği çeşitleri kişiyi doyurucu özelliğiyle de bilinmektedir. Fakat kalorisi yüksek bir besindir. Bu durumdan ötürü 1 porsiyondan fazla yemek kilo alımlarına neden olabilmektedir. 

Fırında tepsi böreği (peynirli) için gerekli malzemeler:
  • 4 tane hazır yufka
  • 500 gram böreklik peynir
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kırmızı pul biber
Fırında tepsi böreği sosu için gerekli malzemeler:
  • 2 yumurta
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
Fırında tepsi böreğinin üzeri için gerekli malzemeler:
  • 1 veya 2 yumurta sarısı
  • 2 tatlı kaşığı susam
  • 2 tatlı kaşığı çörek otu
Fırında Tepsi BöreğiFırında tepsi böreği yapılışı:

Fırında tepsi böreğini hazırlamak için öncelikle içini hazırlamalısınız.böreklik peynir içerisine maydanozu ince ince doğrayın ve karıştırın böylelikle fırında tepsi böreğinin içi hazırlanmış olur. Fırında tepsi böreği sosu ise 2 yumurta, yarım çay bardağı sıvı yağ ve 1 bardak süt iyice çırpılır bu karışım yufkalar arasına serpiştirilerek yufkaları yumuşak tutmaktadır.

Fırında tepsi böreği içi ve sosu hazırlandıktan sonra fırın tepsisini çok az bir miktar sıvı yağ ile yağlamalısınız. Böylelikle yufkaların tepsiye yapışmasını engellemiş olursunuz. Bir yufka alarak yağladığınız tepsi içerisine yayabilirsiniz. Sonrasında sosu yufka üzerine serpiştirerek yayın sonrasında peynir ve maydanoz karışımını yufka üzerine serpiştirebilirsiniz. İkinci kat yufkayı peynirli karışımın üzerine örtecek şekilde kapatın ve sostan tekrar yufka üzerine serpiştirin. Peynirli karışımdan tekrar serpiştirerek yufka üzerine yayın ve bir yufka ile daha üzerini kapatacak şekilde serebilirsiniz. Tekrar aynı işlemle son kat sosu yufka üzerine yayın ve tekrar son kez peynirli karışımdan yufka üzerine yayın son yufkayı kapatarak tepsi üzerinde böreğin görünümüne şekil verebilirsiniz.
]]>
Yufkadan Patatesli Börek https://www.borektarifi.org/yufkadan-patatesli-borek.html Sun, 19 Aug 2018 16:41:39 +0000 Yufkadan Patatesli Börek, hem yapılması son derece kolay hem de sunumu lezzetli güzel bir börektir. Çay saatlerinde, kabul günlerinde ve hafta sonu kahvaltılarında sevilerek yenen  bu böreğin yapımı da gayet kolaydır. Yufkadan Patatesli Börek, hem yapılması son derece kolay hem de sunumu lezzetli güzel bir börektir. Çay saatlerinde, kabul günlerinde ve hafta sonu kahvaltılarında sevilerek yenen  bu böreğin yapımı da gayet kolaydır.

Yufkadan Patatesli Börek Malzemeleri:
  • 3 adet orta boy patates
  • 4 adet hazır yufka
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dere otu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Yufkadan Patatesli BörekYapılışı:

Öncelikle patatesler temizlenir ve bol su ile haşlanır. Haşlanan patatesler bir çatal yardımıyla iyice ezilir. Bir tavaya bir kaşık sıvı yağ koyulur ve ince doğranan soğanlar bir kaç dakika sotelenir. Soğanların üzerine patatesler eklenir ve bir kaç dakika kavrulduktan sonra, tuz, karabiber, kırmızı pul biber eklenir ve altı kapatılır. Ocağın altı kapatıldıktan sonra ince doğranan maydanoz ve dereotu eklenir. Soğumaya bırakılır. İç harcı hazırdır.
Bir kasede yoğurt, yumurta ve sıvı yağ iyice çırpılır. Uygun ölçüde bir fırın kabının dibi yağlanır ve bir kat yufka kenarlarından taşacak şekilde içine yerleştirilir ve üzerine yoğurtlu harç sürülür. İkinci yufka iki parçaya ayrılır ve ilk parçası tepsiye serilip soslanır, ikinci parçası tepsiye serilir üzerine soğuyan patatesli harcın yarısı koyulur. Diğer yufkalara da sırasıyla aynı işlem uygulanır ve en son yufka serilince tepsiye serilen ilk yufkanın kenardan taşan parçaları tepsinin üzerine serilerek pürüzsüz bir görüntü verilir. Yoğurtlu sosun kalanı üzerine dökülür ve börek kesilerek sosun iç kısma girmesi sağlanır. Tercihe göre üzerine çörek otu veya susam serpilebilir. 180 derecede yaklaşık kırk dakika pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilir ve böreğimiz servise hazırdır.

Afiyet Olsun.
]]>
Fırında Ispanaklı Börek https://www.borektarifi.org/firinda-ispanakli-borek.html Sun, 19 Aug 2018 18:10:14 +0000 Fırında ıspanaklı börek: oldukça sevilen börek türlerindendir. Besin değeri, oldukça yüksektir. Çocuklara ıspanak yedirmenin en ideal yöntemleri arasındadır. Börek içinde olan ıspanak çocuklar için oldukça faydalı değe Fırında ıspanaklı börek: oldukça sevilen börek türlerindendir. Besin değeri, oldukça yüksektir. Çocuklara ıspanak yedirmenin en ideal yöntemleri arasındadır. Börek içinde olan ıspanak çocuklar için oldukça faydalı değerlere sahiptir. Özellikle ıspanak yemekte zorlanan çocuklar için yapılması gereken bir börek çeşididir. Vücudun ıspanaktaki değerlere ihtiyacı vardır. Ispanak tüketilmediğinde bu değerlerden mahrum olan çocuklar için ıspanağı börek halinde sunarak sevmesini sağlayabilirsiniz. Ispanağın içerisinde bulunan A, C, E, K vitamini, folik asit, potasyum, magnezyum her yaştan bireyler için faydalıdır. Ama özellikle çocuklarda ıspanak tüketimi sağlık açısından oldukça önemlidir. Fırında ıspanak böreği çocuklar dışında yetişkin insanlar içinde önemli bir yere sahiptir. Fırında ıspanaklı börek kahvaltıların yanı sıra öğlen ve akşam çay yanlarında da sevilerek yenen bir lezzettir. Özellikle misafir alımlarında servis edilebilecek hem sağlıklı hemde lezzetli bir besindir. Misafir alımlarının yan sıra kadın günlerinde, pikniklerde ve doğum günü kutlamalarında doyurucu lezzetler arasında yer alabilecek bir börek türü olarak bilinmektedir.

Fırında ıspanaklı börek için gerekli olan malzemeler:
  • 4 tane yufka
  • 1 kilo ıspanak
  • 2 tane kuru soğan
  • 100 gram beyaz peynir
  • 2 tane yumurta
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • Biraz kırmızı pul biber
  • 2 tatlı kaşığı çörek otu
  • 2 tatlı kaşığı susam
Fırında ıspanaklı börek yapılışı:
Öncelikle geniş bir kap içerisine bir miktar su koyup içerisine tuz atıp ıspanakları içerisinde yarım saat bekletmelisiniz. Bu işlem ıspanakların yıkanma sırasında daha temiz olmasını sağlayacak ve acı bir tat varsa yok edecektir. Sonrasında ıspanakları ayrı bir kaba alıp durulama yapabilirsiniz. Ispanakları kurutup ince ince doğrayın.

Geniş bir tava içerisine zeytinyağını döküp önceden küçük doğranmış kuru soğanı tava içerisine ilave edebilirsiniz. Kuru soğanı zeytinyağı ile rengi pembeleşene kadar kavurun ve doğranmış ıspanağı da tavaya ilave edebilirsiniz ve ıspanağın kendi suyunu çekinceye kadar iyice kavurun. Ispanağı ateşten alarak böreklik peyniri içerisine doğrayın ve ıspanakla iyice karıştırın. Bu karışımın içerisine 1 tutam karabiber eklenebilir. Eğer peynir tuzlu ise börek harcına tekrar tuz atmanıza gerek olmaz.

Fırında Ispanaklı BörekBöreğinin sosunun hazırlanışı: Orta boy bir kap içine yumurtaları kırın ve içerisine yoğurdu ilave edin. Sonrasında zeytinyağını ekleyerek koyu bir ayran kıvamı alana kadar çırpın. Bu karışımı yaptığınızda fırında ıspanaklı börek sosu hazır durumdadır.
Fırın tepsisinin dibini yağlayarak yufkaların tepsiye yapışmasını engelleyebilirsiniz. Çok az bir miktar yağ ile sıvazlanmış fırın tepsisi üzerine bir adet yufka serin ve böreğin sosundan bir miktar yufka üzerine serpiştirerek yayın. Sonrasında hazırlamış olduğunuz harcı yayarak yufka üzerine serpiştirin. Bir diğer yufkayla ıspanağın üzeri kapatılır ve tekrar sos yufka üzerinde gezdirilir. Sos gezdirildikten sonra tekrar ıspanak harcı yufka üzerine serpiştirilerek dağıtılır. Üçüncü yufka ıspanağın üzerine kapatılır ve son kez yufka üzerine sos yayılır sonrasında tekrar ıspanak harcı yufka üzerine serpiştirilir. Üzeri dördüncü yufka ile kapatılır ve tepsideki yufka şekilsizlikleri düzeltilir. Son işlem olarak üzerine yumurta sarısı sürülerek  çörek otu ve sussam eklenir. Fırında ıspanaklı börek hazırdır. Afiyet olsun
]]>
Ispanaklı Patatesli Börek https://www.borektarifi.org/ispanakli-patatesli-borek.html Sun, 19 Aug 2018 19:45:04 +0000 Ispanaklı Patatesli Börek, hazırlanması kolay, yenmesi ise oldukça keyifli bir börektir. Çocukların beslenmesinde, kabul günlerinde ve çay saatlerinde sevilerek yenen ve sevilen bu böreği zorlanmadan hazırlayacaksınız. Ispanaklı Patatesli Börek, hazırlanması kolay, yenmesi ise oldukça keyifli bir börektir. Çocukların beslenmesinde, kabul günlerinde ve çay saatlerinde sevilerek yenen ve sevilen bu böreği zorlanmadan hazırlayacaksınız.

Ispanaklı Patatesli Börek Malzemeleri:
  • 1 kilo taze ıspanak (450 gr dondurulmuş ıspanak)
  • 3 adet orta boy patates
  • 4 adet hazır yufka
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Ispanaklı Patatesli BörekYapılışı:

Öncelikle patatesler haşlanır ve bir çatal yardımı ile ezilir. Ispanaklar taze ise ayıklanıp yıkanır ve doğranır, dondurulmuş ise çözünmesi beklenir ve bir tavada suyunu salıp tekrar suyunu çekene kadar kavrulur. Suyunu çeken ıspanakların üzerine ince doğranmış kuru soğanlar eklenir ve iki çorba kaşığı sıvı yağ eklenerek soğanlar yumuşayıncaya kadar kavrulmaya devam edilir. Soğanlar yumuşayınca patatesler de eklenir ve baharatları katılıp yaklaşık beş dakika kavrulup soğumaya bırakılır. Derin bir kasede yoğurt, yumurta ve sıvı yağ iyice çırpılır ve bir sos hazırlanır.

Bir fırın tepsisinin dibi yağlanır ve bir adet yufka kenarlardan taşacak şekilde serilir, serilen yufkanın üzerine yoğurtlu harçtan sürülür ve ikinci yufka iki parçaya ayrılıp ilk parçası tepsiye serilir ve üzerine yoğurtlu harç sürülür, ikinci parça tepsiye serilir ve üzerine patatesli ıspanaklı harcın yarısı eşit bir şekilde yayılır. Üçüncü yufka da iki parçaya ayrılır, birinci parçası tepsiye serilir ve üzerine yoğurtlu harç sürülür, diğer parça serilir ve üzerine kalan patatesli ıspanaklı harcın kalanı eşit bir şekilde serilir. Son yufka kırıştırılıp tepsiye serilir ve ilk yufkanın kenarda kalan parçaları kapatılarak pürüzsüz bir görünüm elde edilir. Kalan yoğurtlu sosun tamamı böreğin üzerine dökülür ve börek kesilir. İsteğe göre çörek otu veya susam ile süslenebilir. 200 derecelik fırında yaklaşık kırk dakika altı ve üstü kızarana kadar pişirilir ve fırından alındıktan sonra beş dakika dinlendirilip servis edilir.

Afiyet Olsun.
]]>
Pırasalı Kıymalı Börek https://www.borektarifi.org/pirasali-kiymali-borek.html Mon, 20 Aug 2018 18:42:48 +0000 Pırasalı Kıymalı Börek, genelde pırasa yemek olarak çoğu kişi tarafından sevilmez. Ancak kıyma ile birlikte lezzetli bir harç hazırlanınca bir çok pırasa sevmeyen insan içinde pırasa olduğunu anlamaz. Herkesin denemesini tav Pırasalı Kıymalı Börek, genelde pırasa yemek olarak çoğu kişi tarafından sevilmez. Ancak kıyma ile birlikte lezzetli bir harç hazırlanınca bir çok pırasa sevmeyen insan içinde pırasa olduğunu anlamaz. Herkesin denemesini tavsiye ettiğim bir börek çeşididir. 

Pırasalı Kıymalı Börek İçin Gerekli Malzemeler:
  • 250 gram kıyma
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 4 adet pırasa
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 4 adet yufka
  • Yoğurt
Pırasalı Kıymalı Börek Yapılışı:

Bu tarifte ilk önce pırasalı kıymalı harcı yapacağız. Pırasaları soğan gibi ince ince doğrayın. Pırasaları doğrarken tavaya dört kaşık sıvı yağ ve kıymayı koyup kavurun. Kavrulan kıymalara ince ince doğradığınız pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pırasalar yumuşadıktan sonra tuzunu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Pırasalı kıymalı böreğin iç harcını hazırladıktan sonra şimdi de dışına süreceğimiz karışımı hazırlayalım. Karışım için ilk önce yumurtalardan bir tanesinin sarısını alalım. Kalan yumurta akını ve diğer yumurtayı başka bir kaba koyun. Daha sonra kaba sütü ve sıvı yağı ilave edin ve karıştırın. Daha sonra fırın tepsisine bir tane yufkayı koyun yumurtalı sütlü harcı sürün sonra pırasalı kıymalı harcı koyun. Yufkalar bitine kadar bu işlemleri tek tek yapın. Son olarak ayırdığımız yumurta sarısına bir  yemek kaşığı sıvı yağ ve yoğurdu koyun ve çırpın. Bu karışımı pırasalı kıymalı böreğin üzerine sürün. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına pırasalı kıymalı böreği koyun. Pırasalı kıymalı böreğin üzeri kızarana kadar pişirin. Börek piştikten sonra üzerine sofra bezi kapatın ve dinlendirin.

Pırasalı Kıymalı BörekPırasalı Kıymalı Börek hazır. Afiyet olsun.
]]>
Diyet Börek https://www.borektarifi.org/diyet-borek.html Mon, 20 Aug 2018 23:34:34 +0000 Diyet Börek, hem kilo vermek isteyen kişilerin severek yiyeceği hem de kolesterol şeker gibi rahatsızlıkları olanların da gönül rahatlığı ile tüketebileceği lezzetli bir börektir. Diyet börek çok çeşitli şekillerde yapıla Diyet Börek, hem kilo vermek isteyen kişilerin severek yiyeceği hem de kolesterol şeker gibi rahatsızlıkları olanların da gönül rahatlığı ile tüketebileceği lezzetli bir börektir. Diyet börek çok çeşitli şekillerde yapılabilir. Önemli olan en klasik tarifi bilmektir böylece daha sonra içerik değiştirilerek yeni lezzetler denenebilir.

Diyet Börek Tarifi:

Diyet börek için gerekli malzemeler
  • 5 adet tam buğday unundan yapılmış burrito ekmeği
  • 1 su bardağı yarım yağlı süt
  • 1 su bardağı yağı alınmış ekşi krema
  • 1 çay bardağı rendelenmiş yağsız kaşar peyniri
  • 1 bardak ufalanmış yağsız beyaz peynir
  • 1 adet kırmızı tatlı biber
  • 1 adet çarliston biber
  • Tuz, karabiber, pul biber
Diyet BörekDiyet börek yapılışı:

Öncelikle burrito ekmekleri hazır olarak marketten alınabilir eğer bulunamıyor ise, tam buğday unu ve bir parça ekşi maya ve sür ile yumuşak bir hamur yapılıp mayalandıktan sonra yağsız tavada ince hamurlar şeklinde pişirilerek elde edilebilir. Bir kaseye kaşar peyniri, beyaz peynir, küçük küçük doğranan kırmızı biber, yeşil biber, baharatlar ekşi krema ile alınır ve iyice karıştırılır baharatlar eklenir. Burrito ekmeklerinden her biri yağsız süt ile iyice ıslatılır ve tepsiye bir burrito ekmeği bir parça iç harcı olacak şekilde dizilir. En son burrito ekmeğinden sonra kalan süt üzerine dökülür ve isteğe göre çörek otu veya chia tohumu ile süslenir ve yaklaşık 170-180 derecede yarım saat pişirilir. Fırından alındıktan sonra bir müddet dinlendirilir ve servis edilir.

Afiyet Olsun.
]]>
Su Böreği https://www.borektarifi.org/su-boregi.html Tue, 21 Aug 2018 18:57:47 +0000 Su Böreği ile kabul günlerinizde veya hafta sonu ailece birlikte olduğunuz sabah kahvaltılarınızı kendiniz ve çocuklarınız için bir ziyafete dönüştüre bilirsiniz. Su Böreği Hamu Su Böreği ile kabul günlerinizde veya hafta sonu ailece birlikte olduğunuz sabah kahvaltılarınızı kendiniz ve çocuklarınız için bir ziyafete dönüştüre bilirsiniz.

Su Böreği Hamuru İçin Gerekli Malzemeler:

  • 5 adet oda ısısında bekletilmiş yumurta
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 8-9 su bardağı un
  • Yeteri kadar tuz
  • Su Böreğinin İç Harcı İçin:
  • ½ kg beyaz peynir
  • 1 demet kıyılmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 su bardağı sıvıyağ ve tereyağı karışımı

Su Böreğinin Yufkaları İçin:

  • 4-5 lt kaynar su
  • 4-5 lt soğuk su
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Yeteri kadar tuz
Su Böreği

Su Böreğinin Hazırlanışı:

Su böreği hazırlamak için karıştırma kabınıza 5 adet oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları kırarak başlayın. Kırılan yumurtaları elinizle karıştırarak üzerine 1 su bardağı ılık su ve yeteri kadar tuz ilave ederek elenmiş unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur yoğurun. İyice yoğrulan hamurun üzerini kapatarak 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Ardından bekleyerek dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölerek, avuç içi iriliğinde bezeler hazırlayın. Yuvarlak bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Mutfak tezgahına un serperek bezeleri yağlanmış tepsiden biraz daha büyükçe olacak şekilde bir oklava yardımıyla açın.

Geniş bir tencereye 4-5 litre suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan suya yeteri kadar tuz ve sıvıyağ ilave ederek tepsi büyüklüğünde açılan yufkaları kaynayan suya atın ve 2-3 dakika kadar haşlayarak delikli bir kepçe yardımıyla yufkaları parçalamadan dikkatli bir şekilde kaynar sudan alın, hemen yanında hazırda bekletilen ayrı bir tencerenin içindeki soğuk suyun içine atın.

Ardından soğuk suyun içinden çıkartılan yufkaları dikkatli bir şekilde kağıt havlu yardımıyla kurulayarak yağlanmış tepsiye yerleştirin.  Eritilmiş tereyağı ile karıştırılmış sıvıyağ ile tepsiye serilmiş yufkayı yağlayın ve yarım kg beyaz peyniri ezerek kıyılmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi karıştırarak tüm yufkalara yetecek şekilde serpiştirin. Kalan diğer bezelere de aynı işlemleri uygulayarak tepsiye üst üste yerleştirin. Tepsinin üzerine son yufkayı düzgün bir şekilde yayarak elinizle hafifçe bastırın ve üzerine kalan tereyağlı karışımı yayarak sürün. Hazır hale gelen su böreğini önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına vererek böreğin altı üstü kızarana kadar pişirin, fırından çıkartın ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek ılık olarak servise sunun. Afiyet olsun.

]]>
Börek Çorbası https://www.borektarifi.org/borek-corbasi.html Tue, 21 Aug 2018 22:50:41 +0000 Börek çorbasının diğer bir adı da yüksük çorbasıdır. Börek çorbasının malzemeleri yöreden yöreye farklılık gösterse de genellikle üç aşağı beş yukarı birbirine çok benzerdir. Soğuk kış günlerinde ta Börek çorbasının diğer bir adı da yüksük çorbasıdır. Börek çorbasının malzemeleri yöreden yöreye farklılık gösterse de genellikle üç aşağı beş yukarı birbirine çok benzerdir. Soğuk kış günlerinde tahrana çorbasının dışında ilk akla gelebilecek tat börek çorbası olmalıdır. Ben küçüklüğümde bizim evde bu çorba çok yapılırdı. Özellikle de kış aylarında annem daha sık yapardı. Babam "Hatun yine şu maharetli ellerinle bir börek çorbası yap ta içelim " derdi. Annem de hiç erinmeden ve usanmadan babama börek çorbasını yapardı. Şimdi annemle o lezzetli börek çorbası tarifini sizler için yazıyorum.



Börek Çorbasının Malzemeleri

  • Bir tane yumurta
  • İki su bardağı un
  • Yarım çay bardağı su
  • Bir çay kaşığı ucu tuz

İç hamuru için:

  • 250 gram kıyma
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir adet kuru soğan
  • Bir çay kaşığı karabiber
Börek Çorbası

Börek çorbasının sosu için:

  • İki yemek kaşığı tereyağı
  • Bir adet kuru soğan
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • 10 su bardağı su
  • Bir limonun sıkılmış suyu
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir su bardağı haşlanmış nohut
  • İki çay kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı kuru nane

Börek Çorbasının Tarifi

Hamurun hazırlanışı: Bir tane yumurta, yarım çay bardağı su ve bir çay kaşığı ucu tuzu bir kaba koyarak karıştıralım. İki su bardağı unu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım. Tezgâha un serpin ve tezgâhın üzerine koyarak hamurunuz pütürsüz olana kadar iyice yoğurun ve istenilen kıvama geldikten sonra üzerini bir bezle örterek 20 dakika dinlendirin.

İç harcının hazırlanışı: Soğanı çok küçük bir şekilde soyun ve bir kap içerisine koyduktan sonra kıyma, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın.

İç harcınız hazır olduktan sonra hamuru iki eşit parçaya ayırın ve her parçayı tezgahın üzerine un serptikten sonra bir merdane yardımıyla çok ince olacak şekilde açın ve hamuru 1.5 cm genişliğinde olacak şekilde kesin ve her parçanın ortasına hazırlamış olduğunuz içten nohut büyüklüğünde koyarak üçgen şekilde bükün. Tüm hamuru aynı şekilde sıktıktan sonra diğer bezeyide açıp içle birlikte sıkın ve bu sıkılmış hamurları bir tepside biriktirin.

Börek çorbası için bir tane kuru soğanı çok küçük dilimler halinde doğradıktan sonra bir tencere içerisine koyalım ve iki yemek kaşığı tereyağını ilave ederek soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuralım. Kavurduğumuz soğan pembeleştikten sonra bir yemek kaşığı salçayı ilave edip bir miktar daha kısık ateşte kavuralım. Ardından sekiz su bardağı su, karabiber, limon suyu, tuz ve nohutu ekleyip karıştırın. 5 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra hamurları ilave edip 5 dakika daha kaynattıktan sonra börek çorbanız hazırdır. Artan tereyağını ateşte kızdırdıktan sonra üzerine naneyi ilave edip çorbanın üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

]]>
Arnavut Böreği https://www.borektarifi.org/arnavut-boregi.html Wed, 22 Aug 2018 17:36:58 +0000 Arnavut böreği, özellikle Boşnaklar ve Arnavutlar ait kişiler tarafından meşhur olmuş lezzetli bir börek çeşididir. Maharetli ellerce açılarak hazırlanan bu böreği eminim duymayanınız yoktur. Bol bol yağlanarak titizli Arnavut böreği, özellikle Boşnaklar ve Arnavutlar ait kişiler tarafından meşhur olmuş lezzetli bir börek çeşididir. Maharetli ellerce açılarak hazırlanan bu böreği eminim duymayanınız yoktur. Bol bol yağlanarak titizlikle açılan Arnavut böreği malzemeleri bakımından çok çeşitli gibi görünse de eliniz alıştığında kolaylıkla yapabileceğiniz bir çeşittir. Göçmenler tarafından Türk Mutfağı'na yerleşmiş nadide lezzetlerden biri olan Arnavut böreği sade yapılabildiği gibi dilediğiniz gibi donatabilirsiniz. Ispanaklı, kıymalı ve patatesli olarak hazırlayacağınız börek için tarifin birebir ölçülerini uyguladığınız tutması daha muhtemeldir.

İşte Arnavut Böreği'nin yapılışı ve tarifi:

Arnavut Böreği Malzemeleri (1 Tepsi İçin)

Hamuru için;

  • 1 kg.un
  • Tuz
  • Su

İç Harcı için;

  • 350 gr. ezilmiş peynir
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Arzuya göre maydanoz

Kıymalı harcı için;

  • 250-300 gr. kıyma
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet orta boy soğan
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • Nişasta

Arnavut Böreği

Arnavut Böreği Hazırlanışı

Böreği yoğurmak için kullanacağınız undan 2 parmak ayıralım ve nişasta ekleyerek bu karışımı bir kenara alalım. Ardından kalan una su ve tuz ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğuralım. Ve hamurumuzu yarım saat üzeri bir bezle örtülü olarak bir kenarda bekletelim.

Dinlenen hamuru elimizle ikiye bölerek rulo yapalım. Bu rulolardan 15'er beze olacak şekilde parçalar ayıralım. Ayrılan 15 bezeyi merdane yardımıyla un ve su karışımını ilave ederek pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Aralarını teker teker yağlayarak üst üste dizelim ve buzdolabına koyalım. Burada en üst tabakasına yağ sürülmemelidir. Diğer kalan 15 bezeye de en üstteki hamur yağlanmayacak şekilde aynı işlemi yapalım. İkinci kısmı biten hamurları da buzdolabına koyarak ilk grubu dolaptan çıkaralım ve merdane ile hepsi tek yufka olacak şekilde tepsi büyüklüğünde açalım.

Açılan hamurları yağladığımız tepsiye kenarları dışarı sarkacak şekilde hafif büzerek serelim. İç malzeme için harmanladığımız karışımı yufkanın üzerine yayalım.

İkinci grup buzdolabındaki yufkaları da alalım ve tepsi büyüklüğünde açalım. Karşılıklı kenarlarını katlayarak bohça görünümü verelim. Tepsiye ilk dizdiğimiz yufkanın içine bu ikinci bohça şeklindeki yufkamızı alarak yine hafif büzerek serelim. Alttaki yufkanın kenarlarını üst yufkanın üzerine kapatalım. 

Böreğimizi dilimleyelim ve bardakta kalan sıvıyağı böreğin üzerinde gezdirerek yayalım. Önceden ısıtılmış fırında 190 derecede pişirelim. Üzerleri kızarınca böreğimiz pişmiş demektir. Pişen böreği fırından çıkaralım ve üzerini birkaç damla su dökerek kuru bir bez ile örtelim. Soğuyunca dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun.

]]>
3 Renkli Börek https://www.borektarifi.org/3-renkli-borek.html Thu, 23 Aug 2018 08:21:02 +0000 Üç renkli börek, hem göz zevkine hitab ediyor hem de değişik tatların bir arada bulunmasıyla harika bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Üç renkli börek yaparken herkes damak zevkine göre farklı malzemeler kullanabiliyor. Za Üç renkli börek, hem göz zevkine hitab ediyor hem de değişik tatların bir arada bulunmasıyla harika bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Üç renkli börek yaparken herkes damak zevkine göre farklı malzemeler kullanabiliyor. Zaten bu börek türünün en güzelliği de budur. Yani hangi içi severseniz o içlerle yapabilirsiniz. Çok değişik türleri yapılırken ben üç renkli böreğin içerisine havuç, ıspanak ve lor peyniri koymayı tercih ediyorum. Kimdi üç renkli böreğin tarifine geçelim.

Üç Renkli Böreğin Malzemeleri
  • 400 gram ıspanak
  • 3 yaprak yufka
  • 1.5 su bardağı lor peyniri
  • 3 tane orta büyüklükteki havuç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay bardağı su

Üç Renkli Böreğin Tarifi

Üç tane orta büyüklükteki havucu soyup rendeden geçirdikten sonra bir tencereye koyarak üzerine bir mikrar zeytinyağı ilave edip kavuralım ve soğumak üzere bırakalım. Bu arada başka bir tencerede ıspanağı hazırlayacağız. İyice yıkadıktan sonra küçük küçük dilimleyelim ve bir tencereye koyup üzerine bir miktar zeytinyağı koyarak kavuralım ve kavrulduktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakalım

3 Renkli Börek

Lorun içerisine, karabiber, nane, kırmızı biber ve kekik karıştıralım. Yufkalardan iki tanesini alıp ortadan ikiye bölelim. Elimizde dört tane yarım yufka bulunacak. Bu dört yufkanın üçüne iç malzemeleri konacak bir tanesi de boşa gitmesin diye parçalanarak diğerlerinin içerisine konacak. Her yarım yufkanın düz kısmına malzemelerin biri boşaltılıyor ve yuvarlak kısma doğru sarılıyor. Üç yufkaya da üç malzeme aynı şekilde sarıldıktan sonra elimizde üç tane içli rulo ve bir tanede tam yufka bulunacak. Tam yufkayı açıp ikiye katlıyoruz ve bu içli üç ruloyu yufkanın içerisine koyuyoruz. İkisi yanyana üçüncü ise üstlerine ve ortaya gelecek şekilde konduktan sonra sarıyoruz. Elimizde içinde üç rulo olan biyük bir rulo oldu.

Üç renkli börek için her ruloya malzemeleri koymadan önce zeytinyağı sürmeyi unutmayın. Elde edilen büyük ruloyu bir tepsi içerisine koyarak üzerine yumurta sarısı sürelim. Dileyenler susam ekebilirler. Fırının derecesini 200 dereceye ayarladıktan sonra ısı 200 dereceye varınca fırına tepsiyi sürelim ve pişirelim. Üç renkli böreğimiz piştikten sonra enlemesine dilimleyerek servis edebilirsiniz.

]]>
Börek Çeşitleri https://www.borektarifi.org/borek-cesitleri.html Fri, 24 Aug 2018 02:17:19 +0000 Börek çeşitleri, börek yaparken püf noktalara dikkat edildiğinde sonuç her zaman yüz güldürücü olacaktır. Yemeğe düşkün bir toplum olduğumuzdan mutfaklarımızda farklı yemekler, tatlılar ya da börek çeşit Börek çeşitleri, börek yaparken püf noktalara dikkat edildiğinde sonuç her zaman yüz güldürücü olacaktır. Yemeğe düşkün bir toplum olduğumuzdan mutfaklarımızda farklı yemekler, tatlılar ya da börek çeşitleri hazırlanmaktadır. Her yörenin kendi ile özdeşleşmiş tarifleri bulunmaktadır. Yemeklerde olduğu gibi börek çeşitleri de ne kadar isimleri aynı olsa da tat olarak birbirinden farklıdır. Çoğu kişinin başına gelmiştir. Bir yakınından ya da arkadaşından aldığı bir tarifi yaptığında aynı lezzeti yakalayamamıştır. İşte bu noktada hazırlanan böreğin hazırlık aşamasında bazı püf noktalara dikkat edilmelidir. Sizler için hazırladığımız börek tariflerine ve yapılış aşamalarına dikkat ederek birbirinden güzel börekler hazırlayabilirsiniz.

Börek Çeşitleri

Patatesli Puf Böreği

Patatesli Puf Böreği için Gerekli Malzemeler

  • 1 tane yumurta
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • Yeteri kadar un
  • Tuz
  • 1 tane orta boy haşlanmış patates
  • Kızartmak için sıvıyağ

İç Harcı İçin

  • İnce kıyılmış maydanoz
  • Beyaz peynir
Börek Çeşitleri

Patatesli Puf Börek Hazırlanışı

Patatesli börek için çukur bir karıştırma kabına yumurta, kabartma tozu, rendelenmiş patates haşlaması, yoğurt ve tuzu ilave ederek karıştırın. Bu aşamada 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyebilirisiniz. Malzemeler homojen bir şekilde karıştıktan sonra unu elekten geçirerek yavaş yavaş ekleyin. Hazırlayacağınız hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hazırladığınız hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.

İnce kıyılmış maydanozları ufak ufak ezdiğiniz peynir ile ufak bir kasenin içinde karıştırın. Dinlenen hamurdan bezeler hazırlayın. Mutfak tezgahınızı hafif unlayarak yaptığınız bezleri 1 santim olacak şekilde açın. Ufak bir çay bardağı ile açtığınız hamuru kesin. Her bir hamurun içine hazırladığınız peynirli harçtan koyup ay şeklinde kapatın. Hamur tamamlanıncaya kadar aynı işlemi uygulayın.

Kızartma tavasına yeteri kadar sıvıyağ ekleyerek hazırladığınız patatesli puf böreklerini kızgın yağda kızartın. Yağda aldığınız börekleri havlu kağıt serili bir kabın üzerine çıkartın. Patatesli puf börekleri servis için hazır. Afiyet olsun.

Sodalı Börek

Sodalı Börek İçin Gerekli Malzemeler

  • 5 tane yufka
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ

İç Harcı İçin

  • 250 gram peynir
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • 1 tane yumurta beyazı

Üzeri İçin

  • 2 tane soda
  • 3 tane yumurta

Sodalı Börek Hazırlanışı

Sodalı börek için ilk olarak fırın kabınızı güzelce yağlayın. Yağlanan tepsiye bir tane yufkayı yerleştirin. Teker teker yufkaları elinizle parçalayarak tüm yufkanın üzerine döşeyin. Her bir yufkanın arasını yağlayıp peynirli harç ekleyin. Yumurta akını da aralara serpin. Bu şekilde 3 kat yapın. Son yufkayı tüm olacak şekilde diğer yufkaların üzerine serin. 3 tane yumurtayı ufak bir kasede çırparak böreğin üzerine dökün. Son olarak 2 tane sodayı böreğin her yerine gelecek şekilde dökün. Sodalı böreği bitmiş hali ile 20 dakika dinlendirerek  190 derecede ısınmış fırına sürün. Böreğin altı üztü kızarana kadar pişirin. Sodalı börek servis için hazır. Afiyet olsun.

Çin Böreği

Çin Böreği İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 tane kuru soğan
  • 1 sap pırasa
  • 1 çay bardağı kadar ince doğranmış lahana
  • Yarım tavuk göğsü
  • 4 çorba kaşığı soya sosu
  • 1 tane yufka
  • 1 tane yumurta beyazı
  • Karabiber, tuz
  • <]]> Değişik Börek Tarifleri https://www.borektarifi.org/degisik-borek-tarifleri.html Fri, 24 Aug 2018 18:42:22 +0000 Değişik börek tarifleri ile sevdiklerinize güzel börekler hazırlayabilir ve onları sevindirebilirsiniz. Aynı zamanda kabul günleriniz de veya davet sofralarınızda değiş börek tariflerine yer vererek misafirlerinize değişi Değişik börek tarifleri ile sevdiklerinize güzel börekler hazırlayabilir ve onları sevindirebilirsiniz. Aynı zamanda kabul günleriniz de veya davet sofralarınızda değiş börek tariflerine yer vererek misafirlerinize değişik ikramlar sunabilirsiniz.

    Değişik Börek Tarifleri

    Haşhaşlı Börek İçin Gerekli Malzemeler

    • 3 tane hazır yufka
    • 3 yemek kaşığı haşhaş
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1,5 çay bardağı süt
    • 1 tane kuru soğan
    • 1 şeker kaşığı tuz
    • 1 şeker kaşığı karabiber
    • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
    • 2 tane orta boy patates (patatesleri kavurmak için yarım çay bardağı sıvı yağ)

    Değişik Börek Tarifleri

    Haşhaşlı Börek Hazırlanışı

    Haşhaşlı börek tarifimizi hazırlamak için yarım çay bardağı sıvı yağı yanmaz bir tavasının içerisine alarak başlayalım. Yağ tavasını harlı ateşin üzerine alıp ısıtalım. Yağ ısınırken biz de patateslerin kabuklarını soyalım ve küp şeker boyutunda doğrayıp yıkayalım. Yıkadığımız patatesleri kurulayalım ve ısının yağın içerisine alıp kavuralım. Yumuşamış olan patateslerin içerisine bir tane kuru soğanı minik şekillerde doğrayıp ilave edelim ve kavurma işlemine devam edelim. Malzemeler yeteri süre de kavrulduktan sonra içerisine tuz ve baharatları ekleyip harmanlayalım ve ocağın altını kapatıp soğumaya bırakalım. Haşhaşlı böreğin sosunu hazırlamak için sütü, haşhaşı ve sıvıyağı bir karıştırma kabına alıp kaşıkla karıştıralım. Aldığımız yufkalardan bir tanesini kuru olan tezgahın üzerine serelim ve her tarafına hazırladığımız harçtan sürelim. Yufkayı gözleme katlar gibi karşılıklı ikj uçlarını ortada birleştirelim ve kuru olan yerlere sostan sürelim. Akabinde yufkayı dört eşit parçaya keselim ve orta kısımları soğumuş olan harçtan bir yemek kaşığı ilave edelim. Diğer karelerin içerisine de harçtan yerleştirelim ve börekleri bohça katlar gibi katlayalım. Katlama yerleri altta kalacak şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim. Diğer kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayalım ve üst kısımlarına kalan sostan sürüp börek tepsisini 180-190 derecelik fırına gönderelim. Börekleri kızarana dek fırında pişirelim ve kızardıktan sonra alıp sıcak sıcak sunum yapalım. Afiyet olsun.

    Göçmen Böreği İçin Gerekli Malzemeler

    • 3 tane hazır yufka
    • 1 su bardağı yoğurt
    • 1 su bardağı süt
    • 1 fincan sıvıyağ
    • 2 yemek kaşığı un
    • 200 gr yağsız peynir
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karbonat veya 1 paket kabartma tozu
    • 2 tane yumurta
    • Üzerine serpiştirmek için susam ve çörek otu

    Göçmen Böreği Hazırlanışı

    Göçmen böreğinin hazırlanmasına sos ile başlayalım ve bunun için derin bir sos tabağı alalım. Tabağının içerisine yoğurt, sıvı yağ, karbonat, un, süt ve bir tane yumurtayı ilave edip çatla ile güzel bir şekilde çırpalım. Hazırladığımız sosu bir kenara kaldıralım ve peyniri bir kasenin içerisine alıp ufalayalım. Aldığımız yufkalardan bir tanesini kuru ve temiz olan tezgahın üzerine serelim. Yufkanın yarısına peynirli harçtan serpiştirelim ve kalan diğer yarısına da hazırladığımız sostan sürelim. Yufkanın sos sürülen kısmını peynirli olan yere kapatalım ve yufkayı büzerek yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Diğer kalan iki tane yufkayı da aynı şekilde soslu ve peynirli hazırlayıp tepsiye dizelim. Tepsiye dizdiğimiz yufkaların üzerine kalan sosu sürelim ve yufkaların her tarafına çörek otu ile susam serpiştirelim. Hazırladığımız göçmen böreğimizi önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına gönderelim ve nar gibi kızarana dek pişirelim. Kızaran böreğimizi fırından alalım ve biraz dinlendirdikten sonra sunum yapalım. Afiyet olsun…

    Pileli Börek İçin Gerekli Malzemeler

    • 3 tane hazır yufka
    • 1 kase su
    • 1 çay bardağı sı]]> Beşamel Soslu Tavuklu Börek https://www.borektarifi.org/besamel-soslu-tavuklu-borek.html Fri, 24 Aug 2018 23:16:52 +0000 Beşamel soslu tavuklu börek, hem börek olarak hem de yemek olarak tüketilebilecek bir tarif... Özellikle kabul günleri için beşamel soslu tavuklu börek hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinizin de hoşuna gidecek bu tarif ile konuk Beşamel soslu tavuklu börek, hem börek olarak hem de yemek olarak tüketilebilecek bir tarif... Özellikle kabul günleri için beşamel soslu tavuklu börek hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinizin de hoşuna gidecek bu tarif ile konuklarınızla beraber güzel dakikalar geçirebilirsiniz.

      Beşamel Soslu Tavuklu Börek İçin Gerekli Malzemeler

      • 4 tane hazır yufka
      • 1 tane haşlanmış tavukgöğsü
      • 1 şeker kaşığı karabiber
      • 1 şeker kaşığı tuz

      Beşamel Sos İçin

      • 1 yemek kaşığı tereyağı
      • 1 yemek kaşığı un
      • 1 su bardağı dolusu süt
      • 1 şeker kaşığı tuz

      Sosu İçin

      • 1 çay bardağı su
      • 1 çay bardağı sıvıyağ

      Üzeri İçin

      • 1 su bardağı su
      • 1 su bardağı galeta unu

      Beşamel Soslu Tavuklu Börek

      Beşamel Soslu Tavuklu Börek Hazırlanışı

      Beşamel soslu tavuklu böreğimizin hazırlanışına beşamel sos ile başlayalım. Beşamel sosu hazırlayacağımız küçük boy bir tencere alalım ve içerisine tere yağını ilave edip ocağın üzerine yerleştirelim. Yağı kısık ateşin üzerinde eritelim ve eridikten sonra içerisine unu ilave edip kavuralım. Unun kokusu çıkıp kavrulunca içerisine tuzu ilave edip karıştıralım ve üzerine sütü azar, azar ilave edelim. Sütü unun üzerine boca ederken sürekli karıştırmaya özen gösterelim. Aksi halde un pütür olabilir. Hazırladığımız beşamel sosu bir kenara kaldıralım ve böreğin iç harcını hazırlamaya geçelim.

      Böreğin iç harsı için haşlanmış tavukgöğsünü bir kasenin içerisine didikleyelim ve üzerine tuz ile beraber baharatları ilave edip karıştıralım. Hazırladığımız tavuklu harcın içerisine diğer tarafta beklemekte olan beşamel sosunu ilave edip çatal ile güzel bir şekilde karıştıralım. Kuru ve temiz olan mutfak tezgahının üzerine bir tane yufkayı serelim. Yufkanın her tarafına su ile buluşturulmuş olan sıvı yağdan sürelim ve ıslak olan yufkanın üzerine de bir tane kuru yufka kapatalım. Bu yufkanın her tarafını da sos ile ıslatalım ve yufkayı sigara böreği keser gibi keselim. Kestiğimiz üçgen parçalardan bir tanesini öne alalım ve yufkanın geniş olan yerine beşamel soslu tavuktan bir yemek kaşığı ilave edip rulo şeklinde saralım.

      Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım ve bir kasenin içerisine bir su bardağı suyu ilave edelim. Başka bir kaseye de galeta ununu alalım ve hazırladığımız yufkalardan bir tanesini alıp önce suya ardından da galeta unun batıralım. Galeta ununa batırdığımız yufkayı yağlı serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayalım ve tepsiyi fırına gönderelim.

      Önceden ısıtılmış fırının içerisinde börekleri nar gibi olana dek pişirelim. Her tarafları kızaran börekleri fırından alalım ve arzuya göre ılık veya soğuk olarak servis yapalım. Afiyet olsun…

      ]]>
      Börek Tarifi https://www.borektarifi.org/borek-tarifi.html Sat, 25 Aug 2018 10:45:13 +0000 Börek tarifi, Türk mutfağında hamur işlerinin yeri ayrıdır. Ülke genelinde yöresel olarak birbirinden farklı bilinen birçok börek çeşidi mevcuttur. Peynirli, kıymalı, patlıcanlı, patatesli, sebzeli gibi birçok Börek tarifi, Türk mutfağında hamur işlerinin yeri ayrıdır. Ülke genelinde yöresel olarak birbirinden farklı bilinen birçok börek çeşidi mevcuttur. Peynirli, kıymalı, patlıcanlı, patatesli, sebzeli gibi birçok çeşitte harç hazırlanarak farklı lezzetlerde börekler hazırlamak mümkündür. Birbirinden güzel ve kıvamlı börek hazırlamak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır. Börek tariflerine geçmeden önce bu püf noktalarına kısaca değinelim.

      Börek Yapmanın Püf Noktaları

      • Börek yaparken kullanılacak malzemenin taze olması böreğin lezzeti açısından önemli bir ayrıntıdır. Eğer börekte kullanılacak yufkayı evde kendiniz hazırlamayacak, marketten hazır yufka alacaksanız satın alacağınız yufkanın son kullanma ve üretim tarihine dikkat etmelisiniz. Eğer kullandığınız yufka taze değilse böreği hazırlarken parçalanabilir ve sonuç mükemmel olmayabilir.
      • Yufkaları eğer erimiş margarin ve süt ile ıslatırsanız lezzetine lezzet katmış olursunuz.
      • Yumuşak kıvamda bir börek yapabilmek için yumurta ve soda karışımı kullanabilirsiniz. Yumurta ve sodayı homojen bir şekilde çırparak hazırladığınız böreğin üzerine dökerseniz böreğiniz piştiğinde daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
      • Böreğin daha güzel kızarması için yumurta kullanmak istemiyorsanız yeteri kadar yoğurdu az miktarda sıvıyağ ile karıştırarak hazırladığınız böreğin üzerine sürebilirsiniz. Bu karışım böreğinizi tıpkı yumurta sürülmüş gibi kızartacaktır.
      • Yufkadan börek hazırlıyorsanız, böreğin iç harcını mutlaka tepsiye iki yufka döşedikten sonra eklemelisiniz. Bu uygulama ile böreğin alt tarafı kuru kalacaktır. Yani nemlenmesi engellenecektir.
      • Hazırladığınız böreğin çeşidi ne olursa olsun mutlaka fırına vermeden önce 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Bu sayede böreğin kıvamı daha güzel olacaktır.
      • Hazırladığınız böreğin içi için sebzeli harç tercih etmişseniz Fazla yumuşak olmaması gerekir. Bu nedenle sebzeleri yıkayıp kuruttuktan sonra biraz una bulayabilirsiniz.
      • Böreğinizi tepsiye döşediğinizde tepsinin tabanına yalnızca sıvıyağ sürmelisiniz. Böreğin üzerine ya da içine döktüğünüz yumurta ya da süt karışımları asla tepsinin altı ile temas etmemelidir. Bu şekilde hem börek tepsiye yapışır hem de altı pişmez. İstediğiniz sonuca ulaşamazsınız.
      Börek Tarifi

      Börek Tarifi

      Kuru Yufkadan Tava Böreği

      Kuru Yufkadan Tava Böreği İçin Gerekli Malzemeler

      • 6 tane kuru yufka
      • Yeteri kadar kaşar rendesi
      • Yeteri kadar tereyağı

      Kuru Yufkadan Börek Hazırlanışı

      Kuru yufkaları ılık su ile ıslatın. Uygun bir tavaya bir kahve kaşığı tereyağı koyarak eritin. İki yufkayı üst üste koyarak tereyağında pişirin. Yufkanın diğer tarafını çevirin. Yufkanın kızaran tarafına kaşar rendesi ilave edip ıslattığınız diğer yufkayı üzerine kapatın. Diğer tarafı pişince yine yufkayı ters çevirin. Aynı şekilde pişen tarafa yine kaşar rendesi serpiştirip ıslattığınız bir diğer yufkayı üzerine yerleştirin. Aynı işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın. 6 yufka aynı şekilde hazırlandığında kuru yufkadan tepsi böreği servis için hazır olacaktır. Afiyet olsun.

      Patatesli Börek Tarifi

      Patatesli Börek İçin Gerekli Malzemeler

      • 4 tane taze yufka
      • 3 tane yumurta
      • 1 su bardağı yoğurt
      • 1 çay bardağı kadar sıvıyağ
      • 1 tane kabartma tozu

      İçi İçin

      • Yeteri kadar haşlanmış patates
      • Tuz, nane, kırmızı pul biber ve karabiber

      Patatesli Börek Tarifi Hazırlanışı

      Patatesli börek için ilk olarak böreğin iç harcını hazırlayın. Patatesleri basınçlı tencerede haşlayarak çatal ile ezin. Ezdiğiniz patateslere tuz, karabiber, nane ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın. Yufkaları mutfak tezgahına serin. Yufkanın içine sürmek için yumurtalar]]> Açma Börek https://www.borektarifi.org/acma-borek.html Sun, 26 Aug 2018 07:46:37 +0000 Açma börek tarifi ile yine sizlere hatasız ve lezzetli bir börek tarifi vereceğim. Aşağıdaki tarifini verdiğim açma böreği kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Çoğu kadın yufka açamayacağını düşündüğünden vey Açma börek tarifi ile yine sizlere hatasız ve lezzetli bir börek tarifi vereceğim. Aşağıdaki tarifini verdiğim açma böreği kesinlikle denemenizi tavsiye ediyorum. Çoğu kadın yufka açamayacağını düşündüğünden veya yufka açmak zor geldiğinden hazır yufka alıp börek türleri yapıyor. Şayet açma börek yapmayı düşünüyorsanız şunu bilin ki elde açılan hamurun verdiği tadı hiç bir hazır yufka vermiyor. Bu nedenle kendi yufkanızı kendiniz açın diye tavsiyede bulunmak istedim. Yufka açmak çoğunun zannettiği kadar zor bir şey değil. Üç beş defa merdaneye sarıp yuvarladıktan sonra yufka açılmış oluyor. Şimdi açma böreğin tarifine geçelim.

      Açma Börek Malzemeleri

      • Bir su bardağı yoğurt
      • Yarım su bardağı sıvıyağ
      • Bir adet yumurta
      • 1/4 su bardağı su
      • Bir tatlı kaşığı tuz
      • Bir yemek kaşığı sirke
      • Dört su bardağı un

      İçinin malzemeleri:

      • Dört yemek kaşığı zeytinyağı
      • 300 gram kıyma
      • Bir büyük soğan
      • İki tane orta boy havuç
      • Üç tane orta boy patates
      • Tuz, karabiber, kırmızı biber 

      Dışı için:

      • 100 gram tereyağı
      • Bir tane yumurta sarısı
      • Bir yemek kaşığı yoğurt
      • İstenildiği taktirde bir miktar çörekotu

      Açma Börek Tarifi

      Açma börek hamuru için yazdığımız malzemelerden un dışında kalan malzemelerin hepsini karıştırp yoğurun. Tüm malzemeleriniz karıştıktan sonra bir elinizle un dökerken diğer elinizle karıştırmaya devam edin. Unu ağır ağır dökün ki kıvamını tutturabilesiniz. Hamurunuz ele yapışmaya ve de kendini salmayan bir kıvam alana kadar iyice yoğurun ve hazır olduktan sonra dinlenmesi için üzerini kapatıp bırakın. Hamurunuz 30 dakika kadar dinlenene kadar siz iç malzemesini hazırlamaya başlayın.

      Açma Börek

      İç malzemesini hazırlamak için ilk olarak soğanı soyun ve yemeklik şekilde olacak gibi küçük dilimleyin ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun. Soğanınız kısık ateşte kavurun. Pembeleşmeye başlayınca kıymayı da ilave edin ve bir süre daha kavurduktan sonra rendelenmiş havucu, soyulup çok küçük küp şeklinde doğranmış patatesi, baharat ve tuzu ilave edip kısık ateşte 1 dakika kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatarak ılıması için serin bir yere koyun.

      Şimdi sıra geldi açma böreğin hamurunun merdane ile açılmasına. Hazırlamış olduğunuz hamuru cevizden büyük parçalara ayırarak bezeler haline getirin ve tezgahın üzerine koyun. Sonra tezgaha un serperek bir bezeyi alın ve merdane ile açmaya başlayın. Üzerine un serpiştirirseniz merdanenize yapışmaz ve daha kolay açarsınız. Merdanenin büyüklüğünü geçtikten sonra oklavaya alıp bir süre de oklavayla büyütün. Yufkanız yeterli büyüklüğe geldikten sonra iki yanlardan alıp ortaya doğru katlayın. Aralarına bir fırça ile zeytinyağı sürün. Ardından üst ve alttaki köşeleri de katlayarak kare haline getirin. Elde ettiğiniz kareyi  bir bıçak ile dörde bölün. Elinizde dört tane kare hamur kalacaktır. Her hamurun ortasına hazırladığınız iç malzemesinden koyarak kıvırıp kapatın. Tüm hamur bezelerini de aynı şekilde açıp içerisine malzemesini koyup kapatarak hazırlayın.

      Açma böreklerinizin hepsini hazırladıktan sonra bir fırın tepsisinin üzerini iki kaşık yağ ile yağlayın ve hamurları yan yana dizin ve üzerine yumurta sarısı ile yoğurdu sürün. Dilerseniz çörek otu da serpiştirebilirsiniz. Fırının derecesini 200 dereceye ayarlayarak ısı yükseldikten sonra tepsiyi fırına sürün ve açma böreklerinizi pişirin. Ortalama 30 dakika içerisinde pişecektir. Böreğiniz piştikten sonra fırından alın ve ilk sıcaklığını üzerinden attıktan sonra servis edebilirsiniz.

      ]]>
      Fırında Paçanga Böreği https://www.borektarifi.org/firinda-pacanga-boregi.html Sun, 26 Aug 2018 16:30:00 +0000 Fırında Paçanga Böreği her ne kadar bilmeyenler için zor bir tarif olarak algılansa da aslında yapımı oldukça kolay olan ve hızlı bir şekilde hazırlayıp sunabileceğiniz börekler arasında yer alıyor. Bu bakımdan da misafirl Fırında Paçanga Böreği her ne kadar bilmeyenler için zor bir tarif olarak algılansa da aslında yapımı oldukça kolay olan ve hızlı bir şekilde hazırlayıp sunabileceğiniz börekler arasında yer alıyor. Bu bakımdan da misafirlerinize çok rahat bir şekilde hazırlayabileceğinizi görebilirsiniz. Üstelik farklı iç malzemeleri kullanarak hazırlayabilecek olmanızda bu böreğin farklı türlerini sunabilmeniz bakımından faydanıza olacaktır. Böylece damak tadınıza en uygun olan böreği hazırlayabilmeniz ve daha hafif olan bu börekle keyifli sofralar hazırlayabilmeniz mümkündür. Üstelik yufkayla rahatlıkla hazırlayabilecek olmanızda bu böreğin size sunduğu kolaylıklar arasında yer alıyor.


      Fırında Paçanga Böreği Malzemeleri
      • 2 adet yufka
      • 2 küçük köy biberi
      • 1 büyük boy domates
      • 150 gram kaşar peyniri
      • 10 dilim pastırma
      • 1 yumurtanın sarısı
      • Yarım çay bardağı süt
      Fırında Paçanga Böreği Hazırlanışı

      Bu böreği hazır yufkadan yapacağımız için öncelikle iç harcını hazırlıyoruz. Dilerseniz siz börek hamuru hazırlayarak ve bu hamuru ince şekilde açarak da yapabilirsiniz. Ancak daha hızlı bir şekilde yapabilmeniz için hazır yufka kullanmanız daha doğru olacaktır. İç harcımızı hazırlarken öncelikle biber ve domatesleri çok ince şekilde küp olarak doğruyoruz. Rondo da kullanabilirsiniz. Ancak rondodan geçirdiğinizde domates daha sulu olacak ve iç harcınız dilediğiniz tadı vermeyecektir.

      Fırında Paçanga Böreği
      Biber ve domatesleri doğradıktan sonra pastırmayı çok küçük parçalara ayırın. Elinizle tavuk difter gibi yapmanız daha güzel bir sonuç verecektir. Kaşarı rendeledikten sonra kaşar, pastırma, biber ve domatesleri iyice karıştırıyoruz. Daha sonra yufkaları dört eşit parça olacak şekilde bölerek, 8 adet börek hamuru elde ediyoruz. 8 üçgen şekildeki yufkaları üst üste koyup önünüze almanız çok daha kolay hazırlamanıza olanak sağlayacaktır. En üstte bulunan üçgen parçaya sıvı yağı ve sütü karıştırarak sürüyoruz. Daha sonra iç harcımızdan geniş kenarına yayarak koyuyoruz ve geniş bir şekilde sarıyoruz. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz.

      İç harcı eklenerek sarılan yufkaları yağlanmış tepsiye almadan evvel yumurta sarısı ve süt karışımına batırılıp üzerine galeta ununa batırılarak tepsiye alınır. Daha sonra da önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir. İlk sıcaklığı gittikten sonra servis edilir.

      Afiyet Olsun...
      ]]>
      Fincan Böreği https://www.borektarifi.org/fincan-boregi.html Mon, 27 Aug 2018 06:31:43 +0000 Fincan böreği, hamur işleri seven çocuklar için, arzu edilen malzemelerle hazırlanabilen lezzetli mi lezzetli bir börektir. Aynı zamanda ani gelen konuklar için hazırlanması pratik olan bir börektir fincan böreği. E Fincan böreği, hamur işleri seven çocuklar için, arzu edilen malzemelerle hazırlanabilen lezzetli mi lezzetli bir börektir. Aynı zamanda ani gelen konuklar için hazırlanması pratik olan bir börektir fincan böreği. Eğer farklı bir börek tarifi aranacaksa fincan böreği bunun için uygun bir tercihtir. Bu börek ile misafirlere güzel bir tat sunulabilir. Bu böreğin bir özelliği de ister sıcacık çay ile, ister bu gibi bir ayranla servis edilebilirliğidir. Şimdi kahvaltı sofralarını şenlendirmek için harika bir seçenek olan fincan böreğinin nasıl yapıldığına bir bakalım.

      Fincan Böreği Nasıl Yapılır

      Malzemeler

      Hamur İçin

      • 2 su bardağı un,
      • 1 çorba kaşığı yoğurt,
      • 1,5 çay bardağı ılık su,
      • 1 adet yumurta

      İç Harcı İçin

      • 400 gram ıspanak,
      • 1 adet soğan,
      • 1 adet yumurta,
      • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
      • Yeteri kadar karabiber,
      • Yeteri kadar tuz,
      • Yeteri kadar biber ya da toz kırmızı biber.

      Yapılışı

      Öncelikle un, ılık su, yumurta ve yoğurt ile yumuşak; fakat ele yapışmayan bir hamur elde edilmelidir. Daha sonra hamur, iyice yoğrulduktan sonra yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakılır. Bu arada istenirse iç harcın malzemeleri hazırlanabilir. İç harç için istenirse ıspanak, istenirse kıyma ya da istenirse peynir kullanılabilir. Değişiklik yapılmak istenirse ıspanak tercih edilebilir.

      Fincan Böreği

      Soğanlar iyice kavrulduktan sonra üzerlerine yıkanıp, sonra doğranmış ıspanak ve baharatları eklenip, suyu çekilene kadar kavurulur. Bu harca bir adet yumurta kırılır ve sürekli karıştırılır. Eğer ıspanaklar suyunu çekmeye başladıysa, ocak kapatılıp, harç soğumaya bırakılır. Bir yandan ıspanak, soğumaya başlarken, bir yandan da hamur açmaya başlanabilir. Bunun için, sadece düz bir zemine, bir tane oklavaya ve ağzı keskin olan bir bardağa ihtiyaç duyulacaktır.

      Hamur, un sürülen zeminde hafifçe açılmalıdır. Yaklaşık olarak bir santimetrelik bir hamur elde edilmelidir. Çünkü hamur çok fazla ince olmamalıdır. Daire şeklinde açılan hamurun, ortalama yarısına bir yemek kaşığı yardımıyla iç harçtan konulur. Hamurun boş olan kısmı, harçlı olan kısmının üzerine katlanır. Daha sonra bardağın ağzı ile hamur öbekleri, daireler şeklinde kesilir. Bu işlem, hamur bitene kadar yapılır.

      Kızgın yağda hamur daireleri, kabarıncaya kadar kızartılıp, kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alınır. En sonunda da yanında naneli sarmısaklı yoğurtla ya da cevizli domates sos ile servis edilirse, hazırlanılan fincan böreklerinin tadına doyum olmayacaktır.

      Afiyet olsun.

      ]]>
      Buzdolabı Böreği https://www.borektarifi.org/buzdolabi-boregi.html Mon, 27 Aug 2018 11:53:13 +0000 Buzdolabı böreği, oldukça lezzetli bir börek çeşididir. Hazırlanışı oldukça basit olan buzdolabı böreğinin iç harcı için peynir kullanılacak. Dışı çıtır çıtır olan ama içi bir o kadar yumuşacık bir b Buzdolabı böreği, oldukça lezzetli bir börek çeşididir. Hazırlanışı oldukça basit olan buzdolabı böreğinin iç harcı için peynir kullanılacak. Dışı çıtır çıtır olan ama içi bir o kadar yumuşacık bir börek türü. Kolay olduğu kadar da lezzetli olan börek sizin de çok hoşunuza gidecek. Buzluğa atılarak saklanan börekler buzluktan çıkartılıp pişirildiğinde sanki yeni hazırlanmış gibi tazecik oluyor. Bu lezzetli börek gün masalarınızı, çay saatlerinizi şölene çevirecek. Misafirleriniz için hazırlayacağınız börek herkesin beğenisini kazanacak. Buzdolabı böreği nasıl hazırlanıyor Gelin hep birlikte bakalım.

      Buzdolabı Böreği İçin Gerekli Malzemeler

      • 6 tane taze yufka
      • 1 tane soda
      • 1 çay bardağı sıvıyağ
      • 1 yumurta sarısı
      • Yeteri kadar buzlu su
      • İçi için peynir

      Buzdolabı Böreği Hazırlanışı

      Buzdolabı böreği için ilk olarak bir şişe sodayı sıvıyağ ile beraber bir kaba boşaltın. Her iki malzemeyi iyice karıştırın. 1 adet yufkayı mutfak tezgahına serin, üzerine hazırladığınız karışımdan bir fırça yardımı ile yufkanın üzerine bolca sürün.

      Bir diğer yufkayı ıslattığınız yufkanın üzerine döşeyin ve aynı şekilde maden suyu ile hazırladığınız karışımdan bolca sürün. İki kat olan yufkayı dört parçaya bölün. Her bir parçayı tekrar üçe bölün. Bu sayede 12 adet üçgen elde edeceksiniz.

      Buzdolabı Böreği

      Peyniri çukur bir kabın içinde iyice ezin. Her bir üçgenin geniş kısmına peynir koyarak sigara böreği şeklinde sarın. Diğer yufkaları da aynı işlemden geçirin. Çukur bir kabın içine yeteri kadar buzlu su doldurun. Hazırladığınız börekleri buzlu suyun içine atarak 3 dakika kadar bekletin. Börekleri sudan alarak elinizle hafif sıkıp fazla suyunu atın. Hazırladığınız börekleri buzluğa uygun bir tepsiye dizerek üzerini strech ile kapatın. Tepsiyi buzluğa alarak donana kadar bekletin. Donduktan sonra börekleri tepsiden alarak buzdolabı poşetine sıralayıp tekrar buzluğa atın.

      Börekleri pişirmek istediğiniz zaman buzluktan alarak hiç bekletmeden yağlanmış fırın kabına dizin. Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derecede ısınmış fırına verin. Böreklerin altı üstü kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 45 dakika böreklerin pişmesi için yeterli olacaktır. Buzdolabı böreği servis için hazır. Afiyet olsun.

      ]]>
      Çarşaf Böreği https://www.borektarifi.org/carsaf-boregi.html Tue, 28 Aug 2018 00:36:10 +0000 Çarşaf böreği, tıpkı su böreği gibi yapımı zor gibi görünse de aslında hiç zor değildir. Biraz el becerisi ve sabır ile sizde mükemmel çarşaf böreği hazırlayabilirsiniz. Belki bir iki deneme ile istediğiniz Çarşaf böreği, tıpkı su böreği gibi yapımı zor gibi görünse de aslında hiç zor değildir. Biraz el becerisi ve sabır ile sizde mükemmel çarşaf böreği hazırlayabilirsiniz. Belki bir iki deneme ile istediğiniz sonucu alamasanız da birkaç defa denedikten sonra eliniz alışacak ve sonuç daha güzel olacaktır. Misafirleriniz için tercih edebileceğiniz bu muhteşem börek gün masalarını ve çay saatlerinizi şölene çevirecek. Çarşaf böreği nasıl hazırlanıyor Gelin hep birlikte göz atalım.

      Çarşaf Böreği İçin Gerekli Malzemeler

      • 7 su bardağı+2 çorba kaşığı un
      • 1 su bardağı sıvı yağ
      • Yeteri kadar su
      • Tuz

      İç Harcı İçin

      • Yarım kilo kıyma
      • 3 tane orta boy patates
      • 1 tane orta boy kuru soğan
      • 1 çay bardağı sıvı yağ
      • Karabiber ve tuz

      Üzeri İçin

      • 1 tane yumurta sarısı
      • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
      • 1 çorba kaşığı yoğurt

      Hamuru Açmak için

      • 1 ufak kase sıvı yağ

      Çarşaf Böreği Yapılışı

      Çukur bir yoğurma kabına unu alarak ortasını havuz şeklinde açın. Unun orta kısmına sıvıyağ ve tuzu ekleyin. Una ağır ağır su ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığından daha sert olmalıdır. Hamur iyice özleştikten sonra üzerine nemli bir bez kapatarak yarım saat kadar dinlendirin.

      Çarşaf Böreği

      Çarşaf böreğinin iç harcını hazırlamak için, uygun bir tavaya sıvıyağ ekleyip, ısıtın. Kuru soğanın kabuklarını soyduktan sonra yemeklik doğrayıp, ısınan yağda kavurun. Ardından kıyma ve patatesi ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

      Dinlenmeye bıraktığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın. Her bir parçayı tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun iki tarafını sıvıyağ le bolca yağlayın. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

      Yağladığınız hamurları üst üste koyarak yarım saat kadar bekletin. Ardından hamurları temiz bir bezin üzerine koyarak bezi düz bir zemine alın. Elinizi sıvı yağa batırarak hamuru kenarından çekerek açın. Bu hamur iki kişi ile yapıldığı zaman daha kolay olur. Hamur ile açılırken yırtılabilir. Hamuru incecik açtıktan sonra içine hazırladığınız harçtan koyun. Hamuru tekrar rulo olacak şekilde katlayın.

      Fırın kabınızı yağlayarak tepsinin ortasından başlayarak rulo yaptığınız hamuru yerleştirin. Kalan hamurlara da aynı işlemi uygulayın. Ufak bir kasenin içinde sıvıyağ, yumurta sarısı ve yoğurdu homojen bir şekilde çırpın. Elde ettiğiniz karışımı hazırladığınız böreğin üzerine bir fırça yardımı ile sürün. Fırın kabını önceden 180 derecede ısıttığınız fırına verin. Böreğin altı üstü kızarana kadar pişirin. Çarşaf böreği servis için hazır. Afiyet olsun.

      ]]>
      Dolama Börek https://www.borektarifi.org/dolama-borek.html Tue, 28 Aug 2018 04:12:36 +0000 Dolama börek, yapımı oldukça pratik olan lezzetli ve misafirlere oldukça keyifli anlar yaşatan bir börek türüdür. Dolama böreğinin, çeşitli malzemelerden yapılışlarına göre patatesli, el açmalı, kıymalı, ı Dolama börek, yapımı oldukça pratik olan lezzetli ve misafirlere oldukça keyifli anlar yaşatan bir börek türüdür. Dolama böreğinin, çeşitli malzemelerden yapılışlarına göre patatesli, el açmalı, kıymalı, ıspanaklı, portakal ağacı isimli ve kavurmalı olmak üzere bir çok çeşidi vardır. Şimdi de Dolama böreğinin nasıl yapıldığına bakalım.

      Dolama böreği nasıl yapılır

      Malzemeler

      • 2 adet hazır yufka,
      • 250 gram az yağlı kıyma,
      • 1 çay kaşığı tuz
      • 1 çay kaşığı karabiber,
      • 2 demet dereotu,
      • 1 demet taze nane,
      • 1 yemek kaşığı kuru fesleğen,
      • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber,
      • 1 adet yeşil taze soğanın sadece yeşil kısmı.

      Sos İçin

      • 1 adet yumurta,
      • 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
      • Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan sıvı yağ ya da zeytin yağı,
      • Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan su,
      Dolama Börek

      Yapılışı

      Önce kıyma küçük bir tavaya konur. Sonra kıymanın üzerine tuz ve karabiber serpiştirilir. Daha sonra orta sıcaklıktaki ateşte devamlı karıştırılarak 4 ya da 5 dakika kadar kavrulur. Daha sonra ayıklanıp yıkanılan dereotu ve taze nane yaprakları incecik doğranıp katılır. Bir adet yeşil ve taze soğanın yeşil yaprakları incecik doğranıp, malzemelere ilave edilir. Bir taraftan karıştırma işlemi yapılırken; bir taraftan da pul biber ve kuru fesleğen eklenir. Daha sonra ocaktan alınır.

      Diğer taraftan, sosu hazırlamak için, yumurta, bir kaseye kırılıp, üzerine yoğurt eklenir. Sonra, sıvı yağ ve su da katılıp çatal veya bir tel çırpıcı yardımıyla çırpılmaya başlanarak koyu boza kıvamında bir sos hazırlanır. Akabinde hazır yufkalar, mutfaktaki tezgahın üzerine üst üste gelecek şekilde serilir. Daha sonra yufkalar tam ortalarından ikiye bölünür. Böylelikle yarım ay şeklinde 4 adet yufka elde edilmiş olur.

      Hazırlanan peynirli iç harcı, yufkaların uzun kenarlarına paylaştırılır. Daha sonra yufkalar rulo yapılır. 20--25 santimetre çapındaki fırın tepsisi, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlanır. Akabinde, yufka ruloları, tepsinin orta kısmından başlanıp, kıvrılarak ve salyangoz biçimi verilecek şekilde birbirlerine yapıştırılmak suretiyle yerleştirilir.

      Hazırlanan böreğin üzerine önceden yapılan sos, kaşıkla gezdirilir. Bu arada 10 dakika öncesinden ısıtılıp, hem 200 dereceye, hem de alt-üst konuma ayarlanan fırında, üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Börek fırından çıkarılıp, sıcak haldeyken dilimlenerek servise hazır hale getirilir.

      Afiyet olsun.

      ]]>
      Gül Böreği https://www.borektarifi.org/gul-boregi.html Tue, 28 Aug 2018 11:14:20 +0000 Gül böreği, ister hazır yufkadan, isterseniz bizim tarifimizde olduğu gibi mayalı hamur hazırlayarak yapabileceğiniz nefis börek türlerinden biridir. Ancak kendi hazırlayacağınız hamurla yaptığınız gül böreğin Gül böreği, ister hazır yufkadan, isterseniz bizim tarifimizde olduğu gibi mayalı hamur hazırlayarak yapabileceğiniz nefis börek türlerinden biridir. Ancak kendi hazırlayacağınız hamurla yaptığınız gül böreğini, hazır yufkayla yaptığınız börekle kıyaslamayın. Çünkü gerçekten daha lezzetli olacaktır. Böreğin iç malzemesi olarak ıspanak, kıyma, patates, peynir gibi seçenekleri tercih edebilirsiniz. Bu börekleri ister kahvaltılarda, ister çay saatlerinizde konuklarınıza, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Şimdi birlikte bu nefis börekleri hazırlamaya geçebiliriz.

      Gül böreği için gerekli malzemeler

      • 2 adet yumurta
      • 2 su bardağı süt
      • 1 çay bardağı zeytinyağı
      • 1 tatlı kaşığı instant maya
      • 2 yemek kaşığı toz şeker
      • 2 silme tatlı kaşığı tuz
      • 6,5 su bardağı un
      • Yufkaları yağlamak için sıvı yağ ve tereyağı
      • Böreklerin üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı ve susam

      İç harcı malzemeleri

      • Yarım kilo kıyma
      • 1 adet patates
      • 1 adet orta boy kuru soğan
      • Yeteri kadar karabiber ve tuz

      Gül BöreğiGül böreği yapımı

      Böreği hazırlamak için öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Yoğurma kabının içinde yumurtaları, sütü, zeytinyağı iyice karıştıralım. Bu malzemelerin içine toz şekeri, instant mayayı, tuzu ve azar azar unu ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında olan hamuru yoğuralım. Daha sonra hamurdan 6 tane beze yapalım. Bunları sadece yarım saat kadar dinlendirelim. Hamurun fazla mayalanmasına izin vermeyelim.

      Bu arada kuru soğanı ince bir şekilde yemeklik doğrayın. Bunu biraz sıvı yağla yavanın içinde soteleyelim. İçine kıymayı koyarak, kıyma suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim. İçine karabiber ve tuzu atarak soğuması için bir kenara alalım. Patatesi soyarak bir kabın içine rendeleyelim. Bunu da kıymalı harçla birlikte karıştıralım. Gül böreğinin iç harcını bu şekilde hazırladık.

      Artık hamur bezelerin her birini unlayarak, açabildiğimiz kadar açalım. Bir kasenin içinde sıvı yağı ve erimiş tereyağını karıştıralım. Bu açtığımız yufkaların içine bu yağ karışımını sürelim. Yufkaları dörde bölerek, parçaların geniş taraflarına hazırladığımız iç harcı uzunlamasına koyalım. Bunu rulo gibi saralım. Daha sonra ruloyu kendi çevresine dolayalım. Bu şekilde böreğe gül şeklini vermiş oluruz. Bunları yağladığınız ya da içine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Şimdi en az 1 saat kadar gül böreklerin mayalanması için tepside bekletin. Her böreğin üzerine yumurta sarısı sürerek, susam serpiştirin. Bu arada 200 derecede ısıttığınız fırına tepsiyi koyabilirsiniz. Böreklerin üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Gül böreklerini sevdiklerinize sıcak olarak ikram edebilirsiniz.

      Afiyet olsun.

      ]]>
      Açma Patatesli Börek Tarifi https://www.borektarifi.org/acma-patatesli-borek-tarifi.html Tue, 28 Aug 2018 18:29:56 +0000 Açma patatesli börek tarifi, oldukça lezzetli börek tariflerinden biridir. Elde açma dendiği zaman zor gibi gelse de aslında böreğin yapılışı oldukça basittir. Patatesli börek hamuru el açması olduğu için içine Açma patatesli börek tarifi, oldukça lezzetli börek tariflerinden biridir. Elde açma dendiği zaman zor gibi gelse de aslında böreğin yapılışı oldukça basittir. Patatesli börek hamuru el açması olduğu için içine hangi malzeme ilave edilirse edilsin sonuç mükemmel olacaktır. Açma patatesli börek gün masalarınızda ya da davet sofralarınızda misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edebileceğiniz bir börek çeşididir. Büyük küçük herkesten tam not alacak börek tarifimizi buyurun hep beraber hazırlamaya başlayalım.

      Açma Patatesli Börek Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

      Hamuru İçin

      • 1 su bardağı süt
      • 1 su bardağı yoğurt
      • 1 su bardağı sıvı yağ
      • 1 tane yaş maya ya da 1 paket kuru maya
      • Aldığı kadar un

      İçi İçin

      • 8 tane orta boy haşlanmış patates
      • 100 gram kıyma
      • 1 tane orta boy kuru soğan
      • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
      • 1 çorba kaşığı domates salçası
      • Karabiber, tuz ve kırmızı pul biber
      • Yufkalar için sıvı yağ

      Üzeri İçin

      • 1 tane yumurta sarısı

      Açma Patatesli Börek Tarifi Hazırlanışı

      Açma patatesli börek için ilk olarak iç harcı hazırlayın. Önceden haşladığınız patateslerin kabuklarını soyduktan sonra çatal ile iyice ezin. Geniş bir tencerenin içine sıvı yağı ekleyip ısıtın. Isınan yağa kıymayı ilave ederek kavurun. Daha sonra kuru soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayarak kavrulan kıymanın üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak ezdiğiniz patatesleri ve domates salçasını ekleyerek biraz daha kavurun. Üzerine, tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyerek birkaç dakika kadar daha kavurun. Kavrulan harcı ocaktan alarak ılımaya bırakın.

      Açma Patatesli Börek Tarifi

      Böreğin hamuru için çukur bir kabın içine süt, yoğurt, sıvı yağ, maya ve tuz ekleyerek karıştırın. Üzerine yavaş yavaş un ilave edip yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez kapatarak 10 dakika kadar dinlendirin. Hazırladığınız hamuru 6 beze olacak şekilde ayarlayın. Yumuşak bir hamur olduğu için açması oldukça kolay olacaktır. Hamuru açacağınız tezgahı bolca unlayıp hamuru açılabildiği kadar açın. Açtığınız hamuru bıçak ile ortadan ikiye kesip, sıvı yağ ile yağlayın. Patatesli harçtan hamuru kestiğiniz kısma kaçık yardımı ile uzunlamasına koyun. Hamuru rulo şeklinde katlayarak yağladığınız fırın kabına döşeyin.

      Kestiğiniz yufkanın diğer yarısını da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye döşeyin. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Yumurta sarısını ufak bir kasenin içinde çırparak tepsiye döşediğiniz böreğin üzerine bir fırça yardımı ile sürün. Fırınınızı önceden 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. Isınan fırına hazırladığınız böreği verip, böreğin altı üzeri kızarana kadar pişirin. Böreği pişirdiğiniz fırın ısısı mutlaka yüksek olmalıdır. Açma patatesli börek piştikten sonra fırından alın. İlk sıcaklığını attıktan sonra istediğiniz şekilde dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

      ]]>
      Boşnak Böreği https://www.borektarifi.org/bosnak-boregi.html Wed, 29 Aug 2018 03:23:28 +0000 Boşnak Böreği, adından da anlaşılacağı üzere Boşnaklara ve Balkan kesimine ait yöresel bir börek çeşididir. Malzemelerindeki çeşitlik ve yapım aşamasındaki zorluk gibi sebeplerden ötürü oldukça meşaketli olan bu b Boşnak Böreği, adından da anlaşılacağı üzere Boşnaklara ve Balkan kesimine ait yöresel bir börek çeşididir. Malzemelerindeki çeşitlik ve yapım aşamasındaki zorluk gibi sebeplerden ötürü oldukça meşaketli olan bu börek tarifini yeni yemek yapmaya başlayanlar için detaylı bir şekilde anlatmaya çalışacağız. Kabul günlerinizin vazgeçilmez tariflerinden biri olan Boşnak böreğinde kullanacağınız pırasalar mutlaka ince şekilde olmalıdır. Eğer ince pırasa bulamazsanız pırasaları 4-5'er parça ortalarından bölerek de kullanabilirsiniz. Piştikten sonra en az 5 dakika dinlendirerek servis yapabileceğiniz bu tarifin zahmeti oldukça çok olsa da tadına ulaştığınızda yorulmanızın boşa olmadığını anlayacaksınız.

      İşte tüm detaylarıyla Boşnak Böreği ve yapılışı:

      Boşnak Böreği Malzemeleri (1 Tepsi İçin)

      • 3-5 su bardağı un
      • 2,5 su bardağı ılık su
      • 1,5 tatlı kaşığı tuz
      • Yarım paket tereyağı
      • 1 çay bardağı sıvıyağ

      İç harcı için;

      • 1 çay bardağı sıvıyağ
      • 4 adet ince pırasa
      • 1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir
      • 2 adet yumurta
      • 1 çay kaşığı karabiber
      • 2 çay kaşığı tuz

      Boşnak Böreği

      Boşnak Böreği Hazırlanışı

      Sert bir hamur elde etmek için derin bir yoğurma kabına 2,5 su bardağı ılık su dökülür ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave ederek elimizle biraz harmanlayarak tuz eritilir. Ardından elekten geçirilen un azar azar eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Yeterince sert bir hamur olduğunda yoğurma işlemine 5 dakika kadar daha devam edilir ve üzeri bir bezle örtülen hamur dinlenmeye bırakılır.

      Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz. Öncelikle pırasalar ayıklanır ve yıkanır. Kesme tahtasında incecik kıyılan pırasalar bir tencereye alınır ve içine 1 çay bardağı sıvıyağ dökülür. Yaklaşık 10 dakika kadar kavrulan pırasalara tuz ve karabiber ilave edilir. Pırasalar kavrulurken tahta kaşık kullanılır ve çok fazla özünü kaybetmemesi için sert şekilde karıştırılmaz. Yeterince yumuşayan pırasaların altını kapatalım. Ve soğuması için bir kenara alalım.

      Pırasalar soğuduğunda üzerine 1 su bardağı ezilmiş peyniri ilave edelim ve üzerine 2 adet yumurta kırarak iyice karıştıralım. Tamamen özleşen iç harcı bir kenara alalım.

      Dinlendirmeye aldığımız hamuru alalım ve 2 eşit parçaya bölerek hamurun bir tanesini baston gibi uzatalım. Düzgün şekilde oluşturulan hamurdan 15 adet beze elde edelim. Kalan diğer hamura da aynı işlemi uygulayarak sonuçta toplam 30 beze elde etmiş olalım.

      Tezgahı unlayarak elde edilen bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Bir tarafta da tereyağına sıvıyağı ilave edelim ve bu hamurun üzerine sürelim. Toplamda 5 kat olacak şekilde açarak yağladığımız hamurları üst üste koyalım. Böylece 6 öbek yufka katı hazırlanarak tüm işlemler bittikten sonra yufka öbeğini alarak unlu zeminde tepsi büyüklüğünde bir yufka açalım. 

      Önceden yağladığımız fırın tepsisine bu açılan yufkayı düzgünce yerleştirelim ve fırça yardımıyla yağ sürelim. 3 adet yufkayı bu şekilde açıp yağlayarak üst üste koyalım ve üçüncü katına yağlı karışımdan sürmeden pişirdiğimiz pırasa harcını yufkaya dökerek dağıtalım. Kalan 3 yufka gruplarını da açıp yağlayıp sürerek tepsideki yufkaları kapatalım ve son kata kalan yağın hepsini dökelim. Hatta yufkalara bıçak ile birkaç delik açarak yağın her yerine girmesini sağlayabilirsiniz. Ardından böreği kare kare keselim ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede böreğin altı üstü kızaracak şekilde pişirelim. Piştikten sonra üzerine birkaç damla su dökelim ve temiz bir bez ile kapatarak kurumasını önleyerek servis yapalım.

      Afiyet Olsun.

      ]]>
      Haşhaşlı Börek https://www.borektarifi.org/hashasli-borek.html Thu, 30 Aug 2018 00:40:11 +0000 Haşhaşlı Börek, vatanı Hollanda ve Türkiye olan haşhaş bitkisinin parlak renkli çiçekler açan, kurşuni renkteki tohumlarından elde edilen haşhaştan yapılmaktadır. Ülkemizde Afyonkarahisar'da yoğun olarak piyasaya sür Haşhaşlı Börek, vatanı Hollanda ve Türkiye olan haşhaş bitkisinin parlak renkli çiçekler açan, kurşuni renkteki tohumlarından elde edilen haşhaştan yapılmaktadır. Ülkemizde Afyonkarahisar'da yoğun olarak piyasaya sürülen haşhaşın üretimi ise belli izinler doğrultusunda gerçekleşmektedir. Dolayısıyla haşhaşlı böreğin en çok üretildiği yer olan Afyonkarahisar bölgesine ait yöresel bir börek olduğunu söyleyebiliriz. Böreğin içinde kahverengi görüntüsüyle hoş gözüken haşhaşın bilinen pek çok faydası bulunmaktadır. Bunları; ağrı kesici, solunum yolunu rahatlatıcı ve yumuşatıcı etkileri olarak sayabiliriz. Balık yerine kullanılan laksatif olan haşhaş; mesane iltihabında, sıraca hastalığı tedavisi, kabızlık ve raşitizm rahatsızlığının giderilmesinde tıp dünyası tarafından da tercih edilmektedir.

      Haşhaş bisküvi, kek, erişte, yuvarlak ekmekler gibi hamur işlerinin yapımında ve salatalarda da kullanılmaktadır. Çeşniyi arttırmak, yiyeceğe tat ve koku vermesi amacıyla kullanılan haşhaş yiyeceklerin üzerine serpildiği gibi yağ ile ezilerek krema hâline getirilmesiyle böreklerde kullanılmaktadır.

      Şimdi haşhaşın börekte haşhaşın nasıl kullanıldığı ve böreğin nasıl yapıldığından bahsedelim.

      Haşhaşlı Börek Malzemeleri

      • 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
      • 7 su bardağı un
      • Yarım paket yaş maya
      • 1 tatlı kaşığı toz şeker
      • 1,5 tatlı kaşığı tuz
      • Yarım su bardağı sıvı yağ
      • 1 adet yumurta

      Haşhaşlı Börek

      Haşhaşlı Böreğin Hazırlanışı

      Mayayla kabartılarak hazırlanan bu tarifimizde öncelikle maya ve şekeri ılık suyla eritelim ve 5 dakika kadar bekletelim. Yoğurma kabına un ve tuz ilave ederek mayayı da ekleyelim ve ılık su katarak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım. Yoğrulan hamuru dinlendirmek için üzerini bezle örtelim. Eğer hamurun hemen mayalanmasını istiyorsanız 5 dakika önce ısıttığınız fırının içinde üzeri bezle örtülü olacak şekilde bu işlemi yapabilirsiniz. Ancak fırının içinde hamur varken fırını çalıştırmamalısınız. Zira hamurunuz çatlayacak ve yeterince kabarmayacaktır.

      Yeterince mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölelim. Elimizle hamuru biraz genişleterek üzerine sıvı yağ dökelim ve haşhaşı her tarafına eşit olacak şekilde sürelim. Tüm parçaları aynı işlemle açarak haşhaş sürelim ve üst üste yerleştirelim. Bu tarifte kullanacağınız haşhaşı hazır olarak yufka satan yerlerden temin edebilirsiniz. Eğer ezilmiş haşhaş bulamazsanız kuru haşhaşı yağsız teflonda kavurarak robotta yağı iyice çıkana kadar çekebilirsiniz.

      Oluşan bu 4 katlı hamurumuzu elimizle büyütelim ve tırtıklı olmayan bir bıçak yardımıyla 4 cm.lik şeritler halinde keselim ve kendi etrafında buralım. Burma işlemini şerit halinde olan hamurun bir kenarını sağa doğru bir kenarını da sola doğru bükerek yapabilirsiniz. Oluşan bu hamurları tepsiye yan yana gelecek şekilde dizelim.

      Böreğin aynı boyutlarda pişmesini istiyorsanız oluşturduğunuz hamurların hepsini eşit parçada keserek tepsiye yerleştirebilirsiniz. 20 dakika kadar tepside mayalanmasını beklettiğiniz hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında 200 derecede alt ve üstü kızarana kadar pişirelim. Böreği fırından çıkardıktan sonra üstünü örtmeden tezgahta ilk sıcaklığının çıkmasını bekledikten sonra servis etmelisiniz.

      Afiyet Olsun.

      ]]>
      El Açması Börek https://www.borektarifi.org/el-acmasi-borek.html Thu, 30 Aug 2018 17:00:34 +0000 El açması börek, biraz meşakkat gerektiren bir börek tarifi olsa da her zaman severek tüketilen börekler arasında yer alır. Özellikle kabul günleriniz için el açması börek hazırlamanız halinde misafirleriniz bu durumdan daha El açması börek, biraz meşakkat gerektiren bir börek tarifi olsa da her zaman severek tüketilen börekler arasında yer alır. Özellikle kabul günleriniz için el açması börek hazırlamanız halinde misafirleriniz bu durumdan daha çok hoşnut olacaktır. 

      El Açması Börek İçin Gerekli Malzemeler
      Hamuru İçin
      • 1 tane yumurta
      • 1 paket kabartma tozu
      • 3 yemek kaşığı sirke
      • 5 su bardağı elenmiş un
      • 2 su bardağı ılık süt
      Hamurun Araları İçin
      • 100 gr eritilmiş tereyağı
      İç Harcı İçin
      • 500 gr dana kıyma
      • 1 çorba kaşığı domates salçası
      • 1 şeker kaşığı karabiber
      • Yarım bağ maydanoz
      • 2 tane orta boy kuru soğan
      • 2 tane orta boy patates
      Üzeri İçin
      • 2 tane yumurta sarısı
      • 2 çorba kaşığı tereyağı
      • 2 çorba kaşığı kaymaksız yoğurt
      El Açması Börek Hazırlanışı

      El açması börek tarifimizin hazırlığına hamur ile başlayalım ve bunun için geniş bir yoğurma kabı alalım. Kabımızın içerisine ilk önce sıvı malzemeleri ve yumurtayı ilave edip parmak uçlarımız ile karıştıralım. Ardından içerisine 5 su bardağı elenmiş unu azar, azar ilave edip yoğuralım. Hazırladığımız hamurun üzerine nemli bir tülbent örtelim ve dinlenmesi için bir kenara kaldıralım. Hamur dinlenirken biz de iç harcınızı hazırlamaya geçebiliriz.
      İç harç için verilen malzemelerden kuru soğanın kabuklarını temizleyelim ve ince kıyım olacak şekilde doğrayalım. Doğradığımız doğanları teflon bir tavanın içerisine alalım ve üzerine zeytin yağını ilave edip diriliklerini yitirene dek kavuralım. Soğanların üzerine kıymayı ilave edelim ve tahta kaşıkla karıştırarak kıymayı dağıtalım.Dağıttığımız kıymayı soğanlar ile beraber suyunu verip çekene dek kavuralım.

      El Açması Börek
      Kıyma kavrulurken biz de patatesin kabuklarını soyalım ve çok minik olacak şekilde doğrayıp kıymalı harcın içerisine boşaltalım. Baharatlarını ve tuzu ilave edip harcı bir iki dakika kadar pişirelim.Pişmiş olan harcın içerisine temizlenmiş ve ince kıyım yapılmış maydanozları ilave edelim ve harcı bir güzel harmanlayıp soğumaya bırakalım.

      İç harç soğurken biz de hamuru kontrol edelim ve kabın içerisinden alıp un serpiştirilmiş tezgahın üzerine yerleştirelim. Hamurdan 12 eşit parça kopartalım ve bezeleyelim. Bezelediğimiz hamurun altı tanesini alt kısımda kullanacağımız için alt=altı olacak şekilde ikiye ayıralım. Bezelerden bir tanesini alalım ve servis tabağı büyüklüğünde açıp her tarafına tereyağı sürelim. Kalan beş bezeyi de bu şekilde açıp üst üste yerleştirelim ve en üstte kalacak bezenin üstüne tereyağı sürmeyelim. Diğer kalan bezelere de aynı işlemi uygulayalım ve üst, üste dizip hamurun en üstüne yağ sürmeyelim. İlk önce açıp dizdiğimiz hamurları tezgahın ortasına alalım ve oklava ile tepsi büyüklüğünde açalım.

      Açtığımız hamuru yağlanmış fırın tepsisinin üzerine yerleştirelim ve orta kısmına hazırlayıp soğuttuğumuz iç harcı boca edip her tarafına yayalım. Kalan diğer bezeleri de tezgahın üzerine alıp aynı şekilde tepsi büyüklüğünde açalım ve iç harcın üzerine yerleştirip hafif şekilde bastıralım. Hazırladığımız börek hamurumuzu dikkatli bir şekilde keskin bir bıçak yardımıyla kesip dilimleyelim. Ayrı bir kase alalım ve içerisine tereyağı, yumurta sarısı ve yoğurt ilavesi yapıp çırpalım. Hazırladığımız bu sosu da böreğin her tarafına sürelim ve tepsimizi 200 derecelik fırına gönderelim. Her tarafı kızarana dek böreğimizi fırında pişirelim ve kızardıktan sonra fırından alıp sıcak veya ılık olacak şekilde sunum yapalım. Afiyet olsun...
      ]]>
      Hazır Yufka Börekleri https://www.borektarifi.org/hazir-yufka-borekleri.html Fri, 31 Aug 2018 04:45:55 +0000 Hazır yufka börekleri, acil durumlarda bayanların imdadına yetişen hazır yufka, pek çok böreğin ana malzemesidir. Özellikle hazır yufka ile börek yapmak fazla zaman kaybına yol açmadığı gibi lezzetli böreklerin pek çoğu da Hazır yufka börekleri, acil durumlarda bayanların imdadına yetişen hazır yufka, pek çok böreğin ana malzemesidir. Özellikle hazır yufka ile börek yapmak fazla zaman kaybına yol açmadığı gibi lezzetli böreklerin pek çoğu da hazır yufka ile yapılmaktadır. Özel durumlar da gerek çalışan bayanlar için gerekse ev hanımları için hazır yufkalar her zaman gerekli olmuştur...


      Hazır Yufka Börekleri

      Hazır Yufkadan Kolay Börek Malzemeler
      • 6 tane hazır yufka
      • 2 su bardağı dolusu süt
      • 1 küçük fincan sıvıyağ
      • 1 tane yumurta sarısı
      • 1 paket kabartma tozu
      İç Harcı İçin
      • 1 kase yağsız peynir
      • 1 tutam ince kıyım yapılmış maydanoz
      • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
      • 1 fiske tuz
      Hazır Yufkadan Kolay Börek Hazırlanışı
      Böreğimizin hazırlanışına sos ile başlayalım ve bunun için sütü, kabartma tozunu, sıvı yağı ve yumurta sarısını bir kasenin içerisine alalım ve karıştıralım. Ardından peyniri ufalayarak bir kaseye alalım ve üzerine kırmızı pul biber, tuz ve ince kıyım yapılmış maydanoz ilavesi yapalım ve harcı çatal ile güzel bir şekilde karıştıralım. Böreğimizi pişireceğimiz tepsinin içerisini yağlayalım veya kolay olsun diyorsanız yağlı kağıt döşeyelim. Hazır yufkaları paketinden çıkartalım ve içlerinden bir tanesini alıp tepsinin altına düzgün bir şekilde yerleştirelim. Diğer kalan yufkalardan bir tanesini ayıralım ve kalan parçalardan iki tanesini üçgen parçalara kesip sosun içerisine teker, teker batıralım. Sosa buladığımız her parçaları tepsinin üzerine yerleştirelim ve orta kısma hazırladığımız iç harçtan ilave edip yayalım. Kalan iki yufkayı da aynı şekilde sosa batırıp tepsiye dizelim. Ayırdığımız son yufkayı da düzgün bir şekilde tepsinin üzerine yerleştirelim ve dışta kalan kısımları da alt kısma doğru iteleyip üst kısmın düzgün durmasını sağlayalım. Böreğimizi dilimleyelim ve kalan sostan böreğin üzerine döküp fırça ile her tarafına sürelim. Börek tepsisini 200 derecelik fırına gönderip her tarafı kızarana dek pişirelim. Piştikten sonra fırından alalım ve bir bezin arasına sarıp dinlendirelim. Yarım saat kadar dinlenen böreği dilim olan yerlerinden alıp sunum yapalım. Afiyet olsun...

      Hazır Yufka Börekleri
      Hazır Yufkadan Kolay Patatesli Peynirli Börek Malzemeler
      • 6 tane hazır yufka
      İç Harcı İçin
      • 3 tane büyük boy haşlanmış patates
      • 1 su bardağı lor peyniri
      • 1 tutam ince kıyım yapılmış maydanoz
      • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
      • 1 şeker kaşığı kuru nane
      • 1 şeker kaşığı karabiber ve 1 fiske tuz
      Sosu İçin
      • 1,5 su bardağı ılık süt
      • 1 tane yumurta
      • Yarım su bardağı sıvı yağ
      Üzeri İçin
      • 1 tane yumurta sarısı
      • Çörek otu ve susam
      Hazır Yufkadan Kolay Patatesli Peynirli Börek Hazırlanışı
      Böreğimizin hazırlanışına ilk olarak iç harç ile başlayalım ve bunun için haşlanmış olan patatesleri rendenin kalan dişli yeri ile rendeleyip bir kasenin içerisine alalım. Üzerine ise ince kıyım yapılmış maydanoz, karabiber, tuz, kırmızı pul biber ve peynir ilavesi yapıp harcı çatal ile karıştıralım. Hazırladığımız iç harcı bir kenara kaldıralım ve sosu hazırlamak için bir tane sos kasesi alalım. Kasenin içerisine sıvı yağ, süt ve yumurta ilavesi yapıp çırpalım.Böreğin pişeceği fırın tepsisinin her tarafını sıvı yağ ile güzel bir şekilde yağlayalım. Aldığımız yufkalardan bir tanesini tepsinin üzerine serelim. Islanan yufkanın üzerine de bir tane yufka serelim ve o yufkanın da her tarafı sos ile ıslatalım. Islanan yufkanın üzerine 3. yufkayı serip yufkanın er tarafına hazırladığımız iç harçtan ilave edip yayalım. Harcın üzerine de hafif şekilde sos serpiştirelim.]]> Avcı Böreği https://www.borektarifi.org/avci-boregi.html Fri, 31 Aug 2018 19:37:33 +0000 Avcı Böreği, her bölgede yapılan ama Ege bölgesinde daha çok rağbet gören bir börek çeşididir. Özellikle iç malzemesi çok geniş olduğu içinsağlık açısından da faydalı bir börektir. Besleyici ve doyurucu özelliği fazl Avcı Böreği, her bölgede yapılan ama Ege bölgesinde daha çok rağbet gören bir börek çeşididir. Özellikle iç malzemesi çok geniş olduğu içinsağlık açısından da faydalı bir börektir. Besleyici ve doyurucu özelliği fazla olan avcı böreğini davet sofralarınız için veya canınız güzel bir börek çektiğinde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

      Avcı Böreği İçin Gerekli Malzemeler
      • Yarım kilo dana kıyma
      • 4 tane hazır yufka
      • 2 tane yumurta
      • 2 yemek kaşığı tereyağı
      • 1 su bardağı su (üzeri için kullanılacak)
      • 1 tane yumurta
      • 1 su bardağı galeta unu
      • 1 şeker kaşığı karabiber
      • 1 şeker kaşığı tuz
      • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber
      • 1 tatlı kaşığı domates salçası
      • 1 tutam maydanoz
      • Yarım su bardağı ceviz içi
      • Yarım su bardağı su
      • 1 küçük fincan köftelik bulgur
      • 1 tane kuru soğan
      Avcı Böreği
      Avcı Böreği Hazırlanışı

      Avcı böreğinin hazırlanışına ilk olarak iç harç ile başlayalım. İç harcı hazırlamak için öncelikle kıymayı teflon bir tavanın içerisine alalım ve ocağın üzerine yerleştirelim. Kıymayı suyunu çekene dek kavuralım ve suyunu çektikten sonra içerisine tereyağını ilave edip eritelim. Yağı kıyma ile buluşturduktan sonra kuru soğanı ince kıyım olacak şekilde doğrayalım ve kıymanın içerisine alıp kavuralım. Soğan kavrulduktan sonra tavanın içerisine kırmızı pul biber, karabiber, sıvı yağ, tuz, yıkanmış bulgur, ceviz içi ve salçayı ilave edip bir kaç dakika daha kavurmaya devam edelim. Hazır hale gelen iç harcı ocağın üzerinden alalım ve soğuması için bir kenara kaldıralım.

      Böreğin sosunu hazırlamak için de bir karıştırma kabı alalım. Karıştırma kabına sıvı yağ, su ve yumurtayı ilave edip çatal ile karıştıralım. Hazır yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine serelim. Yufkanın üzerine hazırladığımız sostan sürelim ve bir tane daha yufka alıp soslu yufkanın üzerine serelim. İki kat halini alan yufkayı sekiz eşit parçaya bir bıçak ile keselim. Kestiğimiz yufkaların geniş olan kısımlarına hazırlayıp soğuttuğumuz iç harçtan iki yemek kaşığı ölçüsünde alıp uzunlamasına yayalım. Akabinde yufkayı sigara böreği sarar gibi ama çok sıkı olmayacak şekilde saralım. Diğer yufkaları da aynı şekilde saralım ve tezgahın üzerine yerleştirelim.

      Üç tane ayrı kase alalım ve kaselerden bir tanesine galeta unu, diğerine çırpılmış yumurta kalan diğerine ise su ilavesi yapalım. Sardığımız yufkalardan bir tanesini alıp önce yumurtaya, ardından galeta ununa son olarak ise suya batırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Yağlı kağıt kullanmıyor iseniz yağlanmış fırın tepsisine de yerleştirebilirsiniz. Bütün yufkaları tepsiye serdikten sonra börekleri fırına gönderelim ve 200 derecelik fırında her tarafları kızarana dek pişirelim. Nar gibi kızaran Avcı böreklerini fırından alıp sıcak olarak sunum yapalım. Böreklerin içerisine kıyma bulunduğu için servisi sıcak olarak yapmanızı tavsiye ederiz. Afiyet olsun...
      ]]>
      Çiğ Börek https://www.borektarifi.org/cig-borek.html Sat, 01 Sep 2018 01:05:33 +0000 Çiğ börek, tahmin ediyoruz herkesin severek yediği böreklerden biridir. Kırım Tatarlarının yaptığı geleneksel börek türü, Türk mutfağında da yerini almıştır. Çibörek olarak ta anılan börek, Kırım Tatarl Çiğ börek, tahmin ediyoruz herkesin severek yediği böreklerden biridir. Kırım Tatarlarının yaptığı geleneksel börek türü, Türk mutfağında da yerini almıştır. Çibörek olarak ta anılan börek, Kırım Tatarları içinde şuberek, şırbörek, çuborek olarak tanınır. Bu tanımlamalar zaman içinde çiğ börek olarak mutfağımıza girmiştir. Böreğin içinde aslında çiğ et olmaz. Sadece içine konulan et daha önceden pişirilmeden ilave edilir. Bu böreğe konulmuş diğer isimlerde hep başka görüşler bulunmaktadır. Şırbörek denmesi böreğin pişme sırasında çıkardığı kızartma sesinden, çibörek denmesi ise Kıpçak lehçesinde lezzetli anlamını taşıyan çi kelimesinden geldiğini belirtir.

      Çiğ börek yapıldığında kolay gibi görünebilir. Fakat son derece uğraştırıcı olduğu söylenebilir. Özellikle böreği yaparken yanınızda bir yardımcı olsa iyi olur. Bir tarafta böreğin hamurunu ince açmanız gerekirken, diğer taraftan hazırlanan böreklerin kızgın yağda yanmadan pişirilmesi gerekir. Ayrıca yağın yanmaması için, böreklerin fazla unlanmaması gerekir. Gerçi eliniz bunlara alışkın olursa, hiç zorlanmadan yapabileceğinizi söyleyebiliriz. Çiğ böreğin iç malzemesi mutlaka kıyma olmalıdır. Kıymanın orta yağlı olması tercih edilir. Bu şekilde daha lezzetli bir börek yiyebilirsiniz. Böreğin Kırım Tatarları tarafından yarımküre şeklinde şöyün kazan denilen ince dökme kazanlarda pişirildiğini söyleyebiliriz. Ancak ülkemizde böyle bir şansımız yok. Bizim yaptığımız derin tava ya da kızartma tenceresi kullanmak olacak. Şimdi bu lezzetli çiğ böreği birlikte hazırlamaya ne dersiniz

      Çiğ börek için gerekli malzemeler

      • 1,5 su bardağı su
      • 1 adet yumurta
      • 1 çay kaşığı limon suyu
      • 1,5 çay kaşığı tuz
      • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
      • 3,5 su bardağı elenmiş un

      İç malzemeler

      • 300 gram orta yağlı kıyma
      • 1 adet orta boy kuru soğan
      • Yeteri kadar karabiber ve tuz
      • Yarım çay bardağı su
      • Kızartma için bol miktarda sıvı yağ

      Çiğ BörekÇiğ börek yapımı

      Böreğimizi hazırlamak için hamuru yoğurmaya başlayalım. Yoğurma kabının içine hamur malzemelerini koyarak, fazla yumuşak olmayan kıvamda hamur elde edelim. Gerekirse unu yavaş ilave edelim. Daha sonra hamurun en az yarım saat dinlenmesini sağlayalım. Hamur dinlenirken bizde çiğ böreğin iç malzemesini hazırlamaya başlayabiliriz. Kuru soğanı çok ince yemeklik şekilde doğrayalım. Mümkünse rendenin iri tarafından rendeleyin. İçine orta yağlı kıymayı koyalım. Malzemenin karabiber ve tuzu ilave edelim. En son suyu koyarak iç malzemenin kıvamını bulmasını sağlayalım.

      Hamur yeterince dinlendiğinde, bundan limon kadar bezeler hazırlayın. Her birini yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Açtığınız hamur yaklaşık küçük bir pasta tabağı kadar olsun. Hamurunuzu kalın açarsanız pişmesi ve lezzeti güzel olmaz. Açmış olduğunuz hamurun yarısına hazırladığınız iç harcından koyun. Malzemeyi güzelce hamurun yarısına yayın. Şimdi hamurun diğer yarısını bunun üzerine kapatın. Böreğin hamuru D biçiminde olacak. Bunun kenarlarını ister bir tabakla, isterse ruletle düzgünce kesin. Kenarlarında hiç açıklık kalmasın. Çünkü kızartma sırasında iç malzemesinden suyu dışarıya akar.

      Bu arada derince bir kızartma tenceresine ya da geniş bir tavaya yeterince bol miktarda sıvı yağ koyun. Bunu ocağa koyarak iyice kızdırın. Hazırladığınız çiğ börekleri kızgın yağa atarak önlü arkalı iyice kızartın. Yağ kızgın olduğundan, börekleriniz çok kısa sürede pişecektir. Kızaran böreklerin yağını çekmesi için, içine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağın içine koyun. Çiğ böreklerinin özelliği sıcak olarak yenmesidir. İster yanında güzel bir çay demleyin, isterseniz buz gibi bir ayran hazırlayın. Konuklarınız bu ikiliyi beğenecektir.

      Afiyet olsun.

      ]]>
      Galeta Unlu Sigara Böreği https://www.borektarifi.org/galeta-unlu-sigara-boregi.html Sat, 01 Sep 2018 13:18:36 +0000 Galeta Unlu Sigara Böreği hem tadı ile hem görünüşü ile çok lezzetli sıcak atıştırmalıklar arasında yer almaktadır. Bu sebeple de çok sık bir şekilde misafir ağırlarken hazırlandığını ve misafirlere sunulduğunu göre Galeta Unlu Sigara Böreği hem tadı ile hem görünüşü ile çok lezzetli sıcak atıştırmalıklar arasında yer almaktadır. Bu sebeple de çok sık bir şekilde misafir ağırlarken hazırlandığını ve misafirlere sunulduğunu görebilmek mümkündür. Bu bakımdan da bu tarifi elinizin altında bulundurmanız faydanıza olacaktır. Özellikle çocuklarınız ve aileniz için bu böreği yapmanız faydanıza olacaktır.


      Galeta Unlu Sigara Böreği Malzemeleri
      • 3 yumurta 
      • 1 çay bardağı sıvı yağ
      • 1 su bardağı yoğurt
      • 1 tatlı kaşığı tuz
      • 1/2 paket margarin
      • 1 paket kabartma tozu
      • Alabildiği kadar un
      Üzeri İçin;
      • 1 paket galeta unu
      • 2 yumurtanın akı (hamur için belirtilen 3 yumurtadan 2'sinin akı kullanılacak)
      İç Harcı İçin;
      • 1/2 kilo patates
      • 1/2 bağ maydanoz
      • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
      • 1 büyük boy kuru soğan
      • 1 çay kaşığı karabiber
      • 1 çay kaşığı tuz
      Galeta Unlu Sigara Böreği Hazırlanışı

      İlk olarak margarini eritip ılık hale gelene kadar bekleyin ve hamur yoğurma kabına alın. Üzerine sıvı yağı ekleyip yoğurdu koyun. Daha sonra 3 yumurtadan 2'sinin akını kenara alarak 1 yumurtanın akını ve 3 yumurtanın da sarısını hamur için kaba alın. Daha sonra tuzu, unu ve kabartma tozunu da ekleyerek tüm malzemeleri yoğurun. Hamurunuz poğaça hamuru kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin. Daha sonra nemli bir bezin altına koyarak içini hazırlamaya başlıyoruz. 

      Galeta Unlu Sigara Böreği
      Galeta Unlu Sigara Böreği için iç harcı hazırlarken ilk olarak haşlanmış patatesi rendeliyoruz. Daha sonra ince ince doğradığımız soğanları tencerede kavuruyoruz. Daha sonra biraz soğumuş olan patatesi ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Tüm malzemeler iyice iç içe geçtikten sonra hamur açma işlemine başlıyoruz.

      Hamuru 4 eşit parçaya böldükten sonra merdane yardımıyla açıyoruz ve her bir hamuru 8 eşit parçaya bölüyoruz. Daha sonra hamurun geniş tarafına iç harcımızdan eklenerek sigara böreği şeklinde sarılır. Sigara böreği şeklinde saracağımız için hamurları çok kalın açmamanız gerekir. Sarma işlemi bittikten sonra ayırdığımız iki yumurtanın akını iyice çırparak sardığımız sigara böreğini bu yumurta akına buluyoruz. Daha sonra da galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz. Tepsimize aldığı kadar böreği yerleştirdikten sonra 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Sonra da geniş bir servis tabağına alarak servis ediyoruz.

      Afiyet Olsun...
      ]]>
      Havuz Böreği https://www.borektarifi.org/havuz-boregi.html Sat, 01 Sep 2018 23:34:15 +0000 Havuz Böreği yufka ile hazırlanan ve rahatlıkla evde leziz tatlar hazırlayabileceğiniz börekler arasında yer almaktadır. Bu bakımdan da hem çocuklarınız için hem de misafirleriniz için rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bir bör Havuz Böreği yufka ile hazırlanan ve rahatlıkla evde leziz tatlar hazırlayabileceğiniz börekler arasında yer almaktadır. Bu bakımdan da hem çocuklarınız için hem de misafirleriniz için rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bir börek olması da elinizin altında her zaman tarifinin olmasının faydalı olduğu anlamına geliyor.


      Havuz Böreği Malzemeleri
      • 3 yufka
      • 250 gram lor peyniri
      • 2 adet domates
      • 2 adet orta büyüklükte yeşil biber
      • 1 yumurtanın sarısı
      • 1 tutam maydanoz
      • Susam
      • Sıvı yağ
      • Tuz
      Havuz Böreği Hazırlanışı

      İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için maydanozları ince ince doğruyoruz. İçine lor peynirini, çok az miktarda sıvı yağı ve tuzu ekleyerek iç harcımızı tamamen karışana dek karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine ince ince doğradığımız domates ve biberleri bir başka kaba alıyoruz. Böylelikle iç harcımız hazır hale geliyor.

      Havuz Böreği
      Yufkalarımızı hazırlarken üç yufkayı üst üste koyuyoruz ve üçgen parçalar elde edecek şekilde kesiyoruz. Daha sonra tüm üçgen parçaları üst üste koyuyoruz. Üçgen parçanın geniş kısmından sararak yufkanın yarısına kadar geliyoruz. Yarısına geldiğimizde uç kısımları ortada birleştiriyoruz ve yufkanın sivri kısmını da bu havuzun içine kapatıyoruz. Hazırladığımız havuzun zemin kısmına çok az yağ sürerek iç harcımızdan ekliyoruz. Daha sonra da üzerine domates ve biber karışımından serpiştiriyoruz ve yağlanmış börek tepsisine alıyoruz. Havuz böreği için tüm malzemeleri hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp en son susamları serpiştiriyoruz. Daha sonra 180 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz. Biraz soğuduktan sonra servis ediyoruz.

      Afiyet Olsun.
      ]]>
      Garnitürlü Börek https://www.borektarifi.org/garniturlu-borek.html Sun, 02 Sep 2018 12:33:10 +0000 Garnitürlü börek, içeriğindeki çeşitlilik bakımından oldukça zengin ve kolay hazırlanabilen börek çeşididir. Garnitürü hazır konserveden kullanmak istemeyenler için tarifimizde kendinizin hazırlayabileceği garnitürle Garnitürlü börek, içeriğindeki çeşitlilik bakımından oldukça zengin ve kolay hazırlanabilen börek çeşididir. Garnitürü hazır konserveden kullanmak istemeyenler için tarifimizde kendinizin hazırlayabileceği garnitürle ve tavuk ilaveli olarak detayları paylaşacağız. Fırında pişirilerek servis edilebilen garnitürlü böreği hazır yufkadan hazırlayabilirsiniz. Yazımızda gül böreği ve hazır yufkadan uzun şeritler halinde hazırlayabileceğiniz iki tarifi de kolaylıkla deneyebilirsiniz. Akşam yemekleri için bir alternatif olan bu tarifin lezzeti harçlı börek sevenler tarafından oldukça beğeni toplamaktadır.

      Tariflerimizden ilki olan Garnitürlü Tavuk harçlı Böreği değerli okuyucularımız için paylaşıyoruz.

      Garnitürlü Börek Malzemeleri

      • 3 adet yufka
      • 3 kaşık konserve bezelye
      • 2 adet havuç
      • 2 adet patates
      • 1 parça kemiksiz tavukgöğsü
      • Nane
      • Karabiber
      • Tuz

      Sosu İçin;

      • 1 çay bardağı sıvıyağ
      • 1 çay bardağı erimiş tereyağı
      • 1 çay bardağı su

      Garnitürlü Börek

      Garnitürlü Böreğin Hazırlanışı

      Kemiksiz olarak temin edilen tavuk bir tencerede su ilave edilerek haşlanır. Soğuduğu zaman ince şekilde didiklenir. Ayrı bir tencerede patates ve havuç küçük küp şeklinde doğranır ve su ilave edilerek haşlanır. Ardından ayrı bir tencerede tereyağı eritilir ve haşlanan malzemelerden sırasıyla tavuk, patates, havuç ve bezelyeler ilave edilerek bir müddet orta ateşte kavrulur.

      Yufkaların arasına sürmek için hazırlayacağımız sos için tereyağ, sıvıyağ ve su ilave edilen kapta malzemeler çırpılır. Yufkalar teker teker olmak suretiyle tezgaha serilir ve üzerine sulu karışımdan sürülür. Yufkanın her tarafına sürülen karışımın ardından yufka ikiye katlanır ve üçgen şeklinde 6 eşit parçaya bölünür. Her bir parçaya tavuklu garnitürlü harçtan paylaştırılır ve yufkalar sigara böreği gibi sarılır. Üzerlerine yağlı karışımdan sürülür. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede yaklaşık 35 dakika kadar pişirilir. 

      Garnitürlü Böreğin hazırlanabilen pek çok şekli bulunmaktadır. Bunlardan gül şekli verilen hanımların beş çaylarında görünümü itibariyle en çok tercih ettikleri Garnitürlü gül böreği oldukça kolay hazırlanabilmektedir. Garnitürlü börekte kullanacağınız yufka günlük ya da hazır yufka tercih edilerek de kullanılabilmektedir. Şimdi gül böreğinin yapılışından bahsedelim.

      Garnitürlü Gül Böreği Malzemeleri

      • 2 kase konserve garnitür
      • 6 adet yufka
      • 100 gr. beyaz peynir
      • 1 adet yumurta
      • 1 çay bardağı süt
      • 1 çay bardağı zeytinyağı
      • Susam

      Garnitürlü Gül Böreği Yapılışı

      Bir kabın içine yumurta, süt ve zeytinyağını ilave ederek iyice çırpalım. Tezgahın üzerine serdiğimiz iki yufkayı üst üste koyalım ve sulu karışımdan sürelim. Tezgahtaki yufkaları önce ortadan ikiye daha sonra tekrar ikiye keselim ve yufkaları keserek 6 parça üçgen yufka elde edelim.

      Konserve garnitürü iyice yıkayalım ve süzdükten sonra bir kase içine beyaz peynir ilave ederek harmanlayalım. Kestiğimiz yufkanın  her bir parçasının geniş kısımlarına bu harçtan ilave ederek rulo şeklinde saralım. Bu ruloyu iç kısmına doğru kıvırarak gül şekli verelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde harçtan kullanıp rulo şeklinde saralım ve gül şekli verelim.

      Yağladığımız fırın tepsisine gül şeklindeki börekleri dizelim ve üzerlerine sütlü karışımdan sürelim. Ardından üzerlerine bolca susam dökelim ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.

      Afiyet Olsun.

      ]]>